① 想问下美国牛肉这么好吃跟牛的品种有关吗美国牛肉是不是就是安格斯牛啊
据我了解，美国牛肉的品种主要以安格斯，海福德，夏洛莱，西门塔为主。其中大家可能比较熟悉的就是安格斯了，而安格斯中的黑安格斯牛尤为出名，被公认为最具产出高品质肉质潜力的牛种，一般它的牛排肉质含多量且细致均匀分布的大理石纹脂肪而无过量的残脂，肉质更是细嫩而多汁。是非常棒的选择！
② 听说美国牛肉一共分为八个等级，但是一直不清楚美国牛肉的分级标准和指标是什么，有大神可以科普吗
美国农业部(USAD)以油花(Marbling)分布情况和牛只屠宰的年龄将牛肉分成八类：Prime(极佳级)、Choice(特选级)、Select(上选级)、Standard(标准级)、Commercial(商业级)、Utility(实用级)、Cutter(切割级)和Canner(制罐级);前五个等级消费者能够直接购买，最后三级则多用来做成加工食品。
▲USDA评鉴牛肉等级的标签。
►USAD Prime 极佳级
极佳级的牛肉取自42个月龄以下的年轻牛只，具有丰富的大理石油花和坚实的肉质，通常以炙烧、烘烤或香煎等方式料理。约仅有不到2%的牛肉能到得到这个评级，大多数都提供给高级牛排馆和饭店，一般超市较难购得。
值得注意的是，并非所有的Prime级牛肉都一样好吃，还必须考量到部位、油花分布等因素。
大理石油花是牛肉的等级评断标准之一。
►USAD Choice 特选级
特选级的牛肉虽然比极佳级缺少油花和嫩度，但只要你烹调得宜，特选级也很多汁嫩口;甚至那些脂肪含量较高的部位，例如腰内肉或沙朗牛排，品质其实不输给极佳级!脂肪较多的部位可以炙烧、煎烤，至于瘦肉比例较高的部位则很适合煨煮和慢炖。
仅有此二级的牛肉适合做成牛排，一般牛排店若没有强调是Prime级，就多是采用Choice;偶尔想在家自己煎牛排，你也可以到超市购买特选极的牛肉。
►USAD Select 上选级
上选级的牛肉大部分是瘦肉、缺乏大理石油花，油脂较少所以不如前两级那样多汁、香味亦较低，但口感不差。不过如果没有使用正确的烹调方式，吃起来会相当干柴，通常需要经过腌渍让肉质软化再料理，并且搭配较重的调味料和酱汁让它更好入口;因此适合以腌渍、炖煮的方式来料理。
市面许多低价的牛排馆可能会选用标准级牛肉，以压低成本。
▲从大理石油花的分布就能明显知道三个等级的差异!
►USAD Standard标准级、USAD Commercial商业级
可以在一般超商中找到，是把高级牛肉切掉后剩下的部位，油花非常少、肉质硬，通常会以“未分级”出售。
►USAD Utility 实用级、USAD Cutter 切割级和USAD Canner 制罐级
在一般超商中并不常见，几乎不会以生肉的方式贩售;多会将牛肉切割后的碎块再压制、加工，制作成肉干、汉堡排或香肠内馅等。近年有许多餐厅会使用所谓的“组合牛”，就是将“实用级”的牛肉碎块经黏着剂重新接合在一起贩售，所以如果在外头餐厅吃到便宜的牛排，先别沾沾自喜!它可能是成本低廉的组合牛肉喔。
③ 美国牛肉的品质一共分为几个等级呢
美国牛肉等级划分非常讲究，一共分为 8 个级别，最顶级的是极佳级（U.S. Prime），一般高级餐厅选用的牛排原料都是这个级别的，其次是特选级（U.S. Choice）以及可选级（U.S. Select），这两个级别的肉质也已经非常不错了。然后是合格级（U.S. Standard），商用级（U.S. Commercial），可用级（U.S. Utility），切块级（U.S. Cutter）及制罐级（U.S. Canner）。
④ 美国牛肉为什么这么便宜
平时大家想吃肉一般都是吃猪肉，因为猪肉是最便宜的，基本上10块钱就可以买到一斤了。但是如果想买牛肉的话，普通的小菜市还真的没有卖，就算有也就是一两个摊位，可不像卖猪肉一样几十个摊位都在卖的。
美国牛肉为什么这么便宜？据说才10元一斤？
不过人们不喜欢买牛肉吃，还是因为太贵了，一般都是在四五十块钱一斤的，可以买好几斤猪肉的，所以一般都是一个月买一两次尝尝鲜。
不过想吃美国牛肉不容易，一般运过来后也跟国内的牛肉差不多一个价格了，所以还是吃饭内新鲜的牛肉吧。
⑤ 听说美国牛肉很好吃，想知道美国牛肉的特点是什么
美国牛肉基本是以谷饲喂养，所以相较草饲的牛肉没有无草腥味，这是它的一大特色和优点。还有另一个特色就是美国牛肉的油花。可能是谷饲喂养的关系，美国牛肉油花多且白，看上去就非常诱人。而且从口感上讲，油花含量的多寡，也决定了牛肉是否多汁。
⑥ 美国本土牛肉多少钱一斤
36元人民币一斤。只要是相同的东西，国内一定是最贵的。国内20几元的牛肉，一定不是他们的烧烤用牛肉。那种肉，他们就10几元。
⑦ 想问下美国牛肉好吃吗
好吃的！牛肉也算是美国的特产之一了吧，美国的牛是以玉米喂饲也就是谷饲喂养，而谷饲的牛肉特点是肉质非常鲜嫩、风味独特。而且由于不吃草，没有无草腥味，这也是与草饲牛肉最不同的地方。另一个特色就是它的油花。玉米饲养的美国牛肉，油花多且白，是它外观上最大的特征。众所周知，油花含量的多寡，决定了牛肉所含肉汁的多与寡。