‘壹’ 榴莲炖鸡怎么炖才好吃
榴莲炖鸡是用榴莲、鸡制作的一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系。此汤补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功效，包括补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适。
榴莲炖鸡是药膳偏方，具有多种食疗功效，但因热量偏高所以不宜多食。
中文名
榴莲炖鸡
主要食材
榴莲，鸡
分类
炖菜，粤菜系
功效
补血益气、滋润养阴，美容养颜
特色
补而不燥，性质温和
快速
导航
做法
营养价值
注意事项
食谱功效
食物相克
小贴士
菜品特色
此菜做法简单是菜谱里的常见菜，做法属炖菜类
做法
主料：榴莲（自己喜好多少），鸡1只（约重600克）
配料：姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许
做法：
1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块；核桃仁用水浸泡，去除油味；红枣洗净去核；榴莲去嫩皮，榴莲壳取里面白囊部分，切成块。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少放一点为好。
2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，大火烧开，小火熬煮2个小时。枸杞子最后十分钟加。汤好后放盐调味即可饮用。榴莲飘香的季节，买榴莲的时候不妨把榴莲壳也带回家，熬上一锅汤，补气健脾，还很养颜的说。
窍门：
如果想煲浓一点，可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃，浓烈的榴莲味便会散发出来。
营养价值
榴莲营养[1] 价值极高，含淀粉、糖、蛋白质，另含维生素、铁、钙等。因此榴莲在水果中有“一个榴莲抵得上三只老母鸡”之说。
共15张
榴莲炖鸡和选材
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
注意事项
不过喜欢吃榴莲的人则难免会有点失望，因为这个汤几乎没有榴莲味，如果想煲浓一点，可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃，浓烈的榴莲味便会散发出来。
食谱功效
榴莲所具有的特殊气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。
中医认为，鸡的全身都可入药。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
‘贰’ 榴莲开了一半另一半没开怎么保存
榴莲这是一种比较矛盾的食物。如果有人喜欢它，这意味着有些人不喜欢它。对于那些喜欢榴莲的人来说，他们忍不住想吃它，所以他们会买它，对于不喜欢吃的朋友，会非常讨厌榴莲的味道，那么今天小编来说一下关于榴莲开了一半另一半没开怎么保存的一些方法吧。有时候因为榴莲很大，很难一次吃完，那么如何保存打开的榴莲呢？针对这个问题，小编还在下面为大家整理了一些方法，希望对大家有所帮助。
榴莲打开后如何保存
剥榴莲时，不要把果肉都拿出来，这样你就可以把它放回壳里，放在冰箱里冷藏。
6.如果榴莲存放在冰箱里，可以存放2~3天。
7.如果它是一个打开的榴莲，它可以在室温下储存约1天。
8.如果榴莲果肉储存在冰箱里，它可以储存大约半个月
以上就是关于榴莲开了一半另一半没开怎么保存的相关方法了，榴莲打开了尽量不要存放太久，这样容易使食物变味。
‘叁’ 家常鸡怎么炖榴莲
一、榴莲皮炖鸡的做法
其实榴莲炖鸡最好的就是用皮来炖，如果只用果肉炖，那效果就大打折扣了，当然在炖的时候加上一些不同的药材，效果更好。
