① 这是什么鱼
梭鱼梭鱼（Mugilsoiuy)：海鱼，体纺锤形，细长，头短而宽，有大鳞。脂眼睑不甚发达，仅遮盖眼边缘。体被圆鳞。背侧青灰色，腹面浅灰色，两侧鳞片有黑色的竖纹。为近海鱼类，喜栖息于江河口和海湾内，亦进入淡水。性活泼，善跳跃，在逆流中常成群溯游，吃水底泥土中的有机物。体型较大，我国产于南海、东海、黄海和渤海。梭鱼身体细长，最大的梭鱼可以长到1.米长。梭鱼的头短而宽，鳞片很大。梭鱼的背侧呈青灰色，腹面浅灰色，两侧鳞片有黑色的竖纹。梭鱼生活在沿海、江河的入海口或者咸水中。梭鱼喜爱群集生活，以水底泥土中的有机物为食。我国古代的劳动人民就对梭鱼有了较多的认识。屠本峻在《海味索隐》中说它"不嫌入淤而食泥"。梭鱼常常用下颌刮食海底泥沙中的低等藻类和有机碎屑。梭鱼的鳃耙密集，牙齿退化成微小的毛刷状。梭鱼幽门胃的肌肉很发达，象一个沙囊，非常适合研磨和压碎泥沙中的食物。梭鱼在开阔的温暖海域产卵。每到产卵季节，梭鱼将卵子和精子直接释放到海水中。受精卵孵化出来的幼鱼靠浮游生物为食。梭鱼有一个长长的流线型的身体。这使它在水中能迅速游动。梭鱼有一个向前延伸的下颌。上下颌上长着尖锐的牙齿。两只宽大的背鳍和叉形的尾巴可以给梭鱼提供足够的前进动力。梭鱼喜欢在海面上蹦蹦跳跳。它们常常跃出水面，连续不断地做跳跃动作。识别梭鱼并不困难。梭鱼的眼睛周围的颜色是略带红色的黄色。因此，我国渔民分别把它们叫做"白眼"、"青眼"、"红眼"和"黄眼"。梭鱼属于鲻形目的鲻科。鲻科有种鱼：梭鱼，北方叫红眼鱼、肉棍子；棱梭，又称犬鱼、尖头西；鲻鱼，俗称乌鲻、白眼。其共同体是体呈纺锤形，性活泼，常跳跃、喜栖息于咸淡水交界处，进入河口及港湾内，为港养鱼类之一。不同点是，棱梭个体较小，一般体长00毫米左右，分布于印度洋和太平洋西部沿海，我国仅产于南海和东海。梭鱼、鲻鱼体形较大，一般00－00毫米，大者00－00毫米。梭鱼为黄渤海主要港养鱼种，鲻鱼为东海和南海主要港养鱼种。梭鱼分布于北太平洋西部，鲻鱼广泛分布于大西洋、印度洋和太平洋。梭鱼、鲻鱼在我国南、东、黄、渤四大海域均有产出。梭鱼为黄渤海常见经济食用鱼类，主要栖息在海口河川咸淡水交汇处，以水底泥中微生物为食，春季三四月份于河口附近产卵，幼鱼时常随潮溯河在河口处生存，成为海港主要养鱼对象之一。渔民利用幼鱼的溯河性，与月上旬将幼鱼随潮纳入港内放养，幼鱼生长很快，秋天就可长到00毫米，10月末即可收获。根据梭鱼的生活习性，其捕捞方法为定置网、钩钓等。食用梭鱼的最佳时期在春季，民间有“食用开凌梭，鲜得没法说”的说法。开凌梭是指春暖冰开后被捕获的第一批梭鱼。每逢冬季梭鱼便潜入深海越冬，处于休眠期的梭鱼极少进食，腹内胆汁、杂物少，春风送暖，冰凌开化，万物复苏，农历惊蛰前后梭鱼集群游入海口附近的河道内觅食，此时被捕捞到的开凌梭鱼鲜美，食之即不用刮鳞也不必剖肚，只须清水文火慢慢炖煮，其汤汁乳白、肉质鲜嫩、味美诱人、营养上乘。当今步入小康社会的一族，不惜高价，以争相品尝开凌第一梭的鲜美为快，梭鱼愈来愈受到人们的喜爱和追捧，因而身价倍增。梭鱼-繁殖方式梭鱼的繁殖季节各地有异，渤海湾为月底到月初，浙江为月初至月初。性成熟年龄雄鱼为～龄，雌鱼为～龄。幼鱼以浮游动物为食，成鱼以硅藻和小型生物为食。人工饲养时可投喂米糠、豆饼及酒糟等饲料。每年定期结群到港湾河口处产卵。人工繁殖人工繁殖用的亲鱼以雄鱼龄以上，雌鱼龄以上为好。适当多选些体重0.