❶ 醬大骨的家常做法，你學會了嗎
快到年關了，小夥伴們准備好要長膘了嗎？過年的時候就該是團圓的日子，一家人坐一桌，表示來年會更加幸福，日子也會越過越好，當然就少不了很多的美食啦。
今天為大家分享一道東北經典名菜「醬大骨」的做法，醬大骨選用的是豬大腿骨做成，豬大骨中的蛋白質含量要比奶粉中的還要高，其中鐵、鈉等遠遠高於鮮肉，鈣的含量更是遠非其他食物所能比，經常食用還能起到很好的補鈣作用。
但需要注意的是在烹飪的時候，由於骨頭比較大，需要經較長時間的煮燉才能將血水除凈，這樣容易造成肉味的損失還會造成營養成分的流失，所以我們採用浸泡的方式來減少血水，從而最大化的保留大骨的營養成分。
今天小編給你做一道比較適合過年的菜--醬大骨，過程不復雜，操作簡單，真是看見它就會忍不住流口水。
食材：豬筒骨：配料：豆瓣醬，黃豆醬，大蔥，香葉，桂皮，草果，大蒜，花椒鹽，冰糖，
❷ 大棒骨做成美味解饞的醬大骨，吃起來太爽了，你知道怎麼做嗎
每逢佳節，我們的餐桌上就會出現幾道硬菜，許多人都喜歡吃魚肉、雞肉、鴨肉等，但是更多的人喜歡在過節的時候吃醬大骨或者是大肘子等肉類，不僅好吃還不油膩，一口下去美味的湯汁就會流下來，過一說是相當過癮的，在平時吃飯的時候我們也不能讓自己的肚子受委屈了，但我們有時覺得沒有味口吃飯，吃飯還是要吃點肉的，這樣飯吃起來才會更香，而醬大骨就是最明智的選擇，今天就來教大家在家中如何製作美味的醬大骨。
以上就是醬大骨的製作過程，要是想吃的話可以在家中自己嘗試一下美食非常美味的，它的湯汁也是可以下飯的。
❸ 很多東北人都喜歡吃醬大骨，醬大骨具體怎麼做
作為一道地道的東北名菜，做這道菜首先就要用上好的醬，東北的黑土地造就了優質的黃豆，那麼做出的黃豆醬，醬香味就十分的濃郁，其次北方的冬天比較冷，家家戶戶都用到爐子，這就形成了這道菜也不可缺少的一個關鍵，需要小火慢燉。醬好的大骨酥軟、顏色誘人、醬香濃郁、看著就特別的有食慾。
鍋燒熱後，放入少許油，倒入冰糖小火炒至融化上色，冰糖炒出糖色後，迅速加入溫水，再倒入其他所有材料（大骨、料酒、生抽、老抽、鹽、八角、香葉、草果、桂皮、陳皮、小茴香、姜、蔥）顏色需要紅一點的話可以加點南乳汁。在鍋中加入花椒、八角、醬油等食材燉煮，接著准備醬料包，醬料包種含有：孜然、丁香、山楂、當歸、草扣、白糖、辣椒、陳皮、甘草、桂皮、生薑、梔子、香葉、海參、等食材，將它們全部放入調料包中之後，直接將調料包放入鍋中燉煮。
❹ 正宗醬大骨的做法
醬大骨的做法
1.豬腿骨買的時候超市剁成小段，清洗干凈，用料酒浸泡半小時
2.准備好各類配料
3.鍋內燒開水將豬腿骨過熱水
4.開鍋後捨去浮沫關火撈出
5.用溫水清洗干凈
6.倒入電高壓鍋放入大料
7.加入適量的溫水或者熱水
8.加入少許鹽
9.電壓力鍋選擇蹄筋鍵。45分鍾斷電。
10.熱氣騰騰的豬腿骨已經快骨肉分開了
11.生抽老抽甜面醬冰糖老抽兌成醬汁
12.撈出煮熟的豬腿骨和少許的骨湯，剩餘骨湯放入器皿冷凍冰箱就是做菜用的高湯了
13.鍋內加熱，將撐出的豬腿骨連帶骨湯一起倒入炒鍋內
14.倒入醬汁
15.放幾塊冰糖
16.大火燒開，燉十分鍾上色。收汁。
17.盛盤食用。可以加入蔥花點綴
18.效果圖
❺ 自製醬大骨怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，安大廚
主料
豬骨：1000
油 ：適量
鹽 ：適量
醬油：適量
冰糖：適量
黃豆醬 ：適量
小蔥：50
料酒 ：適量
大蒜：100
姜：80
第八步
8.把電壓力鍋中的水倒入裡面，大火收汁撒點蔥絲即可
1.電壓力可以打在筋蹄一項，燉出來的大骨肉脫骨2.不喜歡吃甜的可以不要加冰糖3.最後加電壓力鍋的湯時要沒過大骨，不能中途添加
輔料
具體步驟
烹飪技巧