A. 家常的猪耳朵怎么做才是喝酒、下饭绝配
猪耳朵吃法比较常见的有炒猪耳，卤猪耳，下面介绍一下卤猪耳做法，猪耳洗净，特别是耳朵孔的地方是藏污纳垢的地方，切开把死皮挂掉洗干净，焯一下水去腥味，涂抹一层蜂蜜放卤水里卤制一小时左右，卤水的配置比较复杂，需要十几味中药，中药店都可以配，再准备半斤菜籽油，一只老母鸡，猪排骨一起先卤制一个小时，熬制卤水的高汤，这样熬的卤水才会更香，卤出来的东西才更有味道)如果牙口不好可以卤时间长一点，猪耳里面是脆骨，老人牙口不好卤的不烂咬不动，卤好以后吃的时候切细丝，凉拌也行，和青椒一块炒也可以。凉拌猪耳做的方法很简单，把猪耳切细丝，切点洋葱抓散，放一点香醋，放一点盐滴几滴香油拌匀，放点香菜，是一道很好的下酒小菜。
B. 凉拌猪耳朵的做法大全
烹饪技巧
因个人口味差异，大家制作的时候，可以适当增减一些不喜欢的香料
C. 制作猪耳朵这道凉菜时，需要准备什么调料
凉拌猪耳朵一般在菜场卖凉菜的地方都有，但是那边味道尽管非常好，可是毕竟没得自己家里做得好，整洁。在家里做出美味的凉拌猪耳朵实际上也非常容易，今日就传授给大伙儿详尽的做法，这一算得上较为正宗的了，做出来味道肯定没得说。便是调料需要的多一些。
凉拌猪耳朵的做法小窍门：
1、能够将制作过程汇总成：焯、卤、拌。只需那样简易的三步，就可以做出一道尤其合适夏天的爽口小菜了。
2、每一次能够略微多做一些，冷冻储存。
3、喜欢吃辣的能够再加上朝天椒一起卤，那样更进味一些。
4、卤猪耳朵提议生抽量不用放过多，拌凉菜的色调过深不好看
这道凉拌猪耳朵的简单做法就解读到这儿了，坚信大伙儿如今都早已学会了吧，那么喜欢吃的凉拌猪耳朵的朋友能够在家里做一下一下，有一天喝些葡萄酒吃点猪耳朵很享受的哟。
D. 怎么煮猪耳朵
用料
猪耳朵 1个
生抽 1勺
盐 半勺
鸡精 半勺
姜片 2片
葱 2根
香菜 1根
花生米 1把
料酒 1勺
花椒 适量
八角 1个
桂皮 1块
香叶 1片
辣椒油 1勺
陈醋 1勺
小米辣 2个
🔥这样做的凉拌猪耳朵，口感爽脆，简单又好吃❗️的做法
处理干净的猪耳朵冷水下锅
抓拌均匀即可开吃
E. 怎么做猪耳朵
红油耳片的用料
猪耳朵1个 酱油（煮时用）两勺
生姜（煮时用）几片 花椒（煮时用）10几颗
红油辣椒3、4勺 花椒粉1茶匙
花椒油1/4勺 白糖1茶匙
生抽1勺 盐适量
香油1/4勺 凉拌醋（选用）1/4勺
生姜半块 大蒜4、5粒
红油耳片的做法
步骤10
如果喜欢重口味，再浇两勺红油辣椒，也是可以的。
F. 猪耳朵怎么做好吃
步骤8
成品！
凉拌猪耳的烹饪技巧
豆瓣酱和生抽都有咸味，我没放盐，大家根据自己口味调整咸味～
G. 凉拌猪耳朵煮好粘人怎么办
凉拌猪耳朵煮好粘人，煮熟后，放冰箱冷透后再切丝，就不粘手啦。
这样做的凉拌猪耳朵，口感爽脆，简单又好吃❗️
1、美容养颜，猪耳朵中含有大量的胶原蛋白，胶原蛋白是人体皮肤的主要构成成分，补充胶原蛋白能够让皮肤保持弹性和保水性，促进皮肤组织的新陈代谢，达到抗皱、防衰老的目的；2、补虚损，猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
H. 猪耳朵怎么做好吃又简单
爆炒猪耳朵好吃，做法如下：
主料：猪耳朵一个、青椒一个、花生油适量。
辅料：大蒜适量、胡椒粉适量、姜粉适量、生抽适量、老抽适量、盐2克。
1、备料。
I. 家常猪耳朵怎么炒好吃
用料
卤猪耳朵 1个
红辣椒 个
大蒜 1根
盐
酱油
炒猪耳朵的做法
卤猪耳切薄片，红辣椒切斜片，大蒜切段
锅热下油，加盐，卤猪蹄有盐，只要放大蒜辣椒的盐，加入大蒜杆红辣椒爆香一下