～1千克的个体，亲鱼要求体质健壮，无伤无病。选留亲鱼应在秋季成鱼起捕时进行。亲鱼放养前，应清除池底过多的淤泥和野杂鱼。每亩放养亲鱼0～0尾。培育池应适当施入有机肥料，保持水质一定肥度，透明度厘米左右，同时需投喂各种精饲料，保证亲鱼有充分的营养。亲鱼培育池的盐度一般以10‰左右为宜。在淡水或‰以下低盐度水中养成的梭鱼，催产前必须经过“盐水过渡”。在春季强化培育期间，必须定期向池中加注新鲜海水，有利于亲鱼的性腺发育。雄鱼选择以轻压腹部近生殖孔处有浓稠乳白色精液流出为好。雌鱼应选择腹部膨大柔软而富弹性感，生殖孔红润略突出者。并用取卵器插入生殖孔从卵巢取卵进行肉眼和显微镜观察，如卵呈米黄色，饱满而有光泽和周围有1个半透明的圈，卵径0.0毫米以上，卵粒间粘连松弛，放入水中搅动能散开的，可选作催产用的亲鱼。催产亲鱼的雌雄比例一般为1：1.，如雄鱼成熟较差，可适当提高比数。催产剂有鲤鱼、梭鱼的脑垂体，每千克体重剂量1～0毫克；或绒毛膜促性腺激素00～000国际单位；或促黄体素释放激素类似物100～00微克。单独或混合使用，一般采用1次或次注射。成熟的卵子，在显微镜下观察为圆润饱满，晶莹透明，有1个油球，成熟的精液上放1滴海水，在显微镜下观察，精子急剧窜游的质量好，即可挤卵子、精子进行人工授精。受精卵在盐度10‰以下为沉性，在1‰左右为半浮性，在1‰以上为浮性。因此，静水孵化盐度应在1‰以上，流水孵化盐度在‰～1‰，pH～，水温1～0C。孵化时间一般为～小时。梭鱼-生活习性广盐性:从%的高盐度海水到%的淡水的浅海、河口、盐水沟、内咸水湖、淡水湖泊、大小池塘梭鱼都能生活。底质不拘，不仅能生活于平原水域，也能在海拔10米的高厦水域生长。广温性:从0-℃范围水温都能忍受，以1一℃为最适生长温度。但梭鱼对水温变化的适应需在逐渐变沮的.嗜况下才能适应，如果在短时间内温度骤然升降，就会造成死亡。PH值:梭鱼最适生长PH值为.一.,可适范围为.一.左右及总碱度1.毫克阱的硬水中。溶解氧:梭鱼对氧有较大的生态耐性，耗氧量随个体增大而增大。当水中溶解氧含量为.1一.毫克”哄时，对生长最有利。摄食习性梭鱼的食性很广，属于以植物饲料为主的杂食性鱼类。以刮食沉积在底泥表面的底栖硅藻和有机碎屑为主，也食一些丝状藻类、概足类、多毛类、软体类和小型虾类等。在人工养殖条件下也喜摄食如米糠、豆饼粉、花生饼粉、干水蚤以及人工配合饵料等。梭鱼的摄食强度，有昼夜、季节、个体之间的差异。在日周期中，昼、夜均摄食，但通常在黎明前后及日落前后的摄食强度大于夜间;在生长周期中，体长0-0二的梭鱼摄食强度大;在生殖期之前，摄食强度较大，食道和胃部总是充满食物，在生殖期和产卵徊游期，则很少摄食和不摄食。从季节上看，以春来夏初和秋季为摄食的旺盛季节，到了冬天，因水温降低，鱼进入越冬期，此时鱼摄食极少或停止摄食。徊游梭鱼属近岸半徊游性鱼类，无长距离徊游现象，但可随季节、水温和本身的发育状况，做近距离、小范围的迁移运动。鳍鱼常栖息于浅海或河口水深1一拓m处，当天气变冷，则游至深海越冬。但个别也在较深的海湾和浅海中越冬。鳍鱼在较深的海区产卵，孵化后的小鱼苗则随潮漂游至近岸河口，滞留于咸淡水交汇处摄食生长。梭鱼一般生长在近海，每年定期结成大群到港湾、河口处产卵。一月间，黄渤海沿岸出现大量当年生幼鱼，并进入江河口处。买寒时则游至较深海区越冬。