① 冷冻榴莲与新鲜榴莲区别，那个好一些。
新鲜榴好。新鲜榴莲和冷冻榴莲的主要区别：口感和颜色，安全。
一、冻榴莲：
1、在一般的用家来讲是没有太明显分别的。冷冻榴莲现在主要应用于国内的餐饮行业，冷冻榴莲主打的是产品的稳定性以及熟度更高。
2、冻榴莲除了不具有那种强烈扑鼻的榴莲味之外，鲜榴莲香甜绵软的口感全部得以保留，并且还新添了冰淇淋般糯滑的感觉。
3、既可以像吃冰淇淋一样用勺子挖着冻榴莲吃，也可以把冻榴莲放置室温下回软之后，像吃鲜榴莲那样用手拿着吃。保存时，可放在冰箱的冷冻保存，能够保存2年时间。
二、新鲜榴莲：
1、新鲜榴莲在餐饮行业里面存在一个选材的问题，并且受季节性影响比较大。然而近两年来泰国的冷冻榴莲市场非常的混乱，真正在泰国做的好的厂家并不是特别的多。
2、新鲜榴莲一旦裂开，就会迅速感染细菌。开壳或裂口的带皮榴莲尽量不要食用，榴莲果肉一旦接触常温空气就会高速滋生细菌，24小时就不能食用了。
榴莲生长环境：
榴莲属于纯热带作物，榴莲的物候学特征生长所在地日平均温度22℃以上。无霜冻的地区可以种植，中国海南省和云南省的部分地区可以发展。 因为榴莲要终年高温的气候才能生长结实，即使在赤道地区，海拔600m以上的高地，由于气温下降，也不能种植榴莲或不能结果。
分布范围
原产地是文莱，印度尼西亚和马来西亚。也有一些人认为原产于菲律宾。榴莲生长地遍布东南亚，其主要生长在泰国、马来西亚、印度尼西亚等地，其它种植榴莲地方包括柬埔寨、老挝、越南、缅甸、印度、斯里兰卡、西印度群岛、佛罗里达州、夏威夷、巴布亚新几内亚、波利尼西亚群岛、马达加斯加、澳大利亚北部和新加坡。
② 新鲜的榴莲果肉是啥样
新鲜的榴莲果肉是肉色淡黄，粘性多汁，酥软。
榴莲肉是榴莲的果实，在泰国被誉为“水果之王”。它气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭，因而，旅馆、火车、飞机和公共场所是不准带进的。
榴莲臭的原因：
形成榴莲气味的重要成分是可挥发性硫化物，它们常被描述为腐臭味、洋葱味、臭鸡蛋味、硫磺味等。研究人员确认了一组与可挥发性硫化物相关的基因，这些基因在榴莲成熟时高度活跃，令榴莲果实散发出浓烈气味。
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挑榴莲的方法：
1、看颜色。成熟的榴莲皮一般呈黄色，颜色越深，成熟度越高，榴莲越甜；表皮发青的榴莲不要买，那样的果肉还是生的，不好吃。
2、看大小。一般个头稍大的榴莲比小的更成熟更好吃。
3、看外观。成熟的榴莲壳会自动裂开，壳裂开口越大越成熟。但也不要买开的过大的，因为开口越大，果肉越容易受到污染，所以最好买刚刚开口，或者开口小的。
4、摇一摇。拿起榴莲摇一摇，如果感觉里面有晃动，说明果肉与外壳分离，已经成熟了。
5、捏硬刺。新鲜榴莲的刺既坚硬又扎手，想判断榴莲的成熟度，可以捏一下相邻的两根刺，如果它们很容易就捏动，并且向一起靠拢了，说明这个榴莲的成熟度很好。
6、闻气味。拿起来榴莲闻闻味道，气味越浓重，说明榴莲成熟度越高。
7、看果肉。成熟的榴莲果肉颜色偏黄，摸起来软绵绵的，这时候的果肉最好吃；如果果肉呈奶白色，摸起来硬硬的，说明还不成熟。
③ 如何辨别榴莲是否坏了
要辨别榴莲是否坏了，可以通过其外壳的开裂处闻一闻榴莲的气味，如果闻到榴莲有一股酒精的味道时，这样的榴莲肯定已经变质了。刚买的榴莲，黏糊糊的说明榴莲已经熟透了，至于是否坏了，还是闻下气味更为明显。
成熟度好的榴莲，才能又甜又糯。在果壳的尖刺中选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”，就证明榴莲较软，成熟度也比较好。如果感觉手感非常坚实，根本就无法捏动，就证明榴莲比较生。
