❶ 烤鸭怎么做好吃
电烤箱怎么烤鸭子
材料：鸭子半只、蚝油、蜂蜜100g、葱50g、姜、五香粉、酱油、小柠檬3个、料酒。
做法：
1.将鸭子在清水中清洗干净，然后切成两半，这个时候注意用牙签在鸭身上戳几个洞，这样可以方便鸭子入味。在鸭子上再加入葱、姜、蚝油、酱油、五香粉以及蜂蜜搅拌均匀后，用保鲜膜包起来腌制一天时间。
2.取出腌制好的鸭子，沥干其中的水分，在碗中加入三勺蜂蜜和一勺料酒，以及少量的柠檬汁，完全的搅拌均匀后，涂抹在鸭子的表面上，注意要刷2-3次。
3.将准备好的鸭子放入到烤箱内，调好烤箱的温度，200度，中下层烤制20分钟即可。
4.然后取出鸭子再次涂抹一遍蜂蜜水，再次200度，烤制20分钟就做好了。
烤鸭子的窍门和配方
1.烤鸭的入味：买回来的鸭子一定要清洗干净，然后将鸭子放入到盆中，在鸭子的全身以及内部涂上盐，然后加上葱、姜、料酒、酱油、放入到鸭的肚子中，在盆中再加入一些花椒和八角，腌制20分钟之后，将鸭子翻身再次腌制一晚上时间。
2.烤鸭的风干：腌制好的鸭子需要将鸭肚子的切口扎起来，这样可以防止鸭肚子中的调料不会掉出来，然后将鸭子挂起来，一般2-3个小时就可以了。注意不要挂的太久，以免鸭肉太硬。
3.烤鸭的涂蜂蜜：在风干后的鸭身上涂上厚厚的蜂蜜，在烤制的同时需要不断的涂蜂蜜，然后再次取出反面涂上蜂蜜再次烤制。一般200度的烤箱温度需要反复烤90分钟即可。
4.烤鸭的特别小窍门：一般第一次吃不完的鸭子，第二天吃的时候，需要将鸭子切块，再次烤箱内烤制一次，口感会跟第一次烤制的口感一样。
烤鸭子的营养价值
烤鸭子的营养价值是非常丰富的，如其中富含大量的蛋白质、脂肪、多种维生素以及矿物质元素，尤其是其中的蛋白质含量很高，要远远高于其他的肉类，一般可以达到16%-25%。同时烤鸭中的所有氨基酸都是人体所需要的。
而烤鸭中的脂肪含量并不高，一般要比其他的肉类低很多。其中的必须脂肪酸多是一些不饱和脂肪酸和碳饱和脂肪酸，这种物质的熔点是很低的，并且非常容易被机体吸收掉。
鸭肉成分中的维生素含量是非常高的，一般B族维生素以及其他的维生素要比其他的肉类多很多的。同时其中的矿物质元素也很丰富，如其中的钙、磷、铁、钾、钠、镁等等都是很丰富的。
鸭肉中的糖类成分是比较低的，一般烤鸭都是配合着饼以及酱食用，而面和酱都含有很多的糖质，恰恰弥补了鸭肉的糖分确是。
❷ 蜂蜜烤鸭子怎么做
1、主要食材：烤鸭1只。
2、佐料和调味品：料酒10毫升、生抽15毫升、蚝油5毫升、盐3克、大葱大半根、姜1块、八角2瓣、花椒粒2克、蜂蜜2勺、清水2勺。
1、首先咱们把鸭子处理干净，如果有小毛用镊子夹出，然后清洗干净，尤其是鸭肚子里一定要清洗干净。用刀把鸭尖去掉，这一块是不能吃的。然后再把鸭肚子切开这样烤制的时候容易熟。
2、然后洗干净沥干水分或者是用厨房纸吸干水分，再用牙签或者是捏子扎上眼，这样腌制非常入味，烤熟的鸭子也特别的好吃。
3、现在把鸭子腌制上。准备一个大盆把鸭子放里，葱切段、姜切片、料酒、生抽、蚝油、八角、花椒粒和盐。用手搓，像按摩一样，把所有的调味品味道渗透到鸭肉里面。尤其是鸭肚子里面，要多搓一会更加入味，然后装在保鲜袋里放在冰箱腌制一晚上，腌制的时间长，入味越好，烤出的鸭子才越好吃。
4、腌制好的鸭子再揉搓一会，去除调味品，沥干水分。可以放在通风处，这样鸭子表皮干得比较快。