每年月份，梭鱼便在各河口区产卵，只做短距离回游，至1月份始到海水深处越冬，翌年开春即到近海河口生长育肥，形成渔汛。梭鱼具有丰富的营养成份，肉质鲜嫩，美昧可口，蛋白含量很高，是高级宴席上的佳肴，尤以春天的开凌梭最为名贵。烹制的梭鱼，以头为香，故民间有“丢了车和牛，不丢梭鱼头”之说。梭鱼除禁渔期外，可长年进行捕捞。梭鱼-营养含量热量(11.00千卡)蛋白质(1.0克)脂肪(.0克)胆固醇(.00毫克)硫胺素(0.0毫克)核黄素(0.1毫克)尼克酸(.0毫克)维生素E(.毫克)钙(1.00毫克)磷(1.00毫克)钾(.00毫克)钠(1.0毫克)镁(.00毫克)铁(0.0毫克)锌(0.毫克)硒(1.0微克)铜(0.0毫克)锰(0.0毫克）梭鱼-烹饪方法潮式蒸梭鱼其实梭鱼比鲻鱼好吃,鲻鱼肉粗味腥,在这边大家既愿意钓它,又不想钓到它.为什么这么说,因为当钓到它时.它的冲力很够劲特刺激,溜鱼非常过瘾,斤的鲻鱼.象迪佳粹仙峰能拉的弯弯的,能将竿头拉到水面-次,0.mm普通钓线能拉断,所以大家愿意钓它,为什么不想钓它，首先大家是为钓梭鱼而来，往往钓到它就将鱼窝搅了，此窝很难再钓到梭鱼，且其肉不好吃。而梭鱼就比较好吃，关键是吃法，过去我也不喜欢吃梭鱼，只喜欢钓梭鱼，跟“老渔民”讨教后，才知道梭鱼肉水气大，需用盐腌制数小时，腌出水分。或先腌后凉待去除部分水分后，肉就比较筋道且香，为什么民间有梭鱼头鲤鱼腰这种说法，其实鲜梭鱼头没有多大吃头，即无肉味道也不是多好，何以如此说，指的就是腌制好的咸梭鱼，隔水蒸熟，揭开脑盖，用筷子蘸食其脑，那真是难得的美味。Seagate品牌的别称，通常在台湾香港被叫做“梭鱼”
② 野生苦菜种类图片怎么样
苦菜是一种药用食用兼具的无毒野生植物，一年生草本，药名叫“败酱草”，异名女郎花、鹿肠马草。
保健原理与功能：
苦麻菜对糖尿病患者有着明显的效果，因为糖尿病是典型的内分泌失调症——富贵病。按食物的五味讲：苦、辣、酸、甜、涩，平时我们吃的香甜的食物过多，而苦涩的甚少。所以久而久之的食物营养失衡就导致了内分泌失调。
苦麻乃枯涩之物，可以弥补现代饮食的五味，对糖尿病患者极佳。实际任何人都应该常食此物。很多以此物为茶的人说，自从喝了苦麻菜茶后就没有得过感冒。
苦菜本身就是消炎去火之物，预防流感肯定是有效的。对增强现代亚健康人群自身免疫力是种很好的野菜保健品。对当今流行的“猪流感”更是首选预防茶。
如今糖尿病人非常多，好感冒者也多，便秘体毒者更多，此茶急人之所需，对现代人的亚健康症状有着显着效果。现代正是经济高速发展之际，正需要这种纯天然绿色的有机保健品。
苦菜茶项目是未来农业的新趋势，把农业与商业良好结合。让农民与时具进，促成可持续发展的绿色新生态生产。
③ 豆瓣酱怎么吃
食材
豆瓣酱 一瓶
豆瓣酱采用的主要原料是蚕豆，蚕豆中含有大量的钙、钾、镁、维生素C等，制成的豆瓣酱含有丰富的蛋白质和碳水化合物、钠、铜、钾，含有丰富的营养价值，可以消除水肿，提高免疫力，现在给大家介绍豆瓣酱的各种吃法。
方法/步骤
④ 老北京豆酱的做法大全
主料3人份
猪皮250克
辅料
青豆100克
豆腐干(香干)2块
胡萝卜半根
八角1枚
花椒2克
桂皮1块
香叶1片
料酒15毫升
生抽15毫升
老抽5毫升
食盐少许
醋适量
蒜适量
辣椒油适量
香油少许
步骤0
材料集合图：
步骤1
将猪肉皮洗干净，用刀刮去皮面的污垢和猪毛，放入沸水中汆烫3分钟后捞出
步骤2
