❶ 菲力牛排几分熟较好吃菲力牛排和西冷牛排哪个好吃
菲力牛排的最好熟度是三分或五分熟，大伙儿可以按照自已喜爱的嫩度开展调节。菲力的烹调也不提议全熟了，烹调时间过久会使肉质地过老，影响口味。因为菲力的肉质地十分嫩，在煎煮的情况下难以定形，因此它很容易疏松。假如大伙儿选择自己烹制得话，可以用线进行固定不动。
菲力牛排也称牛里脊，腰内肉，特性是猪瘦肉较多，高蛋白食物，低热量，比较合适喜爱瘦身减肥，要保持身材女人；西冷牛排（SIRLOIN），也叫沙郎牛扒，是外脊肉，牛的腰部肉，含一定肠油，尤其是外延性有一圈呈灰白色的肉筋，外沿对比菲力牛排更有延展性、有嚼劲，合适年轻朋友和牙头好的人。假如一定要论这二种牛扒到底哪一种更美味得话，那只有那样说，假如你喜欢吃鲜嫩的牛扒得话，那菲力牛排便是你的菜，假如你喜欢吃较为有嚼劲头的牛扒得话，那么就非西冷牛排莫属了！自然，到底哪一种牛扒的口味更强，就在于你的爱好啦！
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❷ 牛排怎么做好吃又嫩
牛排是肉食者的天堂，更是一种生活的情调，很多人也会自己在家制作牛排，可是你知道牛排怎么煎好吃又嫩吗?
黑椒铁板牛排
主料：牛排250克
辅料：意大利面200克 牛肉100克 鸡蛋1个 水淀粉5克
调料：食盐3克 蒜5克 老抽4克 洋葱1个 番茄沙司10克 黑胡椒3克 橄榄油10克 植物油5克 细砂糖5克
制作工艺：
1、洋葱搅碎，牛肉切末备好，炒锅里加橄榄油或黄油，煸香洋葱和牛肉末，淋入番茄沙司，少许调味出锅
2、炒锅倒入橄榄油，煸香蒜蓉和黑胡椒碎，依次放入盐、细砂糖、老抽略煮，最后淋适量水淀粉出锅
牛排怎么煎好吃又嫩 牛排的做法（图片源于摄图网）
3、意大利面煮好过凉水，沥干后淋点橄榄油略拌，这样不会粘在一起
4、炒锅倒植物油，按自己喜欢程度把牛排煎好，铁板同时预热，温度达到后，倒少许油，敲入一只鸡蛋，放上牛排，淋黑椒汁，放上意大利面，加上面酱略拌，放上蔬菜，即可食用
煎牛排好吃又嫩的小技巧
1、锅要烧的非常热，这样牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留在里面，如果是小火慢慢地煎，汁就会跑掉，肉就不鲜嫩了，甚至变得很老。牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全凭煎的时间长短。最后再加盐和黑胡椒粉
2、先把牛肉腌制一下再煎，用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。腌制的牛排不要煎的太熟，可以稍微带一点儿血丝，否则味道就不够浓了
3、煎好的牛排不要马上食用，放上5分钟再吃就能拯救全部汁水，比趁热吃要多汁500倍!比如客人要求吃7成熟的煎牛排，煎的时候只要煎到5至6成熟就行了，因为牛排煎好以后有个自熟的过程，放上5分钟就刚好是7成熟了，在此期间还要用吸油纸吸掉多余的油脂和血水
4、用橄榄油和黄油煎牛排并不合适，葵花籽油和菜籽油才是最佳选择，因为高温会破坏橄榄油的营养价值，而黄油的香味又太浓了，会掩盖牛排本身的天然牛肉香味
