‘壹’ 银鱼是什么
太湖有三白，白鱼、白虾、银鱼。被誉为太湖三宝。清康熙年间，银鱼被列贡品进献皇室，足以见身价之不凡。银鱼产地除太湖外，洞庭湖、天津宝坻均产，宝坻的银鱼亦为贡品。太湖银鱼，色白如银，长寸许，吴语呼为儿鱼。银鱼在当地还有个名字叫吴王脍残鱼，《湖州府志载》载: “银鱼,又谓面条鱼,一名脍残鱼。相传吴王食脍,弃其馀水中,遂成鱼。”《博物志》“吴王行江中，食脍有馀，弃于水，化为鱼，今鱼中有名吴王脍残鱼者，长数寸，大者如着，犹有脍形。” 噢，原来银鱼是吴王泛舟太湖之上，将吃剩下的鱼脍到入太湖，鱼脍见水而生，就成了银鱼。这还真神奇，那天我去颐和园划船，把吃剩下米饭到入湖里，不知能变成什么。变不出来也无所谓，只当喂鱼了。
银鱼古称白鱼、玉簪鱼，又名银条鱼、面条鱼等。因银鱼即白且小，唐宋时人呼之为‘白小’。杜甫曾作诗歌咏银鱼，诗曰：
“白小群分命，天然二寸鱼。细微沾水族，风俗当园蔬。
入肆银花乱，倾筐雪片虚。生成犹拾卵，尽取义何如。”
银鱼尖喙黑目，体长略圆，成鱼身长6～9厘米，尾部稍侧偏，形如玉簪，光华透明，鱼身无鳞，洁白如银，肉质鲜嫩，白洁细腻。银鱼体柔若无骨无肠，呈半透时状，漫游水中似银梭织锦，快似银箭离弦，所以古人又把它喻为玉簪、银梭。银鱼若是被捕获捞出水面，会立即变成白色，如玉似雪，令人啧啧称奇。银鱼刚出水叫“冰鲜”。冰鲜银鱼大部分出口畅销海外，被称为“鱼参”，鱼中的人参。日本人尤爱之，视作稀世之珍。
银鱼有大银鱼和小银鱼之分，大银鱼个大，眼睛上有两黑点，小银鱼的眼却是红色的。太湖银鱼有四个品种，太湖短吻银鱼，寡齿短吻银鱼、大银鱼和雷氏银鱼。产量以大银鱼和太湖短吻银鱼为高。太湖银鱼春季在太湖边芦苇和水草茎上产卵，产期主要集中于每年五月中旬至六月中下旬，此时也是捕捞银鱼的汛期。苏州东山有“五月枇杷黄，太湖银鱼肥”之说。银鱼营养丰富，肉质细腻，洁白鲜嫩，无鳞无刺，无骨无肠，无腥，含多种营养成分。
关于银鱼的传说还有许多，银鱼的做法也是五花八门。银鱼入肴是席上珍馐，看之，色泽赏心悦目；闻之，鲜香诱人，口舌生津；食之；味美可口，齿颊留香。银鱼的食用方法很多，煎炒熘炸，蒸煮烩炖皆可，干炸银鱼，色泽金黄，食之又松、又脆、又肥、又香。炒食银鱼，肥香鲜嫩，佐以它料，变化多端风味各具。蒸食银鱼，鱼肉清香，鲜嫩油润，肥而不腻。如用虾仁、肥膘肉泥同蒸，其形似燕窝。最具特色莫过于炸炒和做汤羹，明代弘治年间出版的《宋氏养生部》记有“银鱼宜调面油煎”，那时叫“面拖鱼”。即最早的无锡干炸银鱼，是数百年不衰的领衔名菜
‘贰’ 大银鱼和小银鱼区别
1、价格不同大银鱼比小银鱼的价格贵，因此在价格上是有很大差距的。
2、口感不同
大银鱼和小银鱼的口感相比，一般小银鱼吃起来口感要比大银鱼要好一些。
3、外形不同
大银鱼身体短粗，而小银鱼身体比较细长。
大银鱼是银鱼科中个体最大的一种，在海边经常可以见到，由于大银鱼适应性比较强，目前在我国很多地方都有养殖，可以说其经济价值是比较高的。同时，它是名贵的淡水鱼品种，具有体长略圆，细嫩透明，色泽如银，全身洁白、透明、骨软、无磷等特点，并且生长速度快，成为饲养比较容易的鱼类品种。
小银鱼又叫面条鱼，是淡水鱼的一种。身体细长，看起来很像鲑，无鳞或具细鳞，长约7-10厘米，很少长到超过15公分的。小银鱼因体长略圆，细嫩透明，色泽如银而得名，俗称面丈鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼等，是比较受欢迎的鱼类。
‘叁’ 圆圆的像蝌蚪一样身上有白圆点是什么鱼
有白点的是银鱼。