5、烤盘上铺上锡纸，把鸭子放在锡纸上，再用锡纸把鸭子的2只脚，翅膀还有嘴，都用锡纸包上，这样防止烤糊。
6、再准备一个碗放入2勺蜂蜜，放2勺水，水和蜂蜜的比例是一比一。用勺子搅拌均匀，用小刷子均匀刷上一层蜂蜜水，尤其是鸭子脚的根部，翅膀底下，一定要刷均匀。刷蜂蜜水的鸭子烤熟特别的好吃，颜色也特别的好看。
7、烤箱提前预热大约五分钟，亲们要看电视管从红到暗就达到了预热的温度。放入烤鸭，上下电热管全开，210°全部时间需要烤1个小时。首先再烤20分钟的时候，把烤盘拿出，再均匀刷上一层蜂蜜水。
8、继续再烤20分钟，现在的鸭子拿出来就比上一次刷蜂蜜水的时候，好看多了，已经烤出颜色了。再一次刷上蜂蜜水，再烤25分钟。这期间如果怕鸭子烤的颜色太重，可以盖上一层锡纸。因为拿出来2次，时间耽误了5分钟，所以再多烤5分钟。时间到烤鸭可以出炉啦！金黄的颜色香味扑鼻，太好看了，一看就馋啦！
9、家庭版烤鸭就做好了，现在用刀剁开装盘，上餐桌开吃喽。亲们也可以像饭店一样用刀片成薄片，喜欢卷饼的再烙点春饼，那是更美味啦！我是卷的生菜叶吃也非常的好吃，卷生菜叶这样不腻，喜欢的亲们也烤一个吧。
❸ 烤鸭怎么做
自己做的脆皮烤鸭，保证是真材实料，用的是实在的蜂蜜和白醋的混合液涂抹鸭身，味道是可想而知的，大家都试试吧
❹ 北京烤鸭的做法步骤图，北京烤鸭怎么做好吃
材料：
A：鸭子1只、麦芽糖6汤匙、料酒3汤匙、清水2汤匙
B：市售甜面酱100克、油2汤匙、糖浆2汤匙或白糖2汤匙、白酒1汤匙、清水2汤匙、黄瓜1根、京葱1根
C：面粉100克、绿豆粉100克、清水适量
做法：
A：
1、将洗净的鸭子插在一个可固定的玻璃瓶上，取根吸管从脖子上方的开口处插入在皮与肉之间，使劲吹气使鸭子皮鼓起来然后用棉绳系紧避免漏气
2、烧一锅沸腾的水反复几次淋在鸭子身上，防止在风干过程中大量出油，取两个小竹片分别架在鸭子翅膀下方
3、把麦芽糖、料酒和清水调合均匀后用刷子均匀地刷在鸭子身上，然后将鸭子立在阴凉通风处风干5小时，中途没隔半小时最好再刷一次糖水
4、5小时后将鸭子从玻璃瓶上取下放入烤箱以180度分别烤20分钟后翻面再烤20分钟，烤熟后用快刀切成片
B：
1、炒锅内倒入油烧热后倒入甜面酱小火翻炒、然后倒入糖浆或白糖，最后倒入白酒和清水翻拌均匀后烧至咕嘟即可熄火盛出
2、黄瓜洗净后切成条、京葱取葱白部分切成细丝
C：
1、混合面粉和绿豆粉，然后一点点倒入清水调合成浓度适中的面糊
2、平底锅内擦一层薄油、用汤匙盛入一勺面糊，然后转动锅把使面糊流动地稍大些，开最小火把面糊摊熟即可
贴心建议：
1、吹气以及刷糖水的目的是为了让烤好的鸭皮脆脆香香哟
2、烤的时候根据自家烤箱温度的高低适度变化，防止鸭皮烤得过焦
3、荷叶饼在凉了之后皮会变得有点干，下次食用前稍微蒸一下即可恢复柔软
❺ 烤鸭的做法 最正宗的做法
用料
鸭 1只
蜂蜜 4勺
料酒 3勺
苹果 1个
米醋 2勺
热水 很多克
馒头或者面包 塞鸭子用的TBD
烤箱脆皮北京烤鸭(不需要吹气的做法
疫情期间 纽约还是冻鸭最容易买到 常温解冻
小贴士
· 鸭子大小各不相同，烤制时请注意观察上色，自行斟酌时间加减。原则是上色满意后可以降低温度继续烤熟。
❻ 电饭煲烤鸭的做法步骤图，电饭煲烤鸭怎么做
用料
酱油五勺
五香粉少许
八角三粒
香叶五片
电饭锅烤鸭的做法
1.