5、很多人煎牛排喜欢用中小火，总是担心大火会把牛排煎糊了。其实煎牛排全程用大火才是正确的，因为高温能让牛排发生美拉德反应，让肉中的蛋白质和糖分反应，从而产生100多种类型的肉香
6、每15到20秒就要给牛排翻面1次，这样才能让朝上的表面保持持续的高温，同时让牛肉内部的温度也不会过高，从而更完美地保存牛排内部的肉汁，煎出的牛排才会外焦而里嫩
❸ 非洲女人煎的牛排为何让网友看愣了
最近很多人都喜欢在网上上传一些小视频，一个非洲女人煎牛排的视频火了起来，很多网友看到这段视频之后都愣住了，那么为什么这些网友会愣住呢？
3、倒的油太多了
可能是因为制作方法不同， 这位非洲女士在煎牛排之前往铁盘里面倒了很多油，不太像是在煎牛排，反而像是在炸牛排。这应该也是因为生活习惯不同，所以食物的制作方法也不同吧。之前也曾经有非洲人制作美食的视频曝光，就连番茄炒蛋都会导入很多的食用油。
中国美食向来博大精深，仅仅是一块牛排都可以有多种多样的制作方法，国内每一个地方都有自己独特的美食习惯。吃惯了中国美食，再看其他地方的食物就显得很没有食欲了。
❹ 哪种牛排最好吃
西冷、菲力、肉眼都好吃，三者各有千秋，不能说谁最好吃，只能看个人口味。
西冷牛排、肉眼牛排、菲力牛排的区别：
1、牛肉部位区别
西冷牛排是牛后腰脊部上方的肉，也就是俗称的大里脊的后半段，而菲力牛排是牛后腰脊部内侧的牛肉，也就是我们俗称的小里脊，而肉眼牛排又叫眼肉，是牛肋脊部中心的肉，也就是俗称大里脊的前半段部位的肉。
2、肉质区别
西冷牛排的脂肪含量较少，中间肉质偏精瘦，主要脂肪分布在外圈，而菲力牛排因为它深藏在牛骨头里面，所以也是牛身上最嫩的部位，一般看上去脂肪 最少，且肉质特别软嫩，而肉眼牛排一般带有较多的脂肪，油花分布均匀，看上去比较肥瘦相间。
3、口感区别
西冷牛排的口感比较有嚼劲，入口瘦而不柴，外圈因为有明显脂肪煎起来有浓郁牛肉香味，菲力牛排的口感如奶油般嫩滑，而眼肉牛排的口感也特别软嫩，因为脂肪含量高所以口感特别香浓多汁，软嫩程度仅次于菲力牛排。
4、价格区别
因为菲力牛排是牛骨头内侧的肉，整头牛出肉率都少，所以价格是三者当中最贵的，其次是肥瘦分布最为均匀的眼肉牛排，口感饱满多汁，而最后则是瘦肉居多的西冷牛排。
❺ 点一份全熟的牛排真的会被嘲笑吗
一直有一种玩笑牛排,当你去西餐厅,你甚至不能说煮熟的牛排,你只能说奇怪的煮熟的牛排,否则你会被嘲笑,和女孩第一次去西餐厅与男孩(丈夫)说四分熟的牛排,然后男孩(丈夫)说一份半熟的牛排是对女孩最大的容忍。
会告诉你他们没有全熟的牛排，并建议你点一份半熟的牛排?除非你真的想做得很好，但99%的人不会坚持做，当服务员说没有7，而7就是7。
如果你敢在中国订购，你真的很佩服你的勇气。也许你也可以特别注意一下服务员。服务员的眼睛可能表示你有不惧怕死亡的勇气。
美国人用手吃披萨，不会吃熟透的牛排，但小特用刀叉吃披萨，却吃熟透的牛排，被美国人嘲笑。
所以作为一个中国人，你可以去餐馆点全熟的菜，这没关系，甚至可以要求他们把菜切好，然后给你一双筷子。为什么你认为用刀叉吃西餐会很优雅?现在有些地方有手抓米，手抓饼，你真的用手吃吗?