银鱼是淡水鱼，生存分布于东亚咸水和淡水中，体细长，似鲑，无鳞或具细鳞，银鱼可分为小银鱼和大银鱼，其中大银鱼可长到长约七至十厘米，口大，牙大而尖利，银鱼因体长略圆，细嫩透明，因色泽如银而得名，其产于长江口，俗称面丈鱼、炮仗鱼、帅鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼等。
鱼又称面条鱼体态细小呈半透明状，颜色像牛奶一样奶白，无鳞无刺，且味道鲜美，银鱼的脂肪量少，但是钙却很多，营养价值极高。
‘肆’ 新鲜小银鱼怎么洗肚子里的东西怎么办
银鱼清洗方法：
1，盛一小盆清水，把鱼倒进去，然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小鱼捞起，照这种方法冲洗三四次即可。
3，如果这样仍不干净，可以在冲洗好之后另外用开水把鱼氽烫一下，这样就可以安心食用了。
(4)小银鱼长什么样子的图片扩展阅读
小银鱼
小银鱼（Grunion）， 也叫做加利福尼亚小银鱼（California Grunion），是一种小的海洋食用鱼。身体细长，浅颜色，5到8英寸（12.5至20 cm）长。身体两侧从腮到尾巴各有一条银色的条纹。嘴里没有牙齿。小银鱼只生活在南加利福尼亚海岸和（墨西哥的）下加利福尼亚太平洋沿岸一带。在三月到八月之间的某几个月光明亮的夜晚，小银鱼会随着涨潮到岸上来产卵。
形态特征
小银鱼，体细长。近圆筒形，后段略侧扁，体长约12厘米。
头部极扁平。眼大，口亦大，吻长而尖，呈三角形。上下颌等长；前上颌骨、上颌骨、下颁骨和口盖上都生有一排细齿，下颌骨前部具犬齿1对。下颌前端没有联合前骨，但具一肉质突起。背鳍Ⅱ11～13，略在体后3/4处。
胸鳍8～9，肌肉基不显着。臀鳍Ⅲ23～28，与背鳍相对；雄鱼臀鳍基部两侧各有一行大鳞，一般为18～21个。背鳍和尾鳍中央有一透明小脂鳍。
体柔软无鳞，全身透明，死后体呈乳白色。市面上部分银鱼为保鲜和保色用硫磺熏蒸，静置后呈土黄色，应注意不要购买。体侧各有一排黑点，腹面自胸部起经腹部至臀鳍前有2行平行的小黑点，沿臀鳍基左右分开，后端合而为一，直达尾基。
此外，在尾鳍、胸鳍第一鳍条上也散布小黑点。珠湖银鱼因为个体较小，肉质透明性较好，黑点透射使整体呈亮灰色时为上品。
‘伍’ 小银鱼和海燕鱼是一种鱼吗
不是一种鱼。
1、小银鱼
小银鱼也叫做加利福尼亚小银鱼（California Grunion），是一种小的海洋食用鱼。体细长。近圆筒形，后段略侧扁，体长约12厘米。头部极扁平。眼大，口亦大，吻长而尖，呈三角形。上下颌等长；前上颌骨、上颌骨、下颁骨和口盖上都生有一排细齿，下颌骨前部具犬齿1对。下颌前端没有联合前骨，但具一肉质突起。
背鳍Ⅱ11～13，略在体后3/4处。胸鳍8～9，肌肉基不显着。臀鳍Ⅲ23～28，与背鳍相对；雄鱼臀鳍基部两侧各有一行大鳞，一般为18～21个。背鳍和尾鳍中央有一透明小脂鳍。体柔软无鳞，全身透明，死后体呈乳白色。
市面上部分银鱼为保鲜和保色用硫磺熏蒸，静置后呈土黄色，应注意不要购买。体侧各有一排黑点，腹面自胸部起经腹部至臀鳍前有2行平行的小黑点，沿臀鳍基左右分开，后端合而为一，直达尾基。此外，在尾鳍、胸鳍第一鳍条上也散布小黑点。珠湖银鱼因为个体较小，肉质透明性较好，黑点透射使整体呈亮灰色时为上品。
2、海燕鱼
海燕鱼，每条长约3-5厘米，味道很好的。海燕鱼营养丰富，含有钙、锌、蛋白质等。
(5)小银鱼长什么样子的图片扩展阅读：
鱼类，是最古老的脊椎动物。部分不同染色体数目的杂交的后代依然有生育能力。它们几乎栖居于地球上所有的水生环境，从淡水的湖泊、河流到咸水的大海和大洋。鱼类分为两个总纲：无颌总纲及有颌总纲，无颌总纲包括圆口纲、甲胄鱼纲，有颌总纲包括盾皮鱼纲、软骨鱼纲、辐鳍鱼纲，大多数鱼类是终年生活在水中。