出锅装盘即成。
❼ 如何用烤箱做烤鸭
“老婆早上突然说，要吃烤鸭。一直在外面买的，所以就答应中午去买。
打开冰箱，看见前几天买的鸭腿，突然想，为什么不自己做呢？说做就做，虽然时间紧迫了点。”
用料
主料
烹饪技巧
补充：
1. 我这烤的是鸭腿，烤鸭程序一样，只是烤的时候，有些薄的地方（翅尖等）要用锡纸包住，不然烤出来那些部位是黑的。
2. 想吃脆皮的，鸭腌好后，挂起吹风6个小时，然后再烤。烤的时候，要在鸭肚子里塞一个苹果。（网上看来的，没试验）我在想，放一杯水在烤架下估计效果也行。
❽ 怎么做烤鸭好吃
鸭子 1只
面皮 适量
饺子皮 适量
料酒 适量
白醋 适量
蜂蜜 适量
甜面酱 适量
香油 适量
白糖 适量
买回来的鸭子先把内脏去干净，减去鸭掌（只把鸭脚那部分剪掉就好 腿部不用减，沿着软骨剪掉）。
6
预热烤箱到200度，在晾好皮的鸭子的肚子里放一颗橘子和苹果 用牙签把屁股洞封住 接着把烤鸭放到烤架上，鸭胸朝上，烤架架到烤盘上，烤盘里铺上锡纸（不然多难清洗呀）入烤箱之前在烤盘里加点清水，防止温度太高烤箱里全是烟。
7
鸭子先用200度烤了1小时，然后取出把鸭子翻面顺便在腿和翅膀上裹上锡纸，继续烤20分钟，最后可以再翻回鸭胸朝上（温度时间不准确 看各家烤箱决定 注意别烤焦了 会哭的）（我用200度上色到满意的效果以后降温到180度接着烤，如果家里烤箱有热风循环功能 皮烤出来会更脆但温度要稍微低一些）
8
鸭子烤的同时来准备酱和面皮：我们这里卖的甜面酱都很咸 得自己回家再处理一下：把甜面酱放入锅里加入适量香油水和糖 收汁到满意程度就能关火了。面皮：我的面皮是自己用面粉加一半开水一半凉水和出来的，但擀面水平实在不好无法擀到特别薄的状态，在这里推荐大家用外面卖的饺子皮回家继续擀薄，效果一级棒～ 锅里烧开水，把面皮一张一张上锅蒸，不用把每张皮拿出锅，直接重叠在一起就好，每张面皮可以刷点油会更好分离一点。
9
最后一步，片鸭片好久可以了。
方法/步骤
❾ 如何用空气炸锅做烤鸭
主料
鸭腿3只 八角2个
桂皮1条 生姜半块
大蒜半头 白糖1勺
料酒3勺 生抽3勺
老抽1勺 盐1勺
辣椒随意 小茴香1小把
花椒1点点 胡椒粉1勺
蜂蜜1勺
空气炸锅烤鸭腿的做法步骤
6.30分钟烤完以后，剥掉锡纸，刷上混合了蜂蜜的酱料，再放回空气炸锅，180度，15分钟
7.我烤了20分钟，有点过了，所以建议大家烤15分钟就好了哦
❿ 自制北京烤鸭怎么做好吃又简单，做法图解
主料
北京填鸭
：半只
辅料
蜂蜜 ：适量
甜面酱 ：少量
黄瓜 ：烧烤
大葱 ：适量
开水
：适量
具体步骤
第一步
1.
鸭子外皮及内部清洗乾净后，把鸭插在酒瓶上(我没有铁勾只好用此法)
用滚烫的水淋在鸭皮上，直到鸭皮收缩(水一定要很很烫唷)
第二步
2.
麦芽糖用热水调开成麦芽糖水(不用绸只要水水的就行)，把麦芽糖水刷在鸭皮上
等约1小时后再刷一遍；
第三步
3.
之后就放在通风处让鸭子风乾约5~6小时，可以利用前一晚
把鸭子处理好风乾一个晚上，等第二天鸭子就会乾到快皮肉分离，这样鸭皮不用吹气
也能烤脆，我在烫鸭子的步骤有点失败，就是水不够烫没把鸭皮烫够缩，
以至于风乾时鸭皮出油造成皮肉没很分离
第四步
4.
鸭子风乾后在肚子里塞满苹果、洋葱，这样烤出来的鸭子会带点果香
第五步
5.
接着把鸭胸朝上放在烤盘上，烤箱预热200度烤40分钟后，接着温度降至150
度再烤40分钟
之后才翻面再用200度烤40分钟直到鸭皮成身褐色，即可
烹饪技巧
我用的是半只鸭子,烤的时候就没有翻面了,省了四十分钟,呵呵,淋水的时候好累,我提着鸭腿淋的,手好酸才到皮紧.还淋的不够完整.另外抹蜂蜜的时候要抹的全面一点哦,要不然会和我一样,烤出来颜色不均匀.片鸭子是我老公完成的,呵呵,赞一下.据说味道还可以,但还有进步的空间.我的目标是过年的时候可以做出比较正宗的脆皮烤鸭来.如果你有好的办法记的和我交流一下哦!!