还记得那个笑话吗?入乡随俗，但不需要在中国对外国表现出一种崇拜和顺从的态度。
❻ 最顶级的牛排有哪些·
1、日本和牛肋眼
是日本最有名的牛排，随随便便一块牛肉最起码得花费上千元，这种牛排口感非常好，不过它跟普通牛排不一样，普通牛排可能分熟生度，这种牛排一般都是完全煮熟之后直接使用，根本不用刀切就能吃，他的口感特别软，也是因为这个特点让他就是这么闻名。
牛排等级
本食用肉等级规格协会进行严格的等级规格管理，市场根据“A-5”“B-1”等规格定价交易。用英文字母把成肉率分为三个等级A、B、C，A级成肉率最高，C级最低。后面的数字部分是根据脂肪混杂、肉的色泽、肉质紧致和纹理、脂肪的色泽和品质4个项目分出的5个等级。
脂肪混杂表示牛肉霜降的程度；“肉的色泽”以“新鲜的三文鱼色”为最好，然后目测判断牛肉的光泽；“肉质紧致和纹理”则是考察肉的纹理细致和柔软程度；“脂肪的色泽和品质”颜色以白色或奶油色为标准，还要考虑光泽和品质。
以上内容参考网络-牛排
❼ 哪种牛排是最香的 最高级 最美味
那么多牛排里，哪种牛排是最美味的？
就口感来说不存在所谓的最好。根据你自己的口感喜好来选吧！不同类型的牛排，不代表越贵的就越适合你。
一，菲力牛排。是位于牛腰背内侧后段的肌肉，由于较少运动到，是肉质最嫩的牛排部位。物以稀为贵，因为一条牛仅能提供4到6块菲力，所以菲力牛排比其他牛排贵。口感来说，菲力牛排口感幼嫩，但是缺乏肉汁及嚼劲，也就是没有嚼头。适合消化较弱的老人家或小朋友食用。推荐的火候是3到7分熟。
二，西冷牛排又叫沙朗牛排。西冷牛排是牛排中的经典，是牛外脊上的肉，由于运动量较菲力牛排部位多，故西冷牛排肉质较紧实。在肉的外围有一圈白色的肉筋，油花满布，像大理石纹般美艳动人。吃起来肉质细嫩有嚼头。推荐火候4到6分熟。
三，肉眼牛排也叫肋眼牛排。取材自牛肋骨的部位，即牛骨边上的肉。牛排中天然内嵌的白色的脂肪，因其形状似眼睛故名肉眼牛排。肋眼牛排比不上腰脊肉那么嫩，但骨边肉向来比较好吃。肋眼的肉丝中夹着q而有劲的油筋，比沙朗牛排耐嚼，比菲力牛排够味，而且油花十分丰富，因为涵一定的肥膘，肉眼牛排煎烤的味道比较香。深受男性食客的好评，推荐火候4到6分熟。
四，丁骨牛排。是牛背上的脊骨肉。肉质一边细嫩，一边紧实，可以同时享用到两个不同部位的特色，食量大又懂牛排的食客都偏爱这种牛排。推荐火候5到8分熟。
介绍完几种主要的牛排，你就可以根据自己的喜欢，挑选适合自己口味的牛排了。
❽ 牛排好吃怎么形容
1、脆嫩酥香，麻辣味鲜。
2、质地韧嫩，干香味浓。
3、全熟的牛排虽不带血丝，却异常鲜嫩，咬劲十足。
4、牛排创新吃法，口味与众不同，极具中国风味。
牛排盛出，油浇到上面。放置5分钟，完成。
小贴士
1。牛排入锅前一定要有室温温度，不可冰凉的入锅。否则外面会糊，里面还是生的
2。煎牛排一定要高温入锅，才会上色。不能小火慢煎。且只要翻一次面。
3。这里说的煎2-3分钟是根据牛排厚度。2-2.5cm的厚度刚好。如果很厚的牛排最好是放在有格栅的煎锅里面煎。否则会外面过熟，里面还是生的。
3。将牛扒肥油的那边立起来煎一会，要融化肥油 这样更好吃。
4。牛油反复淋在牛扒上，加快完成时间且入味
5。不放任何酱油或其他调味料，这样原味的最好吃
❾ 肉眼牛排是牛什么部位的肉
❿ 水煮牛排好吃吗
食材
牦牛排 3.5斤
姜片 10片
草果 1个
花椒 半把
盐 适量
将新鲜牛排泡在凉水中拔血水(时间依情况而定)
方法/步骤