1. 辣子鸡米线怎么做如何做好吃
食材明细
鸡腿肉
5个
白菜
适量
米线
适量
干辣椒
很多
香菜
适量
生姜
4-6片
花椒
适量
生抽
1勺
老抽
2茶匙
料酒
1勺
盐
2茶匙
糖
0.5勺
大蒜
1勺
豆瓣酱
1勺
鸡粉
1茶匙
麻辣
口味
炒
工艺
半小时
耗时
高级
难度
辣子鸡米线的做法步骤
辣子鸡米线的做法步骤：1 1鸡肉切小块加生抽、老抽、料酒、盐、鸡粉、白糖腌制（用量参考上面的配料表），味道要一次性给足，后面不会再调味了。我用的是超市卖的已经剔骨去皮的鸡腿肉，当然最终配料的用量还是要根据你的实际情况进行调整的。
辣子鸡米线的做法步骤：2 2准备干辣椒（用见到剪成大段），适量的花椒，我不太喜欢吃到花椒所以放的不多。一点大蒜和生姜。白菜是用来放米线里煮的，菜帮菜叶要分开。
辣子鸡米线的做法步骤：3 3锅里入宽油，烧到7-8成热把鸡腿肉入锅中大火油炸8-9分钟，具体看你的鸡肉块大小，自己家做的鸡肉可以稍微切大一些，因为炸后会缩水，太小了不合适。
辣子鸡米线的做法步骤：4 4炸到表皮金黄就可以出锅了。
辣子鸡米线的做法步骤：5 5重新起过，倒入适量底油，放入花椒大蒜生姜一起中小火煸炒几下，出香味后加入辣椒。
辣子鸡米线的做法步骤：6 6辣椒翻炒几下之后加入鸡肉一起中大火翻炒，翻炒时候会发现辣椒味越来越浓烈，等辣椒味散发很彻底，鸡肉变深 ，跟你平时在外面吃到的口感差不多，就是鸡肉开始微微有焦香时候就可以出锅了。
辣子鸡米线的做法步骤：7 7这时候就已经是可以直接食用的辣子鸡啦。喜欢吃辣椒的人也会发现这个里面辣椒非常酥脆！很好吃。也可以撒上一把油炸花生米一起翻炒！更有滋味。
辣子鸡米线的做法步骤：8 8炒辣子鸡的同时另起一个锅，放入适量油，把一些干辣椒和蒜小火慢慢爆香，然后放两大勺豆瓣酱中大火煸炒至油变红，接着放入白菜帮翻炒几下，加水，水开后把实现用水泡好的米线放进去，（如果你的米线成熟时间短，就晚点放）。等米线煮到八成熟后加入白菜叶，白菜叶软了之后就可以出锅了。
辣子鸡米线的做法步骤：9 9连同汤一起倒入大碗中，放入刚才做好的辣子鸡适量。依据个人口味可以加入香菜调味。
辣子鸡米线的做法步骤：10 10另外撒上花生米，陪着酸辣萝卜（前面有教程），一起吃！太美味了！！
2. 辣子鸡炒米线怎么做
辣子鸡炒米线的做法
适量油热后下韭菜、白菜翻炒，也可加入、替换其他喜欢的蔬菜
蔬菜炒至快熟时加入提前淘洗好的米线，加入盐、生抽、老抽适量翻炒
加入提前炒好的辣子鸡继续翻炒片刻便可出锅享用（可替换成其他肉类，那么就需要在炒蔬菜前先将肉类下锅炒，其他步骤不变）
3. 重庆市辣子鸡老米线(万象城美食街店)怎么样有什么好玩的地方
才在万象美食城吃了面，就合计着吃点甜的舒缓一下味觉。想到自己手里还有附近店的红糖醪糟汤圆团购券，顺路过去用了。位置环境】谢家湾正街55号，就在谢家湾小学行政楼对面的万象美食城里，店里看起装修简洁大方，干净卫生。主要经营各类面食，辣子鸡米线是招牌，团购的红糖醪糟汤圆应该属于餐后甜点。【服务】老板的态度很好，我没注意团购券的使用时间，还是很热情给我煮了碗。【味道】红糖醪糟汤圆味道不错，红糖醇厚的味道混合醪糟的香气，也不会甜得腻人，只是汤圆稍微煮得耙了一些，份量一般。至于店里的招牌辣子鸡米线，某天过路还是尝了一碗。辣子鸡米线14一碗份量一般，但店里米线和菜都可以免费添加。