Ⅰ 甜菜根又叫什么
甜菜根，原名：甜菜，别名：菾菜，拉丁文名：BetavulgarisL.英文名：beetroot，藜科、甜菜属二年生草本，根圆锥状至纺锤状，多汁。茎直立，多少有分枝，具条棱及色条。基生叶矩圆形，广为栽培，变异很大，被分为若干亚种、变种和变型。我国现在栽培的品种也很多，引种来源很杂。味甜。由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜根红焰如火，目前，被称为火焰菜。甜菜根叶亦是一种可食蔬菜。
形态特征
二年生草本，根圆锥状至纺锤状，多汁。茎直立，多少有分枝，具条棱及色条。基生叶矩圆形，长20-30厘米，宽10-15厘米，具长叶柄，上面皱缩不平，略有光泽，下面有粗壮凸出的叶脉，全缘或略呈波状，先端钝，基部楔形、截形或略呈心形；叶柄粗壮，下面凸，上面平或具槽；茎生叶互生，较小，卵形或披针状矩圆形，先端渐尖，基部渐狭入短柄。
花2-3朵团集，果时花被基底部彼此合生；花被裂片条形或狭矩圆形，果时变为革质并向内拱曲。胞果下部陷在硬化的花被内，上部稍肉质。
种子双凸镜形，直径2-3毫米，红褐色，有光泽；胚环形，苍白色；胚乳粉状，白色。花期5-6月，果期7月。
甜菜的主要产品是糖。糖是人民生活不可缺少的营养物质，也是食品工业，饮料工业和医药工业的重要原料。除生产蔗糖外，甜菜及其副产品还有广泛开发利用前景。
Ⅱ 紫皮紫肉像萝卜脆甜是什么菜
甜菜头
火焰菜又称红根甜菜、紫菜头、红菜头，为海甜菜根的野生植物演变而来的一个变种。是红色根用甜菜，主要以球形的肉质根供食用，是欧美各国的主要蔬菜之一。
中文学名
火焰菜
拉丁学名
红根甜菜、紫菜头、红菜头
Ⅲ 甜菜根在中国叫什么
甜菜根本来的名字叫甜菜，在中国被称为是甜菜头、甜萝卜、红菜头。
也有一些地区的人们叫它为_菜。它的原产地是在欧洲地中海沿岸，不过目前有很多地区都有栽种，如美国、荷兰、英国、意大利等地区。甜菜根是一种二年生的草本植物，它的根部为圆锥状至纺锤状。茎部非常直立，且有分枝。基部的叶子为矩圆形，长度约为20-30cm左右，宽度为10-15cm左右，而且还有较长的叶柄。叶柄十分粗壮，下部分凸起，上面有槽或者是平的。它的花朵为2-3朵团集的，花被裂片为条形或者是狭矩圆形，通常是在5-6月份左右开花的。它的果期是7月份左右，种子为红褐色且具有一定的光泽。
Ⅳ 甜菜头怎么做 甜菜头的做法步骤
1.甜菜头的材料
甜菜头一个，辣椒三个，花椒五粒，调味料适量。
2.甜菜头的做法
1）先把材准备好，然后再把甜菜头洗干净，然后再去皮，再把甜菜头切成细丝备用。再把辣椒切成丝备用。这时候再把锅烧热，再把油倒下去，油煮到五成熟的时候就可以把花椒粒爆香，然后再把红辣椒放进去一起炒。
2）这时候辣椒炒好了以后，就可以把甜菜丝倒进去，再加大火，不断地翻炒，然后再加入少量的水一起炒，要不然甜菜头会很干的。
3）甜菜头炒到很软的时候，就可以把盐和味精等材料都放进去，再一起翻炒均匀，这时候甜菜头也已尼熟了，这进修就可以可装盘了。
4）甜菜是含糖量很高的一种蔬菜，很多时候我们都是用甜菜来制糖，是一种工业原料，我们再用甜菜来做成菜吃，味道也是很不鏎的。好吃的同时也特别有有营养。
Ⅳ 有谁知道甜菜是什么样子的吗
