1. 买了很多新鲜粽叶，用不了那么多怎么弄干呢，看街上有干粽叶怎么弄的
新鲜的粽叶可以这样处理弄干先将新鲜的粽叶清洗干净，并将其上的水分擦洗干净，再放入干净的塑料袋中，再将其放于冰箱的冷冻层中，能保存很久。当再次使用的时候，需要先让其自行自然解冻，然后放入清水中浸泡，随取随包粽子，这样可以保证粽叶的新鲜度和韧性。
鲜粽叶经过现代工艺和保质保鲜技术加工而成，自然芳香。但是有些不法商家抓住了客户这个心理，生产了大批返青粽叶，虽然颜色好看，但是对身体有很大的危害，所以建议购买时要仔细认真。另外鲜粽叶处理时比较好处理，包粽子时易成型，不易散花和漏米。
干粽叶经过人工晾干或经过机器脱水烘干的粽子叶，一般家里的老人都认为干粽叶包出的粽子更有粽子味、更香，这是因为粽子叶在晾晒的过程中，叶子本身的清香味道会被锁在粽叶中，这样不仅能杜绝“返青粽叶”的顾虑，更能包出具有地区特色的粽子。
另外干粽叶处理的时候要麻烦一些，处理不好的话容易被折断，包粽子时不易成型，容易散花和漏米。
处理新鲜的粽叶：
1、在洗粽叶时用快干净的布从粽叶头往叶尖尾方向顺着擦洗下去，摩擦力小，这样洗更能紧贴着粽叶，洗的更干净一些；假如从粽叶尖尾往上洗的话，摩擦力会很大，不好洗。
2、将洗好的粽叶和粽绳放进煮开的水里浸泡3分钟左右，这样浸泡过的干粽叶更好包，浸泡过的粽绳更加柔韧，绑起来不容易断。
2. 端午粽子的制作过程
粽子的营养价值非常高，适量食用对身体有极大改善，因此受到了诸多人的喜爱。正宗粽子的做法很简单，取适量的芦叶，清洗干净后蒸煮半小时，糯米、花生豆等沥水后放入水中浸泡一晚上，第二天包就可以了，味道会非常鲜美。
正宗粽子的做法一、
1.采好芦叶，市场上也有售，开水焯一下，头尾剪去少许
2.将糯米洗净浸泡半小时左右，再沥去水分，如果加赤豆花生之类，要提前8小时浸泡，沥干水分与糯米混合即可。(我赶做菜谱没有加这些，我自己也喜欢吃纯糯米粽，有芦叶的清香。)
3.一次取3～4张芦叶，少许重叠并排放好，卷成圆锥状，左手持芦叶右手卷
4.倒满糯米，用手轻轻敲打，让米尽量装实
5.这时要注意手法：换作右手拿粽体，左手的中指和无名指的叉口轻轻托在椎体中下部，右手将椎体以外的芦叶盖上
6.从外侧往下轻轻的折一圈，按紧
7.取一根约三十厘米长的绳子捆起来，系紧
8.逐个做好
9.放入电饭锅加入没过粽子1厘米的水，第一开稍有沸腾就断电焖10分钟，之后再烧两开每开都要炖10分钟左右。最后焖一小时左右就可以吃了。
小贴士
1.芦叶焯水是为了软化增加韧度，否则非常容易坏，但是时间不能长会失去芦叶的清香。
2.包的馅儿可以灵活改变，可以放花生、枣子，也可以做咸味儿的：香肠的腊肉的都可以。
3.第一开不能大火炖，否则要胀包。
4.吃时蘸点白糖或者蜂蜜非常不错哟!
正宗粽子的做法二
1.粽叶适量。前一天用水泡软(或直接放锅里煮半小时)后冼净备用
2.糯米冼净沥干。
3.选肥瘦均匀的猪肉，最好是五花肉切长条后，用老抽，白糖少量腌制一天后备用。
4.糯米倒入一勺老抽，加入半勺白糖，少量味精后拌匀。
5.取2张粽叶正面重叠。
6.粽叶尾部向前折。右手大拇指处直接向里折
7.用左手托住粽叶一头，右手展开成锥形。
8.左手托住，右手放入糯米并压实。
9.然后裹入猪肉。
10.再放一把糯米，盖住猪肉并压实，
11.把粽叶卷过并盖住糯米。
12.用左手微微用力握紧，右手向下压粽叶。
13.使向下卷的粽叶完全能包裹住糯米，粽叶柄处向右边折弯。
14.左手托住整个粽子，
15.右手拿过棉线两头用力扎紧。
16.尽量多扎几道;
17.修剪多余粽叶尖和叶柄。
18.因为粽子不多，直接放入电饭煲内煮，凉水必须漫出粽子，中途还要加几次凉水，使粽子在煮的过程中水一直盖过粽子，煮3个小时左右，焖上1一2个小时，就可以吃了。
小贴
3. 同样是粽子叶，鲜粽叶和干粽叶有什么区别
同样都是粽叶，鲜粽叶和干粽叶的区别有如下。
1、干粽叶包出来的粽子的清香，比鲜粽叶更好。干粽叶就是经过人工晾干，或者通过各种机器脱水烘干等方法做出来的，干粽叶也可以很好的将粽叶的清香锁在粽叶里面，所以干粽叶包出来的粽子更有粽叶的清香，更好吃。