用流动水将猪皮冲洗干净，用刀刮掉猪皮内层多余的肥肉，再将猪皮切成5mm长宽的小条备用
步骤3
将胡萝卜洗干净，切成0.5cm的小方丁，香干也切成同样大小的丁备用
步骤4
锅中倒入800ml的清水，大火烧开后，将切好的猪皮放入，加入八角、花椒、桂皮、香叶，再加入料酒、生抽、老抽，大火烧开后，转小火炖煮一个小时
步骤5
待猪皮软烂汤汁起胶时，加入胡萝卜丁、香干丁、青豆和盐，再煮10分钟即可
步骤6
将里面的调料捞出，倒入容器里，降温后放入冰箱冷藏室冷藏直到凝固成皮冻，取出切成2cm见方的块状，配以米醋、大蒜、香油调成的料汁一同食用
成品图
烹饪技巧
这个菜真的太简单了，也没什么要注意的。就是皮肉的肥油一定要刮掉才会健康哦
如果不放蔬菜，不加老抽，就可以做成晶莹剔透的水晶肉皮冻了。下次我再试这个
我还不会做菜的时候，经常喜欢把买回的猪肉上附带的那点皮皮扔掉，等我会做一点菜之后，我就喜欢把那点皮皮都扔到冰箱的冷冻室里储藏起来。等到哪一天，我发现它们很碍眼了，就会统统地翻出来，做一道好吃又美容的小菜--肉皮冻
总觉得如果在炎热的夏天做肉皮冻会不太合适，从冰箱拿出来不多久一定会融化掉。所以，我还是等到了秋天，现在天气凉点了才做这个菜。也正好，我们这儿的秋天比较干燥，洗完脸后皮肤会感到有点点缺水紧绷，吃点皮冻可以改善这个状态，猪皮含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，使皮肤丰润饱满，富有弹性，所以，爱美的MM 可以适当的吃点
猪真的是很可爱的动物哦，全身里外都是宝，每个部位都可以做成不同的美味，就连猪毛也可以做成毛刷利用，一样都不浪费啊
⑤ 豆酱蛤蜊肉的美味做法
豆酱蛤蜊肉
材料
蛤蜊600公克，豆酱腌床55公克，嫩姜丝10公克，糖8公克
做法
（1）煮一小锅滚水，放入蛤蜊烫煮至蛤蜊壳微开时，熄火捞出，泡入冷水中预防蛤蜊肉收缩；
蛤蜊煮汁留下备用。
（2）待稍凉时，将蛤蜊肉取出，泡冷水备用。
（3）热锅，用1大匙油炒香嫩姜丝，放入豆酱腌床与蛤蜊煮汁120毫升煮沸。
（4）加入调味料及蛤蜊肉再次煮沸即完成。
小贴士
蛤蜊清洗方法
（1）蛤蜊最主要是泡洗它内部的沙子。
（2）用少许的盐和油加入水中浸泡蛤蜊。(5-6倍比例的水)。
（3）泡水后30-40分钟后观察一下。如果它的贝壳盖是否有微微张开，如果紧闭不开的
蛤蜊拿起来摇一摇，发出声响的表示已经是死蛤蜊了!
（4）通常新鲜的蛤蜊大约泡水2个小时就会吐沙干净了!
（5）加香油有助于蛤蜊吐水。
（6）一般情况下，大多数人都是只放盐或者只放油，其实两者同时放效果最佳，
所需要的时间也最短，可以让蛤蜊更好地吐净泥沙。
选购蛤蜊提示：
买蛤蜊要买闭口的，煮好后如果是新鲜的会自然开口，久煮不开口的就是死的。
⑥ 豆酱怎么做
要成功的自制黄豆酱或西瓜黄豆酱，季节的选择也是非常重要的。我们这边每年的7月份都是自制黄豆酱的黄金季节，总之只要是阳光充足而且气温较高，并且能有连续大晴天，极少下雨的季节就可以。
自制黄豆酱及西瓜黄豆酱的做法与成功要点图解
原料：干黄豆5斤，食盐1.5斤，凉开水15斤。
辅料：生姜、大蒜、干辣椒面、花椒粉等调味料各适量。
第一步：煮黄豆
做酱要选取干净而且无霉变的黄豆，洗净后再用清水把黄豆泡上一夜，第二天放入高压锅或普通锅里煮熟。
第二步：捂酱豆
煮好的黄豆捞出来控水，控到黄豆不再有水滴滴下时即为最佳状态，此时可以取适量干面粉撒到黄豆上并拌匀，干面粉的用量以每粒黄豆上面都裹上一层面粉，但没有多余的干面粉为最佳。
