⑴ 开花彩色馒头的做法
开花彩色馒头的做法非常的简单做法，分享如下。
1、紫薯,南瓜去皮洗净后隔水蒸熟!分开蒸熟,呵呵!波菜洗净,用料理机打成汁!
2、南瓜蒸熟后用勺子按压成泥,洒上泡发粉,酵母粉,和上面粉!紫薯也同上!波菜打汁后加温后加泡打粉,酵母粉和面粉!
3、和好面后醒粉,一个小时左右!
4、取两种颜色的粉,分别做成长条,分别卷在火腿上!
5、做好后放锅里隔火蒸上15分钟至20分钟!就可以开吃啦!
开花馒头是一道美味可口的汉族小吃。形状美观，色泽雪白，质地松软，富有弹性，诱人食欲。面团要和得软硬适度，不宜过软，以免发酵后吸收过多的干面粉，成品不开花。
⑵ 红枣开花馒头怎么做
首先需要准备的食材有：面粉350克，红糖40克，喜欢吃甜的可以适当加量，酵母3克，食盐1克，大红枣5个，食用碱1克。
红糖水和面
1.大碗里放40克红糖，用200毫升温水调开，放3克酵母搅拌均匀后，倒入350克普通面粉，加1克食盐增加面粉筋性，面粉要一边倒一边搅拌，搅成大朵的棉絮状，再开始用手揉面，揉成偏硬一点的面团，盖上保鲜膜放温暖处饧发至两倍大，现在天气热，大约一个小时左右就能发好。
2.面板上放点干面粉，加1克食用碱揉开，食用碱不能有小疙瘩，揉碎了之后，把饧发好的面团放在上面揉搓一会，5个大红枣切成小丁，放在面团里继续揉搓，食用碱和大枣丁充分的均匀的揉进面里，揉成长条，切成一样大的面剂子，每个面剂子用手由外向里揉捏，收口处不要捏紧，形成一个福袋的收口处形状即可，依次做好全部。
3.蒸锅的锅底倒入40度的温水，锅帘子上铺一张油纸，或者没有油纸的话，锅帘子上刷点油也可以防粘，摆入做好的馒头生坯，摆放的时候不要挨得太近，因为再次醒发的时候会膨胀，容易挤变形，摆好之后盖上盖子二次饧发10分钟就可以，饧好后馒头明显的变大而且非常轻松，开大火蒸20分钟再焖5分钟再打开盖子。
又香又甜又软的红糖大枣开花馒头出锅了，掀开锅盖真的是满屋子飘香，蓬松喧软还不会缩，因为用了食用碱，蒸出来的开花馒头还没有酵母的味道，可香了。
小贴士：
1.掌握好发面的比例，揉好的面团要偏硬一些，蒸出来的馒头才会不塌陷不变形。
2.揉面的时候加1克食用碱，蒸出来的馒头没有酵母的味道，还会更香。
3.做好的馒头生坯，用温水二次饧发比较快，不浪费时间。
这样做的开花馒头，好吃又好看，个个开花，比面包还好吃，
⑶ 开花馒头怎么做
红糖开花馒头最近很是火爆，如何在家做出蓬松暄软、香甜可口的红糖开花馒头呢？按照下面的方法一定可以成功的。
如果第一次做没有把握使馒头开花，可以把面胚做成圆形，用刀在面胚中间划十字形，蒸出来自然就开花了。
⑷ 红糖开花馒头怎么做才正宗呢
最近闲在家里，家里的面食都是自己做。白面馒头吃多了，想换点花样，就做了个超级简单美味的红糖开花馒头。全程不用下手揉面，只用筷子搅一搅就能搞定，做法超级简单，非常适合新手，刚刚开始接触面食的朋友们可以选择先尝试一下像红糖开花馒头这样比较简单容易上手一点的。
小贴士：
1、做红糖开花馒头酵母要多放一点，这样才容易开花，醒发好之后淋上少许食用油，不仅可以使馒头更加油亮，馒头也更容易开花。