辣子鸡的份量倒很足，切得也比较大坨，在米线汤里容易找到。吃起感觉麻辣干香，只是因为提前炒好在油里泡了一阵，虽然很入味却有些绵软。建议辣子鸡加工好后，和底油分开单独放置会好一些。米线没有加过多的配料，里面就放了韭菜节提香，还有爽口脆爽的泡萝卜合着米线一起吃口感很好。佐料方面主要是用辣子鸡的辣油来调味，没另外加油辣子海椒但麻辣味道已经到位，比较创新的是里面还加了新鲜的剁椒，味道清香提高辣度，这点很不错。底汤在开合前尝了下，鲜味也合适，米线是细米线口感虽比不上粗米线但很裹味，整体感觉还是可以。味道普通辣子鸡再爆干点就好了份量不算多女生吃刚好
飞猪上还可以查看更多有关于辣子鸡老米线(万象城美食街店)的介绍和玩法还有周边的景点
4. 辣子鸡米线怎么做
蚵仔米线的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 肝调养食谱 孕妇菜谱 动脉硬化食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮蚵仔米线的制作材料：主料：籼米粉（排米粉）200克,牡蛎(鲜)250克
辅料：丝瓜50克
调料：盐5克,味精2克,花生油15克,淀粉(玉米)5克,青葱5克教您蚵仔米线怎么做，如何做蚵仔米线才好吃1. 丝瓜削皮切片；
2. 青葱洗净切丝；
3. 米线（籼米粉）氽烫即捞起待用；
4. 蚵仔（牡蛎仔）洗净沥干后，裹上淀粉；
5. 炒青葱、丝瓜，加高汤及1碗水，盖住锅盖至丝瓜软，最后加入蚵仔、米线，再加调味料即可。小帖士-食物相克：
牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
5. 来曲靖玩，这四种美食一定不要错过，其中一种是曲靖沾益县的名片呢
沾益小粑粑有着数百年的历史，是滇式糕点中别有风味的名特食品之一，也是国内糕点中别具风味的名特食品之一。它改变了传统小粑粑口感较硬的特点，具有松软可口、油而不腻的特点，主要产品有火腿、玫瑰、五仁、原味和苏子五种口味。
6. 重庆辣子鸡米线，辣子鸡米线怎么做好吃又简单
辣子鸡米线的做法步骤
辣子鸡米线的做法图解11. 昨儿本来是顺路去看望晓亮麻麻的，结果我们的突然到来，让阿姨手足无措，立马杀了最后的一只大公鸡给我们吃～还是小金屹懂姐姐的心思，让姨妈留了一半给我带回来自己烧～鸡洗净，切成小块～
辣子鸡米线的做法图解22. 油锅里爆香姜片，放一勺盐，倒入鸡块翻炒。我姨爹说这样更入味。
辣子鸡米线的做法图解33. 炒至鸡肉变色，皮卷起来，放入两勺豆瓣酱和干辣椒香料八角，一起翻炒5分钟，至鸡肉微微发焦。
辣子鸡米线的做法图解44. 倒入开水，没过鸡块即可，开中火炖煮约15分钟，水差不多收干就行。
辣子鸡米线的做法图解55. 泡软的米粉丢开水锅里煮约1分钟即可。
辣子鸡米线的做法图解66. 醋～酱油和辣油调开，用开水冲散～捞入米粉～
辣子鸡米线的做法图解77. 再堆上鸡肉，淋上炖鸡的汁水，撒上花生米和葱末即可～
7. 米线都有什么口味
米线都有香辣味的。鸡汤味的。牛肉味的。有芝麻酱味的。还有很多的做法和味道。
8. 永川特色美食
永川因千年历史，又是巴渝文化的交融之地。重庆永川特色美食，主要有“九大碗”，氽汤肉，永川“星湖鱼”等。
1、“九大碗”