鲜粽叶处理起来非常的方便，购买回来之后，直接稍作修剪成自己喜欢的形状就可以清洗完用来包粽子了。而干粽叶因为经过了脱水的处理，所以整体比较脆，直接用来煲注意的话会容易折断，所以需要先煮一下，或者是用清水浸泡一段时间，才能用来包粽子。
其实不管是新鲜的粽叶还是经过处理而做成的干粽叶，都是可以做出非常美味的粽子的。
4. 粽子的制作过程
过程如下：
主料：糯米1000克
辅料：葡萄干50克 蜜枣100克
烹饪方法 ：
1. 将粽叶400克洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用。
5. 粽子叶正面还是反面包包
包粽子棕叶用正面，下面介绍棕叶的使用和粽子的包法：
准备材料：西米一碗、蓝莓酱、粽叶、糖适量
制作步骤：
1、粽叶热水煮过在凉水中浸泡，西米用水打湿，如下图所示。
(5)粽叶制作的衣服图片扩展阅读：
棕叶的特点和功效
1、《本草纲目》中早就有记载，粽叶具有有清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿等功效。研究证明，箬竹叶多糖物具有抗癌效果。《中药大词典》中也介绍粽叶有清热止血、解毒消肿，治吐血、小便不利、喉痹、痈肿等功用。
2、在张家界附近海拔1000米左右的次原始森林中的野生粽叶(箬叶)，运用中美最新生物高科技、按GMP标准动态萃取有效功能因子，粽叶(箬叶)提取物富含粽叶多糖、粽叶黄酮、有机锌、硒、碘、钙、镁、铁、多种维生素和氨基酸等近40种功能因子。
3、这种粽叶提取物具有粽子风味，有较强的抗免氧化、抗菌、抑菌等作用，是一种天然的功能食品添加剂和保健品新原料。
4、主要添加在粽子、竹筒饭、肉制品、膨化食品、月饼、即食谷物、焙烤食品、果蔬汁（肉）饮料、茶饮料、水产品、乳制品、含油食品等，直接补充营养功能因子，增强产品特色，提升产品品质和附加值，产品极具市场潜力。
6. 用两张粽叶包粽子的方法
包糯米粽子的方法和步骤
粽子原料：糯米（2-3斤）、蜜枣（每个粽子里放2-3蜜枣）、苇叶或粽叶若干（一般超市和菜市都有卖）
粽子制作步骤：
苇叶洗干净后放到锅里面煮，把它叶煮软，这样包的时候就不会容易裂开，然后捞出泡在凉水里备用；如过是粽叶，先用清水泡半个小时，再用开水煮几分钟，随后泡在凉水里备用，这样处理过的粽叶既不失清香味又好包。
糯米要提前一天或头一天晚上用清水浸泡，使得米粒都膨胀起来，具体浸泡时间可以查看包粽子的米要泡多久。
把蜜枣冲洗一下，装入碗内，放在蒸锅里蒸软取出，并趁热去掉枣核，放在一边备用。
包粽子时，取粽叶两张，（如用苇叶要用三张，因为苇叶比粽叶要窄一些）折叠成漏斗状，放入一汤匙糯米，随后加入蜜枣作为粽子馅，再在上面盖好放入两汤匙量的糯米，把粽叶包紧，包成的样子是三角形的，并用粽绳把粽子扎好。
把包好的粽子码放在锅里，放清水，水要没过粽子。旺火煮1小时后，改小火煮30分钟左右即好；如用高压锅，煮25分钟，离火再焖5分钟即好。
7. 包粽子粽叶用正面还是反面
包粽子棕叶用正面，下面介绍棕叶的使用和粽子的包法：
准备材料：西米一碗、蓝莓酱、粽叶、糖适量
制作步骤：
1、粽叶热水煮过在凉水中浸泡，西米用水打湿
8. 包粽子的叶子叫什么 棕叶是什么植物的叶子
箬竹叶，箬竹的叶子。禾本科、箬竹属植物，竿高可达2米，最大直径7.5毫米；一般为绿色，竿下部者较窄，竿上部者稍宽，小枝2-4叶；叶鞘紧密抱竿，无叶耳。
叶截形；叶片在成长植株上稍下弯，宽披针形或长圆状披针形，先端长尖，基部楔形，下表面灰绿色，密被贴伏的短柔毛或无毛，叶缘生有细锯齿。未成熟者圆锥花序，小穗绿色带紫，花药黄色；子房和鳞被未见。4-5月笋期，6-7月开花。
形态特征
箨鞘长于节间，上部宽松抱竿，无毛，下部紧密抱竿，密被紫褐色伏贴疣基刺毛，具纵肋；箨耳无；箨舌厚膜质，截形，高1-2毫米，背部有棕色伏贴微毛；箨片大小多变化，窄披针形，竿下部者较窄，竿上部者稍宽，易落。小枝具2-4叶。
叶鞘紧密抱竿，有纵肋，背面无毛或被微毛；无叶耳；叶舌高1-4毫米，截形；叶片在成长植株上稍下弯，宽披针形或长圆状披针形，长20-46厘米，宽4-10.8厘米，先端长尖，基部楔形，下表面灰绿色，密被贴伏的短柔毛或无毛，中脉两侧或仅一侧生有一条毡毛，次脉8-16对，小横脉明显，形成方格状，叶缘生有细锯齿。