如果要挑选外壳已经裂口的，那最好选择裂口不要太大的，也就是刚刚开始裂口的，因为如果果实早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易变质。如果挑选到比较成熟又刚刚开口的榴莲，那最好回到家后尽快享用，不要再长时间放置，否则容易变质。
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榴莲食用禁忌：
1、榴莲不可与白酒同食。酒与榴莲皆属热气之物，如患糖尿病人士两者同吃，回导致血管阻塞，严重的会爆血管，中风情况的出现，所以宜小心食用。
2、榴莲不能温性食物同吃，如牛肉，羊肉，狗肉等以及海鲜。因为这些食物皆属于燥热之物，同吃会上火发炎或者由于上火而导致其他的疾病或者诱发以前的疾病。
3、心脑血管患者不宜吃榴莲，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用。
4、肥胖人士宜少食，因为榴莲含有的热量及糖分较高。
5、肾病患者以及心脏病病人也不宜吃榴莲，因为榴莲含有较高钾质。
6、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化，对身体无益，不宜食用。
④ 榴莲打开后果肉根部发紫
分辨榴莲是否坏了，除了依据肉质色调产生改变之外，还需满足是否带有烂掉臭味、肉质酥烂流水、有无生霉等情形综合性判断，光是榴莲变紫色通常是新培养出来的榴莲种类原因导致的，类似马铃薯有淡黄色还有紫色，圣女果有鲜红色还有淡黄色、迷彩色、橙色等种类。
榴莲的果肉如果有疤痕或者是褐色、黑色的斑点的话是不能吃的，因为这样的榴莲是变质或发霉的现象，说明榴莲果肉已经被细菌、霉菌等微生物感染，其中可能含有相应的有毒物质，若不慎食用对健康有一定的危害，建议选购榴莲肉时避免买这样的榴莲，挑选肉质完好，果香浓郁的为佳。
⑤ 如何描写榴莲
一，关于榴莲的说明文
有的人喜欢吃火龙果，有的人喜欢吃芒果，而我喜欢吃榴莲。
它是胖胖的，好像是穿了一件棕色的盔甲，它的形状是圆圆的，有很多刺，好像是一个带刺的大圆球，又像蜷缩一团的刺猬。它的味道闻着臭臭的，吃的时候又香又可口，让你吃一口还想吃一口，一直甜到我的心里，它里面还有一个大大的核，好像一个大大的种子。
榴莲的营养价值很高，除含有很高的糖份以外，还含有淀粉19%，糖粉13%，蛋白质3%。还有多种维生素，脂肪、钙、铁和磷等。榴莲全身是宝，果壳 可煮着吃和烧着吃，味道像煮的半熟的甜薯。煮榴莲的水能治疗皮肤敏感性的疮痒，榴莲壳与其他化学物可以合成肥皂，还可以用于皮肤病的药。
我喜欢吃榴莲，因为他可以煮着吃，烧着吃，还可以合成肥皂，还可以当治皮肤的药，我很爱吃它，因为它有很多的用处。
二，关于榴莲的说明文
水果，在我们印象中是鲜嫩多汁的，咬下一口，甜甜的汁水立刻弥漫整个嘴中，令人回味。但是在水果家族里，有一个另类------榴莲。
榴莲属木棉科，常绿乔木，树冠很像一把巨伞。榴莲是一种热带水果，为了保存水分，全身都长满了刺，真像一位披着坚硬盔甲的骑士，不愧是水果家族的国王。所以呀，一般动物是不敢吃它的。这刺像个三角形，底部宽宽的，越上面越尖越小。“针尖对麦芒”，我觉得应改为“针尖对榴芒”。一般水果落地，都会落个“残疾”，而榴莲则安然无恙。它虽然是高高在上的国王，但在我心里，却是个大刺猬，非常可爱的。
如果说桂花飘香十里，那榴莲就是香飘万里了。成熟的榴莲会裂开细细的缝，那气味就见缝插针，传到空气中。此时，我就会闭着眼，努力地吸着鼻子。但有些人会觉得很臭。
