① 莲藕有七孔和九孔的，它们之间的区别是什么
在生活当中，适当的吃一些莲藕，对身体健康，也是非常有好处的。因为莲藕本身，属于寒性的食物，适当的吃一些，能够很好的清热解暑，降火气。并且能够补充身体中的铁元素，能够有效的预防贫血，让人们的气色更好。而且莲藕当中的维生素含量，还是比较丰富的，抗氧化功效，也特别强。但是市面上所售卖的莲藕，有七孔和九孔的区别。七孔莲藕的，个头比较大，而且颜色非常接近土黄色。并且七孔莲藕，非常适合煲汤，而九孔莲藕的个头比较长，并且颜色非常白，吃起来非常的爽脆。适合用来清炒，或者凉拌。
七孔莲藕和九孔莲藕，人们在烹饪方法，也有明显的区别。人们会将七孔莲藕拿来，做糯米藕，藕炖排骨等。而将九孔莲藕，会用来凉拌，涮火锅，榨汁都是非常不错的。不管怎样，人们要想购买，比较新鲜的莲藕，首先要注意外观，色泽，以及味道，颜色等方面。
② 红莲藕与白莲藕的区别
1、外观
红莲藕红莲藕的话又被称之为七孔莲藕，这种莲藕其实外观并不是说是火红的颜色，只不过带有一点黄色，外观的话比较短也比较粗。
白莲藕也被称之为九孔莲藕这种莲藕外观通体雪白比较细长直，表皮也比较光滑。
红莲藕：
2、口感
红莲藕的口感比起白莲藕的口感就要差上一点，红莲藕的口感比较粗糙细细品尝会有一种苦涩味。
白莲藕的口感就比较清脆一点，细细品尝的话会有一种香甜的味道包含在内。
3、做法
红莲藕更适合被用来煲汤，因为红莲藕的口感比较粗糙，水分少含有的淀粉含量比较高，所以在日常生活中这种莲藕被用来煲汤。
白莲藕的口感清脆多汁可以用来清炒或者是凉拌，保留莲藕本身的口感。
③ 怎样在外形上区分红莲藕和白莲藕
莲藕的形状与莲藕肉质质地（粉或脆）之间没有确切的对应关系，因而根据形状判断区分粉藕或脆藕也是不准确的，不过我们还是可以根据藕的内部结构来进行区分。
1、七孔藕，外皮为褐黄色。短而粗，生吃起来味道有些苦涩。水分相对比较低，但是淀粉含量比较高，比较适合煲汤食用。
4、将莲藕放入清水中浸泡，加入1勺白醋和半勺盐，浸泡大约20分钟就可以了。
参考资料网络-藕
④ 普通藕与白莲藕的区别
普通藕与白莲藕的区别：
1、颜色不一
普通藕，外观瘦长，外皮呈褐黄色，粗糙；白莲藕一般8～9孔，外观肥大，外表细嫩光滑，呈银白色。
2、长短不一
白莲藕的藕节比普通藕的要细长，普通藕外观藕节短粗，个头较小；白莲藕外观藕节体形细长，个头较大。
普通藕图片：
3、表皮不一
普通藕带有褐黄色，表皮较粗糙；白莲藕相对来说，通体雪白，表皮也比较光滑，摸想来凹凸不平。
4、口感不一
普通藕口感较粗糙，细细品尝会有一种苦涩味；白莲藕的口感就比较清脆一点，细细品尝会有一种香甜的味道。
5、做法不一
普通藕适合用来煲汤，因为普通藕的外表粗糙，水分少，含有的淀粉含量比较高；白莲藕的清脆多汁，淀粉含量较少，可以用来清炒或者是凉拌。
⑤ 藕丸子怎么做，酥脆可口，越吃越香，美味至极呢
藕丸子怎么做，酥脆可口，越吃越香，美味至极呢？
每一年到了秋天，莲藕的价钱越来越很便宜，这里我两三块钱一斤，一般这些块头小一点的莲藕还可以卖到一块多一斤，口味脆爽讨人喜欢，用他们烧菜比如做馅料都还不错，我长期用这种小藕做藕丸子，入锅一炸金黄酥脆，吃几回都吃不够。建议大家也亲手做一些，做完后直接吃当零嘴，或是用藕丸子铁锅炖菜，都特别好吃，一次多做些放在冰箱里冻下去，随吃随用更方便，赶紧来尝试一下吧。
提到藕丸子，有些人很有可能在街道上或是超市买到过，但是买了再便捷，也找不到自己做的好，而且自己炸藕丸子用油特别健康，并不像外边炸藕丸子很有可能油不断用了好多次，长期吃这种食品对身体不太好，一定要慎重，或是想吃了自己在家做最好是。
锅中给油，剩余油能够未过肉丸子的使用量，加温到五成热，用木筷子认证一下，有集中的热气泡发生表明就行了。这时候调中火，再用手抓一把馅料，从虎口处挤压肉丸子，拿勺子将肉丸子放入锅中，炸得定形后勤管理转动使它匀称遇热。
⑥ 莲藕是一种很畅销的蔬菜，那么种植莲藕要注意什么