甜菜(sugar beet) 或称菾菜、糖萝卜。 藜科(Chenopodiaceae)植物Beta vulgaris的栽培品系，最重要的蔬菜之一。有4种类型︰1.作蔬菜的菜用甜菜(红菜头)；2.制糖的糖用甜菜(sugar beet)；3.作为牲畜多汁饲料的饲料甜菜；4.供食用或作调料的叶用甜菜(莙达菜)。 菜用甜菜栽种第一年即生成粗厚的肉质直根，可供食用。第二年即长出高大、多分枝的茎，开绿色簇生小花；果棕色，质如软木，俗称“种球”。直根扁球状、球状、锥状直到长锥状，皮肉一般为深红色至深紫红色，间有近乎白色者，煮后肉色即变均匀。菜用甜菜在美国普遍烹食或腌食，俄罗斯甜菜浓汤是东欧的传统甜菜汤。糖用甜菜是最重要的商业类型，18世纪在德国育成。英国曾对法国封锁，使之得不到进口食糖，作为对策，拿破仑鼓励种植甜菜，从此糖用甜菜在欧洲广为栽种。现在甜菜糖约占世界糖产量的2/5，主产国是乌克兰、俄罗斯、美国、法国、波兰、德国、土耳其、意大利、罗马尼亚和英国。饲料甜菜和叶用甜菜的栽培与大多数作物一样，始于史前时期。 甜菜在深而富含有机质的松软土壤上生长良好；施用化肥和粪肥均有良效。普遍实行灌溉，能忍耐盐碱含量较高的土壤，但对强酸性土壤和低硼敏感。缺硼则抑制生长并使根内出现黑心病。甜菜广泛种植于温带和寒温带地区，温热地区则在凉爽季节种植。在适宜的气候下，菜用甜菜生长期为8�6�510周，某些饲料甜菜则长达30周。甜菜叶是核黄素、铁以及维生素A和C的来源。多烹食。挑选时要拣新鲜而柔嫩者。甜菜根常做成罐头(整个或切片)，又可加香料腌食，或浸泡于糖醋汁中。 甜菜(Beta) 甜菜是二年生草本植物，古称忝菜，属藜科(Familia Chenopodiaceae)甜菜属(Genus Beta)。是我国的主要糖料作物之一，生活的第一年主要是营养生长，在肥大的根中积累丰富的营养物质，第二年以生殖生长为主，抽出花枝经异花受粉形成种子。 糖甜菜起源于地中海沿岸，野生种滨海甜菜是栽培甜菜的祖先。大约在1500年前从阿拉伯国家传入中国。在我国，叶用甜菜种植历史悠久，而糖用甜菜是在1906年才引进的。我国的甜菜主产区在东北、西北和华北。 [编辑本段]甜菜的种类以及用途 甜菜的栽培种有4个变种：糖用甜菜、叶用甜菜、根用甜菜、饲用甜菜。作制糖原料的糖用甜菜是两年生作物。甜菜浑身都是宝。甜菜的主要产品是糖。糖是人民生活不可缺少的营养物质，也是食品工业，饮料工业和医药工业的重要原料。除生产蔗糖外，甜菜及其副产品还有广泛开发利用前景。 1.甜菜茎叶的利用 甜菜的茎叶是理想的多汁绿色饲料，除含有牲畜所需的一般营养物质外，还富含胡萝卜素，能补充饲料中的甲种维生素之不足，增加其乳制品中甲种维生素的含量。其营养成分见表14-2。甜菜茎叶还可以作为肥料还田，培肥地力，增加土壤中有机质含量。 2.菜根的利用 甜菜的块根水分占75％，固形物占25％。固形物中蔗糖占16％～18％，非糖物质占7％～9％。非糖物质又分为可溶性和不溶性两种：不溶性非糖主要是纤维素、半纤维素、原果胶质和蛋白质；可溶性非糖又分为无机非糖和有机非糖。无机非糖主要是钾、钠、镁等盐类；有机非糖可再分为含氮和无氮。无氮非糖有脂肪、果胶质、还原糖和有机酸；含氮非糖又分为蛋白质和非蛋白质。非蛋白非糖主要指甜菜碱、酰胺和氨基酸。甜菜制糖工业副产品主要是块根内3.5％左右的糖分和7.5％左右的非糖物质以及在加工过程中投入与排出的其它非糖物质。 