不管气味怎么样，它的果肉可是倾倒一片人的。一般的榴莲有六个瓣，但它们的大小是不一样的。别看榴莲一身刺，里面的果肉是很软的，入口即化，像棉花糖。刚掰开榴莲，这些椭圆的小胖子就露出鼓鼓囊囊的肚皮，似乎充了气。轻轻地咬一下，充实的果肉顿时扑进你的嘴里，糯糯的，香甜的气味填满整个嘴里。吃完了，咂咂嘴，令人回味。榴莲常常被做成甜品，榴莲千层、榴莲芝士、榴莲威风蛋糕、榴莲饼干……榴莲不能大口吃，小心里面的核磕住你了。吃多了也不好，它含有大量的淀粉，以免导致糖分过多和上火，最好配着水果之后吃------山竹。
是不是被榴莲的可爱迷倒了，心动不如行动。
⑥ 其实榴莲是分公母的，该怎样挑选好吃又肉多的榴莲呢
挑选榴莲的时候可以用两根指头按压榴莲外壳上面的刺，如果榴莲的尖刺可以轻松捏靠在一起证明榴莲已经成熟，如果榴莲的尖刺比较硬，那就证明榴莲还没有成熟，买回去之后需要再等一段时间才可以吃。
榴莲上面长满“一个个小山”，俗称“狼牙棒”一般又大又矮，则果肉多而且饱满，皮薄；如果长又尖，则果肉不是很饱满且皮厚。看榴莲成熟度：选两根相邻的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”，说明榴莲较软，比较熟；如果手感非常坚实，根本就无法捏动，说明榴莲比较生。
看外型，圆润饱满，颜色偏黄，头大、果柄粗壮而且新鲜
榴莲的标志性外观就是满布尖刺的外表，咋一看好像一个残酷的兵器。这些尖刺越是底部粗壮，里面的果肉就越饱满，反之尖刺底部越细长，里面的果肉就越细小。要判断一棵还没开裂的榴莲能不能吃，就捏、按一下靠近的两颗尖刺，如果能稍微往一起按动一点，差不多就可以吃了。
榴莲一般要挑个头比较大，外形圆润饱满的，这样的榴莲生长状况肯定不错。果肉也会饱满。榴莲的长相追求匀称，好的榴莲可以看得出分瓣的造型，表皮的刺也很均匀好看，比如下图这个在榴莲里的长相算是上品了。
⑦ 一整个榴莲可以放多久
一整个榴莲在自然保存下可以放三到四天。购买榴莲以后如果没有打开，可直接把榴莲放在阴凉通风的地方自然保存，存放之前最好在外层包裹上一层纸，这种保存方法可以让榴莲的可存时间延长三到四天。如果直接将整个榴莲放入冰箱的冷藏室中进行保存，这样能保证榴莲一个星期左右不会出现变质。
榴莲的功效与作用
1、滋阴壮阳
榴莲含有很高的糖份，还有多种维生素、脂肪、钙、铁和磷等。身体虚弱的朋友可以食用榴莲，榴莲可以补充身体需要的能量和营养，达到强身健体、滋阴补阳的功效。病后及妇女产后可用之来补养身体。
2、增强免疫力
榴莲果中氨基酸的种类齐全，含量丰富，除色氨酸外，还含有7种人体必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特别高。谷氨酸参与其合成代谢，能提高机体的免疫功能，调节体内酸碱平衡，以及提高机体对应激的适应能力。榴莲果对人体有强壮补益作用的原因，除含有较丰富的有益元素锌等以外，还应与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作用。
3、治疗痛经
榴莲是热性水果，食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用，特别适合体寒痛经怕冷的女性吃。同时，榴莲的热性可以改善腹部寒凉的情况，促进体温上升，对寒性体质的朋友非常有帮助。
4、开胃促食欲
榴莲的特殊味道虽然争议很大，但这种馥郁的气味造就了榴莲的一大功效，就是开胃、促进食欲。
5、通便治便秘
榴莲中含有非常丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动，治疗便秘。但需要注意的是，吃榴莲治便秘可要多喝开水哦，不然，丰富的纤维没水可吸，吸肠道里的水分，那排便可就更困难了。
⑧ 几月份才是榴莲成熟季节