裹上面粉后就把黄豆装入干净的编织袋里，放在温暖而且又不通风的地方，温度偏低的时候要加盖干草或棉皮，保持让黄豆自然发酵的温度。
自制黄豆酱及西瓜黄豆酱的做法与成功要点图解
黄豆发酵几天后就会长出白毛，此时每天都要用筷子翻动一次，让黄豆透透气。
自制黄豆酱及西瓜黄豆酱的做法与成功要点图解
白毛很快就会变成黄绿色的毛。
自制黄豆酱及西瓜黄豆酱的做法与成功要点图解
再过1天左右所有的豆子都会长出黄色的菌毛。
至此，捂酱豆的过程就成功的结束了。把捂好的酱豆取出来晒干收好，这就是做黄豆酱的酱瑛。然后注意一下最近一段时间的天气情况，如果有连续的大晴天就可以动手晒酱了。
第三步：晒制黄豆酱
1、晒制黄豆酱最好使用干净的瓷盆，接受阳光的面积比较大而且深度比较浅，晒的比较快而且容易成功。我用的是玻璃坛子，不太方便。
2、按干黄豆的数量准备好凉开水和食盐，然后再根据自己的口味准备好生姜末、蒜末和干辣椒面等调味料，不喜欢加调味料的朋友也可以不加。
自制黄豆酱及西瓜黄豆酱的做法与成功要点图解
3、晒好的酱瑛搓散成一粒粒的，筛去掉落下来的粉末，放入准备好的瓷盆里，加入食盐和凉开水搅匀，喜欢加调味料的此时就加入调味料，搅匀。
4、在瓷盆盖上一块透光性能较好的纱布，防止苍蝇等小虫跑到里面大小便或产卵，然后把盆放在阳光下连续暴晒1个月左右就可以了，此时你会闻到很纯正的酱香味，黄豆酱的制作就全部完成了。
⑦ 你吃过哪些野生菜，你觉得最好吃的是哪种野生菜
荠菜
萌于严冬，茂于早春，味道鲜美，是我和我们家人最喜欢的野菜。荠菜也是众多野菜中最早破土而出的。在我的老家，一月底二月初，荠菜就已经很大棵了，用荠菜和鲜肉包饺子，是我吃过最好吃的饺子馅。
在农村，还有很多的野菜可以食用，像野芹菜、鱼腥草、马兰头、蒲公英、地皮菜、蕨菜等等，都是非常的美味。
野菜经历了大自然的风吹日晒，雨雪滋润，是自然界赐予人间的美味！
⑧ 干海椒做豆瓣酱的做法
正宗川味自制豆瓣酱的做法
把胡豆瓣用水淘几遍，直到把豆瓣上的小绒毛淘干净
铺开豆瓣们让它们晒太阳，把它们晒干
同时把两种辣椒也洗干净晒掉表面的水分
因为我家吃得不是很辣，所以加了一部分普通红辣椒，喜欢辣的可以全部用小辣椒豆瓣们晒干后，将一瓶普通酱油，盐，菜油倒入豆瓣里面，搅匀
豆瓣全程不用打碎也不用焯水，因为这一步豆瓣自己就会被佐料们榨熟的＼_(･ω･`)ｺｺ
注意哟，菜油要没过豆瓣，不然会生霉的把拌好的豆瓣们继续晒，差不多要在三伏天里晒一个月，晒好后豆瓣酱是呈漂亮的酱油色，豆瓣全也软啦！
把辣椒们打碎将晒熟的豆瓣酱和辣椒混合
这一步需要加盐，菜籽油，干辣椒面
以不干不稀最好，边混合边尝，尽量咸一点
因为淡了豆瓣酱会变酸酸的静静等待一个月，自制豆瓣酱就好啦！！！
小贴士
因为这是老妈口授的做法，所以其实都没有特别准确的用量，豆瓣比辣椒少，咸度要随时尝，宁咸不宁淡，油要用够量，辣度麻度根据自己的口味。
⑨ 请介绍下豆酱蒸鱼的做法
豆酱蒸鱼的用料：海鱼1条 香葱10克 姜丝10克 香菜一棵 火葱两根 普宁黄豆酱二汤匙 白酒一汤匙 核桃油适量 白糖适量
豆酱蒸鱼的做法
⑩ 野生独头蒜
材料
主料：独蒜，虾仁，豆瓣酱，高汤。
做法
油烧至六七成温度落豆瓣酱，炒二三分钟再落独蒜炒五六分钟，加高汤盖盖焖十分钟左右，然后加用开水汆过背部开刀的虾仁再焖三四分钟即可。