1选地与棚建。搭建棚（竹棚）用来避风，选地要选阳光充足、地势平坦、土壤肥沃、保水保肥能力强、排灌方便、交通便利的田地。温室建设方向为南北长、东西宽。棚高25m左右，跨度3～4m，最好是跨度6m的钢架棚。长度视田地而定，棚间距为1.5～2m。温室两侧底部设置0.6m宽的膜，用土压实，无风、晴天时用地膜覆盖。
2整地施肥。选定的田地应在棚栽前翻耕整地并施底肥。垄高应高于田地表面25～30cm。如果田间持水能力不是很强，最好在底部铺一层塑料薄膜，使薄膜上的土壤厚度达到40～45厘米。每亩施腐熟肥4000～5000公斤（作基肥的鸡粪用量减半），过磷酸钙30～40公斤，尿素15～20公斤，硫酸钾10～15公斤，可施少量锌肥、硼肥。施完基肥后立即犁、耙和平整。建棚后定植前7～10天，将棚内灌满足够的水，保持浅水1～1.5cm，然后关闭棚，提高水温和地温。
7定植。种植行距一般为1.2～2m，株（穴）距为0.5～1.2m。每穴栽莲藕一整根，或主莲藕1～2株或副莲藕2～4株。温室每亩用种量为300kg左右（保证每亩芽头数为400～600个）。栽植时，莲藕头四周应朝向棚中央。每条种植线的莲藕头应错开，莲藕头面向空中。种植后，沿途还可以搭建小拱棚。
⑦ 买藕可要分清红莲藕与白莲藕，二者口感差别大，要如何选藕呢
买藕可要分清红莲藕与白莲藕，二者口感差别大，要如何选藕呢？
买藕，还要分辨白莲藕与红莲藕，区别真就大，选错难以下咽白白花钱。
⑧ 莲藕生长发育期有哪些
按照莲藕的生长发育规律，一般分为幼苗期、成苗期、花果期、结藕期、休眠期。
（1）幼苗期
从种藕芽头萌动开始，到第一片立叶展出为止。在平均气温上升到15℃时，莲藕芽头开始萌动，这一时期长出的叶片全部是浮叶。在长江中下游地区，一般4月上旬，莲开始萌动长出浮叶，5月中旬抽生立叶。在华南及西南的云南地区，3月上中旬就开始萌动生长，而华北的河南、山东等地在4月下旬或5月上旬才开始萌动生长。东北地区要到6月上旬才开始萌动。
（2）成苗期
从出现第一片立叶开始到现蕾为止。长江中下游流域一般从5月中旬开始进入成苗期。这一时期的典型特征是植株生长速度加快，叶片数不断增加，总叶面积加大，自身光合作用的效率加强，营养物质的形成与积累也在加速，在短期内形成一个庞大的营养体系。
（3）花果期
从植株现蕾到出现终止叶为止。莲藕的花是陆续开放的，花期一般延续2个月左右。开花的多少因品种而不同，子莲在长出3～4片立叶后，基本上是一叶一花。而藕莲的花较少甚至无花，且结实率较低，颗粒不饱满。长江中下游流域一般6月开始现蕾开花，7～9月为盛花期。
子莲开花结实
藕莲结藕
（4）结藕期
从后栋叶出现到植株地上部分变黄枯萎为止。莲生长到一定时期，根状茎开始膨大形成藕，早熟品种一般在6月下旬，中晚熟品种在7月下旬或8月上旬进入这一时期。子莲同样会结藕，但一般较细小，食用价值较低，只用于繁殖。
（5）休眠期
从植株地上部分变黄枯萎，新藕完全角成后，直到第二年春天叶芽、顶芽开始萌发为止。长江流域一般在10月下旬到第二年3月为藕的越冬休眠期。
提示：莲藕的物候期与品种、环境有较大关系。大多数藕莲品种表现出了较好的适应性，所以藕莲的引种难度较小，从南方到北方均有种植。子莲则集中在长江流域地区。
⑨ 莲藕连作的优缺点分别是什么它适宜和什么作物轮作呢
莲藕为睡莲科多年生草本水生植物。莲藕因供应期长，是调节蔬菜淡季的重要品种之一。莲藕可利用水塘、湖荡栽植，但均不宜连作，否则易引起F·B病发生。F·B病是土壤中的镰刀菌引起的，如病情较轻，植株还可以生长，病情严重时，植株往往枯萎，既不结莲也不结藕，因此，应注意与其他作物进行轮作。1、莲藕与水稻轮作：一种是前作种植早藕，收获后及时抢播晚稻；另一种是第一年种藕，第二年种植水稻。后一种轮作方式，因莲藕有足够的生长季节，因且宜选用生育斯较长的迟熟莲藕种，以利高产，同时可在藕田留种。2、莲藕荸荠轮作：选用早熟品种的莲藕于清明边排种，在秋前收获后及时栽上荸荠。