用鳃呼吸，用鳍辅助身体平衡与运动的变温脊椎动物，也有像非洲肺鱼、弹涂鱼、攀鲈能在陆地上长时间生存，以及黑鱼、黄鳝、雀鳝靠单鳔呼吸，虽然大多数鱼类是冷血动物，但很多鲨鱼和金枪鱼是半恒温的，月亮鱼则是恒温的。全球现生种鱼类共有36000多种，占已命名脊椎动物大半，且新种鱼类不断被发现，平均每年以约150种计，十多年应已增加超过1500。
鱼肉富含动物蛋白质和磷质等，营养丰富，滋味鲜美，易被人体消化吸收，对人类体力和智力的发展具有重大作用。鱼体的其他部分可制成鱼肝油、鱼胶、鱼粉等。 有些鱼类如金鱼、热带鱼等体态多姿、色彩艳丽，具有较高的观赏价值。我国有着漫长的海岸线、众多的江河湖泊，鱼的种类十分丰富。
‘陆’ 银鱼的样子，用处。
银鱼（salangid）是淡水鱼，生存分布于东亚咸水和淡水中，在中国被誉为美味。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞。银鱼可分为小银鱼和大银鱼，其中大银鱼可长到长约七至十厘米，很少长于15公分(6英寸)。口大，牙大而尖利，掠食鱼。银鱼因体长略圆，细嫩透明，色泽如银而得名。其产于长江口，俗称面丈鱼、炮仗鱼、帅鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼等。以瓦端口湖银鱼为代表，早在明代时松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼，并称中国四大名鱼。
银鱼，体细长。近圆筒形，后段略侧扁，体长约12厘米。头部极扁平。眼大，口亦大，吻长而尖，呈三角形。上下颌等长；前上颌骨、上颌骨、下颁骨和口盖上都生有一排细齿，下颌骨前部具犬齿1对。下颌前端没有联合前骨，但具一肉质突起。背鳍Ⅱ11～13，略在体后3/4处。胸鳍8～9，肌肉基不显着。臀鳍Ⅲ23～28，与背鳍相对；雄鱼臀鳍基部两侧各有一行大鳞，一般为18～21个。背鳍和尾鳍中央有一透明小脂鳍。体柔软无鳞，全身透明，死后体呈乳白色。市面上部分银鱼为保鲜和保色用硫磺熏蒸，静置后呈土黄色，应注意不要购买。体侧各有一排黑点，腹面自胸部起经腹部至臀鳍前有2行平行的小黑点，沿臀鳍基左右分开，后端合而为一，直达尾基。此外，在尾鳍、胸鳍第一鳍条上也散布小黑点。珠湖银鱼因为个体较小，肉质透明性较好，黑点透射使整体呈亮灰色时为上品。
‘柒’ 这是什么鱼。江里抓的。
无图 ， 网上搜个图回答
为温水性大型经济鱼类，具有耐盐碱、食性广、肉质鲜美、生长速度较快等优良性状。我国内陆盐碱水域广阔，品种单一，为此，2003年将大鳞鲃从乌兹别克斯坦引进我国。
‘捌’ 银鱼是什么样子的
银鱼(salangid)是淡水鱼，生存分布于东亚咸水和淡水中，在中国被誉为美味。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞。银鱼可分为小银鱼和大银鱼，其中大银鱼可长到长约七至十厘米，很少长于15公分(6英寸)。口大，牙大而尖利，掠食鱼。银鱼因体长略圆，细嫩透明，色泽如银而得名。其产于长江口，俗称面丈鱼、炮仗鱼、帅鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼等。以瓦端口湖银鱼为代表，早在明代时松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼，并称中国四大名鱼。