2、做开花馒头千万不要二次醒发过头，不然不容易开花；还有一定要开水上锅蒸，这样馒头才能开花。
这样做好的红糖开花馒头非常的柔软香甜，特别好吃，做法也超级简单，全程不用下手揉面，用筷子搅搅就能搞定了，喜欢的朋友们赶紧试试吧。
⑸ 快手红糖开花馒头的做法步骤图，怎么做好吃
不需要老面、不需要泡打粉或者臭粉、不需要长时间的发酵等待、不需要整形而且冷了都不变硬的松软香甜开花馒头
用料
面粉 250g
红糖 70g
耐高糖酵母 3g
水 140g
快手红糖开花馒头的做法
先炒糖 红糖加少许水化开后中火熬到冒大泡泡
小贴士
1.炒糖很重要 这一步使得馒头更具风味更香甜红糖气息浓厚
2.全程大火 蒸笼纸一定垫着 让馒头有一个抓力才能开花
3.蒸好冷却后可放入冷冻室冷冻 保质期得到延长 想吃的时候拿出来蒸一下或者微波一下就好了
4.面粉我用的是低粉、中粉参半 但是估计全中粉也就是普通面粉也能开
⑹ 开花馒头不仅好看而且好吃，具体是怎么做的
我喜欢做的馒头就是红糖开花馒头，开花馒头可以撕着吃，带有浓浓的红糖香味，如果再加点红枣和葡萄干，味道就更好了。我做的开花馒头和原味馒头的不同之处。否则就会出现馒头皮干燥开裂等现象，蒸出来的馒头也随着会出现皮硬、开裂、不光滑的这一说。下面我来分享一下用酵母做开花馒头过程和步骤，希望对您有帮助。
想要做出开花馒头需要二次发酵，并且在第二次和面的时候加入食用碱，在上笼蒸的时候，剂子口一定要朝上。小麦面粉，加温水,将面搅拌,揉搓成面团,面团的用水量,以能将面团提起为宜，然后在盆里自然发酵。把紫薯蒸熟之后去皮，然后压成泥。同时需要拿200克面粉，加水之后和成面团，同时还需要我们用100克左右的面粉与紫薯泥进行混合，然后和成紫薯面团，同时在其中也是要加水的。发酵完成之后，我们把白面团和紫薯面团分成同等大小的若干小挤子。然后先取出一份白面团，擀成圆形之后我们再紫薯面团揉圆，然后包在白面团中，方法和包包子是一样的。
⑺ 南瓜开花馒头做法
用料
主料
南瓜开花馒头成品图
⑻ 开花馒头怎样做
开花馒头有方法，而不是偶尔做成了，学会下面的方法，次次都能做成开花馒头，好吃又嚼劲，快来跟着学！如何做好开花馒头？原来这么简单，记住这几点，保准馒头个个开花！
做开花馒头记住要用低筋面粉或者是中筋面粉，高筋面粉不能用，筋度低了，才更加容易开花。还有用酵母粉发酵的时候，要多加酵母粉，平常我们做普通的馒头需要四五克就差不多，而做开花馒头则需要放多一些酵母，多出三四克为好，这样馒头更容易开花。揉面的过程中，不要揉搓得太光滑，也就是揉搓的次数不要太多，多了反而不好开花了。因为揉多了之后会增加筋性。
第四：揉搓排气的时候，不要揉搓的时间太长。
第五：在和面的时候，可以加入一些红糖、或者红枣等食材，让馒头变得更有味道，更漂亮，还可以做成多彩的，比如南瓜的、紫薯的等几种面团混合在一起，做出彩色开花馒头。
不会做面食的朋友，可以按照上面的方法来做，保准你可以做好开花馒头，个个开花漂亮，看起来就很有食欲。
⑼ 花样小馒头做法及图片