八角1个，姜片，花椒
黄芪20克，当归10克
榴莲一个，土鸡一只
1、先将榴莲剖开，取榴莲壳洗净，白瓤取下切丁待用;2、鸡当然也要杀好，洗净，还需要斩块，需要的还可以炒一炒;
3、取来砂锅，放入鸡块，黄芪，当归，花椒和榴莲壳，大火煮开;4、然后慢炖2小时，即将起锅时，放入适量的盐，再稍微炖一会儿，就可以出锅。
小贴士
根据食材多少变换用量，不过黄芪和当归的用量需要按2:1的比例来效果才好。
二、关于榴莲炖鸡
榴莲炖鸡其实早已是一道名菜，补气滋阴，而且这一道菜不会有榴莲的怪味。话说榴莲的味道如果不喜欢的人会觉得很难受，曾经听过一个小孩吃了榴莲后说大人喂他吃大便。这也难怪，萝卜青菜各有所爱，这榴莲不是人人能接受的，不过其营养价值不能忽略，那么不习惯其味的朋友就可以做这榴莲炖鸡汤，没有怪味哦。
三、鸡炖榴莲的做法
话说榴莲有的人吃的关，有的人却吃不锅，这榴莲炖鸡使用的大部分都是榴莲的皮。
食材准备
榴莲壳，榴莲，鸡肉，盐。
方法步骤
1、榴莲壳取中间柔软的芯，把芯和壳清水洗净;
2、烧开水煮软榴莲核后，剥皮，取出如栗子的部分;
3、准备好的榴莲芯和榴莲核，取锅加入适量的水;
6、锅中水煮开后，放入鸡块、榴莲芯和榴莲核大火炖十分钟转小火炖30分钟;
7、撇油后，捞起榴莲芯和榴莲核，加盐，熄火。
小贴士
榴莲壳用来炖鸡后，炖完后一般是不吃的，吃起来会感觉纤维很多，嚼不烂，像甘蔗的感觉。
四、家常榴莲炖鸡的做法
多数人在家里做榴莲炖鸡的时候会放一些其他的食材，而且有的人还不会食用榴莲壳，觉得太粗糙，仅仅用榴莲肉。
鸡一只，榴莲肉适量，姜片，核桃仁，红枣适量，盐适量。
方法步骤
1、将鸡洗净去皮，放入滚水中焯烫几分钟，然后将鸡斩块待用;
2、核桃仁泡水，红枣去核，榴莲去嫩皮待用;
3、取砂锅，放入鸡块，姜片，红枣和核桃仁，加入榴莲，倒入开水，大火煮开;
4、然后转成小火慢慢煲3小时左右，再放入盐调味，出锅即可。
‘肆’ 榴莲肉和鸡怎么做好吃
用料
主料
烹饪技巧
切榴莲壳时注意安全，最好戴上手套，防止被尖刺受伤
‘伍’ 榴莲籽煲鸡汤的做法
用料
榴莲皮 适量
榴莲籽 适量
母鸡 一只
虫草花 一把
蚝干 一把
生姜 一大块
榴莲鸡汤（榴莲皮榴莲籽）的做法
榴莲吃完留下皮和种子，种子洗净，榴莲皮用刀取下柔软的白色内囊。
虫草花和蚝干洗净待用
生姜用刀拍裂开
母鸡取出内脏后洗净，切块。
待水沸后丢入鸡肉，榴莲皮，虫草花和蚝干生姜。
中小火煲一小时后丢入内脏和榴莲籽，再煮半小时左右加少许盐调味即可。
‘陆’ 榴莲心煮鸡汤怎么做法
用料
榴莲心 两片
乌鸡 半只
盐 适量
榴莲心炖鸡汤的做法
把榴莲肉剥掉后，再把一片片白色的囊心割下来。
这一盒是一个五斤榴莲割下来的量。一次吃不完，用保鲜盒装着放冰箱冷藏可以煮好几次
小贴士
步骤没啥特别的，就普通煮鸡汤那样。先炖榴莲心再放鸡，是想炖出榴莲心的味道，但乌鸡肉嫩炖久口感不佳才这样处理。乌鸡煮十分钟就可以吃了。
榴莲心可以嚼，嚼起来味道不错，纤维渣就不要吃下去。
忘了说榴莲核，可以一起炖汤，可以单独煮，也可以烤。但要煮久点才能熟，剥掉外核，好好吃，比菠萝蜜核好吃，
‘柒’ 榴莲煲鸡的做法是什么
导语：榴莲煲鸡，是一道经典的美食，相传做法也很多。那么问题来了，榴莲煲鸡到底是用榴莲的果肉还是榴莲的壳好呢？知道的都进来聊聊吧
‘捌’ 榴莲鸡汤怎么煲该放些什么
很多人都钟爱榴莲独特的味道，今天我们就来聊聊榴莲鸡汤该怎么烹饪。
做榴莲鸡汤我们需要准备的食材都有哪些呢？首先要准备的食材有，鸡 、榴莲、榴莲瓤切块，还需要适量的盐和少量的枸杞，加几颗红枣。还要准备少量花椒，可以去药店买10克当归作为辅料使用。
下次开锅冒气的时候，就可以开锅放盐调味了，可以根据个人喜好决定盐的量。这样，榴莲鸡汤就做好了。盖上锅盖，焖一会儿。等榴莲味融入汤里，就大功告成了。榴莲的香味没有抢到鸡本身的鲜味，却让鸡汤更加醇香清冽。鸡肉在经过30多分钟的烹煮后，还保持着原有的弹性，是一种新颖的、独具风味的烹饪方式。