榴莲的成熟季节是在6月-7月左右，这个季节刚好夏至以后，也是天气最炎热的时候，这个季节是榴莲自然成熟的最佳季节，几乎不用摘，榴莲们就会纷纷自己落地，瓜熟蒂开，所以这个时间的榴莲是最好吃的，也是最新鲜的。
榴莲是热带着名水果之一，原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多， 其中以泰国最多。中国广东、海南也有种植。榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。
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榴莲属于纯热带作物，榴莲的物候学特征生长所在地日平均温度22℃以上。无霜冻的地区可以种植，中国海南省和云南省的部分地区可以发展。 因为榴莲要终年高温的气候才能生长结实，即使在赤道地区，海拔600m以上的高地，由于气温下降，也不能种植榴莲或不能结果。
原产地是文莱，印度尼西亚和马来西亚。也有一些人认为原产于菲律宾。榴莲生长地遍布东南亚，其主要生长在泰国、马来西亚、印度尼西亚等地，其它种植榴莲地方包括柬埔寨、老挝、越南、缅甸、印度、斯里兰卡、西印度群岛、佛罗里达州、夏威夷。
⑨ 榴莲是温性还是寒性的水果
榴莲是属于热性的水果，如果平时吃的太多就会让人上火的。
吃榴莲不上火的方法：
1、可以吃几只山竹。因为山竹性偏寒，能够压制吃榴莲引起的火性，调节人体内的平衡，达到中和的作用，也就是所谓的清热去火，盛产榴莲的泰国当地，人们常常用山竹配合着吃榴莲，达到降火功效。
2、将榴莲的壳煎盐水喝下，也能够达到清火的效果。另外，值得一提的是，榴莲壳本身也是宝，能够作为煲汤的好材料，比如榴莲壳煲鸡汤，榴莲壳煲玉米排骨汤，加入了它，这些汤也多增加了几分清热解火的功效。
3、取新鲜的荔枝皮大概一到二两左右，煮水喝下，也能够达到清火的功效。这不仅对因为吃榴莲引起的上火有效，也对吃荔枝等引起的上火有缓解作用。
4、吃绿豆能够有效降火。将绿豆煮成汤，或者将绿豆捣成绿豆沙饮用，经过本人检测，降火效果似乎还是服用绿豆沙稍微明显一些。
5、可以吃龟苓膏降火。龟苓膏是比较好的清热降火食品，在吃的时候最好再配上一些健康的寒性水果，那么能够起到更直接有效的降火作用。
6、可以喝菊花配金银花茶，最好加点冰糖，去火效果更佳。
7、可以取少量的蜂蜜，用温水泡蜂蜜茶喝，也是一种清热降火的好办法。
8、可以吃一些寒性的水果，比如柿子、橄榄、葡萄等，也可以用胡萝卜、苦瓜、番茄等清热降火效果较好的食品做菜，既健康又降火，味道也不错。
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1、榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品。榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，暖和身体。
2、榴莲果皮——滋润养阴
用榴莲皮内肉煮鸡汤喝，可作妇女滋补汤，能去胃寒。榴莲皮的食用是只食用里面白色的部分，用榴莲的白色的皮肉加点瘦肉或者是鸡一起来煲汤，味道十分的鲜甜，而且很清热，在炎炎的夏天能起到降火的作用，具有补血益气、滋润养阴等的作用。
3、榴莲果核——温和补肾
榴莲核也有一定的药用价值，民间就有用榴莲核煲汤的做法。相对榴莲果肉，榴莲的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用。
⑩ 榴莲头 学名叫什么
榴莲(Durian)，又名韶子、麝香猫果，台湾地区俗称“金枕头”。
“榴莲”是外来词汇，如同“咖啡”一般是音译词。
学名，好像没听说过。