生存分布
中国是世界银鱼(银鱼科Salangidae的简称)的起源地和主要分布区，在中国东部近海(包括长江流域)和各大水系的河口共分布有世界17种银鱼中的15种，其中特有种6种。
生活习性
栖息习性
在池塘中多生活于中下层，除缺氧外，极少发现在上层活动，如池周、池底有水草，往往钻入其中。仔幼鱼有较强的趋光性，夜晚用灯光能将其诱集成群，因此可用此法来检查其生长和摄食情况，成鱼无此特性。
摄食习性
幼鱼出膜后10日龄开食，饵料为轮虫。以后逐步选择较大易得的浮游动物为食，顺序为无节幼体、桡足幼体、枝角类和桡足类成体。银鱼为肉食性鱼，以小型的鱼虾为主食。
繁殖习性
在池塘中，银鱼能发育至性腺成熟并自行产卵。性原发育及产卵特征与天然水域基本相同。在长江中下游地区，12月下旬-1月下旬为产卵高峰期。在带有水草的硬质底池塘，产卵较集中，受精率可达80%-
90%。
种类介绍
鄱阳县珠湖银鱼
洞庭湖银鱼
长江间银鱼
太湖银鱼
‘玖’ 丁香鱼和银鱼一样吗，有什么区别
科属区别：丁香鱼是鲱形目鳀科鳀属中的鱼，银鱼则是鲑形目银鱼科间银鱼属中的鱼。体型区别：自然产的丁香鱼体长一般为15-25厘米，部分人工养殖的个体可以长到30厘米长。而银鱼的长度一般在12厘米左右。外观区别：银鱼的身体是透明的，而丁香鱼的背部是青绿色的。 一、丁香鱼和银鱼一样吗
丁香鱼和银鱼外观有点像，且二者都在我国比较常见，都是体型比较小的鱼，很多人会将二者混淆，认为二者是同一种鱼。其实，丁香鱼也的确有“小银鱼”的别称，不过这并不能说明二者是同一种鱼。实际上，丁香鱼和银鱼并不一样，二者的差异是比较大的，首先二者的所属的类别就是不同的，充分说明了二者是不同种的鱼。另外，从分布、体型等方面来看，二者也有一定的差异，若想区分它们都可以从这些方面进行。
二、丁香鱼和银鱼有什么区别
1、科属区别：虽然丁香鱼和银鱼有点像，但其实二者的类别并不是相同的。具体来看，丁香鱼是鲱形目鳀科鳀属中的鱼，但银鱼则是鲑形目银鱼科间银鱼属中的鱼。丁香鱼和银鱼所属的目都是不同的，可见差异还是比较大的，亲缘关系也并不接近。
2、体型区别：二者都属于体型比较小的鱼，不过体型还是有差异的。自然产的丁香鱼长度范围一般在15-25厘米之间，人工养殖的话则可以达到20多厘米甚至接近30厘米。银鱼则更小一些，它们的体长一般在12厘米左右。
3、分布地域区别：丁香鱼和银鱼生活在不同的地方。丁香鱼主要生活在我国的东海附近，从省份来看主要就是福建和浙江省。而银鱼则生活在我国很多水系的河口以及近海地区，在周围其它国家也有分布。
4、外观区别：银鱼有一个明显的特征，就是它们的身体颜色是透明的。而丁香鱼的背部颜色则是青绿色的，腹部是白色的。
‘拾’ 干小银鱼一般泡多久
干小银鱼一般用温水浸泡15分钟为宜。将干小银鱼用温水浸泡后，加500克水和5克小苏打，再用清水漂清，涨发后的干小银鱼洁白晶莹透明，可炒鸡蛋，烧豆腐或煮汤。小银鱼也叫做加利福尼亚小银鱼，是一种小的海洋食用鱼。
小银鱼身体细长，浅颜色，5到8英寸（12.5至20cm）长。身体两侧从腮到尾巴各有一条银色的条纹。嘴里没有牙齿。小银鱼只生活在南加利福尼亚海岸和（墨西哥的）下加利福尼亚太平洋沿岸一带。在三月到八月之间的某几个月光明亮的夜晚，小银鱼会随着涨潮到岸上来产卵。银鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸，还含有多种重要的微量元素，这些都是对健康非常珍贵的营养。银鱼不但娇小可爱，长不过3cm左右，而且玲珑剔透、滋味鲜美，可以烹制出多种菜肴和汤品，营养也比较容易消化吸收。