Beta vulgaris的花及可食用的肉质根手绘图①甜菜粕。在制糖过程中，甜菜块根经切丝浸提后所剩残渣加工成为甜菜粕。通常每加工1吨甜菜块根便同时生产出0.9吨甜菜粕。甜菜粕中含有93％的水分，7％左右的干物质。干物质中含有丰富的各类氨基酸、维生素和微量元素，是养猪、养牛理想的饲料。其含量见表14-3。甜菜粕经双螺旋(或单螺旋)压榨机压榨后再经过烘干制成干燥的甜菜。 干粕。由于甜菜干粕碳水化合物含量、淀粉值和可消化养分总量高，故可作精饲料。且因蛋白质少，发热量高，与高蛋白的精饲料及粗饲料一起使用可调节高蛋白营养平衡，其味道甘美，是养牛业的理想饲料。使用时应先加水浸泡，否则易引起牲畜腹胀。为提高甜菜干粕的营养价，可在干粕内添加废糖蜜及其他营养成分，制成糖蜜型或营养型甜菜颗粒粕。甜菜颗粒粕是利用甜菜干粕进一步经过加工制成的。其营养成分和使用价值与甜菜干粕相同，但更便于包装运输和管理。自20世纪80年代以来，我国甜菜颗粒粕的生产发展较快，年产量已达到10多万吨。目前国内的甜菜制糖厂大多配有甜菜颗粒粕生产线。
Ⅵ 这种紫色的蔬菜是什么菜，怎么做
甜菜根。拉丁文名（Beta vulgaris. L）英文名(beetroot)
形态用途：藜科、甜菜属二年生草本。第一年进行营养生长，形成产品器官，长成肥大的肉质根。第二年抽薹开花结籽。根圆锥状至纺锤状，多汁。茎直立，多少有分枝，具条棱及色条。基生叶矩圆形，广为栽培，变异很大，被分为若干亚种、变种和变型。我国现在栽培的品种也很多，引种来源很杂。
特点：
味甜。由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜根红焰如火，目前，被称为火焰菜。 甜菜根叶亦是一种可食蔬菜。
3.产地：
甜菜起源于地中海沿岸，大约在1500年前从阿拉伯国家传入中国。甜菜根主要生产国是乌克兰、俄罗斯、美国、法国、波兰、德国、土耳其、意大利、罗马尼亚和英国。饲料甜菜和叶用甜菜的栽培与大多数作物一样，始于史前时期。
4.属性：
甜菜广泛种植于温带和寒温带地区，温热地区则在凉爽季节种植。在适宜的气候下，菜用甜菜生长期为8～10周，某些饲料甜菜则长达30周。
喜冷凉气候，但较耐寒，在冷凉季节长成的肉质根糖分高，肉色深，品质好，在炎热季节长成的肉质根，其内部常出现白色的圈纹，品质差。
Ⅶ 甜菜头是什么植物
甜菜根，原名：甜菜，别名：菾菜，拉丁文名：Beta
vulgaris
L.英文名：beetroot，藜科、甜菜属二年生草本，根圆锥状至纺锤状，多汁。茎直立，多少有分枝，具条棱及色条。
Ⅷ 这种红菜头你们有没有吃过
火焰菜又称红根甜菜、紫菜头、红菜头，为海甜菜根的野生植物演变而来的一个变种。是红色根用甜菜，其肉质根颜色艳丽，纤维素少，质地柔嫩，营养丰富，可供食用。甜菜头也可以整颗蒸熟，然后再切块或者切片则可以将其做成沙拉食用。
欧,洲人主要将其做为配菜点缀，或者是利用其染色的功效使得菜肴更加具有色泽，火焰菜与汤品更是最佳搭档，而中,国对于火焰菜的烹饪方式一般较为清淡，一般会选择将其榨成汁、或者是凉拌等方式。
还有一些比较中式的吃法就是切片、切丝或者是切成菱形块与肥瘦相间的五花肉片一起炒，也可以和五花肉炖食。做好之后也可以和米饭拌在一起，就会将白米饭染成美丽的胭脂色。