“九大碗”指筵席上的九道主菜。过去民间凡遇婚娶、新居落成、生朝满十、朋友聚会等，都要办一顿丰盛的酒席，每席一般九碗菜，至今民间都以吃“九大碗”作为农村老百姓宴客的代称。而今的“九大碗”以猪肉为主，以鸡、鸭、鱼、海菜辅。永川朱沱、松溉流行的一种“九大碗”的内容大体是：蒸头碗、肉扣(烧白)、蒸膀、腌盐豇豆鸡块、甜酸鱼、糯米饭、盐萝卜线鸭块、酥红苕块(或藕片)、酥肉汤。这种“九大碗”因与江津、泸州、合江毗邻而具有川菜五大流派中“大河帮”特色，其辣味略逊于“重庆帮”；咸味稍浓于“成都帮”。生活条件渐好，为显示主人的富有和好客，如今的菜式已不再局限于九个，旧式的“九大碗”仅残存于部分农村家和农家乐了。
2、氽汤肉
氽汤肉是农村里的一道名吃，把盐白菜、芽菜、码过豆粉的肉片，还有猪身上十多个部位的精华荟萃于一锅汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜在永川非常有名气，追捧的人很多。据说，在二十多年前，朱沱有季氏屠夫，即季友的父辈，每每在下半夜杀猪后，感觉腹中饥饿，便从所杀猪身上取下一些边角料、肚杂、血旺等，再加入一点盐牙菜，放入汤中煮了，大家一边喝酒一边吃，发觉竟然味道鲜美，非常可口。久而久之，逐渐总结出了氽汤肉的烹饪方法，形成了独树一帜的“朱沱第一家氽汤肉”。
“氽汤肉”的原料全部姓“猪”。主要取用新鲜的裙边肉、黄喉、脊髓、血旺、粉肠、猪肝、背纽肉、夹心肉等。汤中以盐芽菜作为翘头。在烹饪过程中，要辅以鲜猪油、盐、姜等作料。同时，还要掌握好各种原料的烹饪火候。这样做成的氽汤肉，汤味鲜香、裙边肉绵、黄喉性碎、背纽嫩滑无骨，满满一盆端上桌，让食客垂涎欲滴、食欲大增。
3、永川“星湖鱼”
永川区双竹镇卫星湖畔，有一处专门烹制各类鲜鱼的饭店--“鱼香村”。店主熊先生巧能烹饪数十种风味新异独特、鲜美可口的鲜鱼菜肴，此中唯其20余年悉心自创的“星湖鱼”堪称一绝，为此店诸多菜品之首。2002年被永川人民政府授予“地方名菜”荣誉称号。
“星湖鱼”取卫星湖野生鱼为基本材料，取黄瓜山井水烹煮，辅以制配料和山野香菜等，无胡椒、尖椒类辛燥佐料，亦无味精调理，备其纯香纯味，不腥不腻，不燥辣且鲜美的特点
9. 重庆人特别喜欢吃小面，有没有比小面更好吃的同类食物呢
重庆小面麻辣鲜香、粗中有细、豪放且温婉，这种独特的魅力，让每一个品尝过它的人都为它着迷。
不过，在重庆，有那么一小部分人，对小面并没有那么狂热，反而对米线更为喜爱。游品小徐就是其中一个，甚至可以一天三顿都吃米线。
当然，他们家的花甲是极受欢迎的，所以也可以单独购买，8元一份。夏天的时候，一份花甲，配一瓶啤酒，别提多惬意了。
你们更喜欢吃小面还是米线呢？如果有好吃的米线推荐，可以在评论里告诉我们哦！
10. 辣子鸡米线怎么做好吃
辣子鸡米线的做法步骤
1
鸡肉切小块加生抽、老抽、料酒、盐、鸡粉、白糖腌制（用量参考上面的配料表），味道要一次性给足，后面不会再调味了。我用的是超市卖的已经剔骨去皮的鸡腿肉，当然最终配料的用量还是要根据你的实际情况进行调整的。
2
准备干辣椒（用见到剪成大段），适量的花椒，我不太喜欢吃到花椒所以放的不多。一点大蒜和生姜。白菜是用来放米线里煮的，菜帮菜叶要分开。
3
锅里入宽油，烧到7-8成热把鸡腿肉入锅中大火油炸8-9分钟，具体看你的鸡肉块大小，自己家做的鸡肉可以稍微切大一些，因为炸后会缩水，太小了不合适。
4
炸到表皮金黄就可以出锅了。
5
重新起过，倒入适量底油，放入花椒大蒜生姜一起中小火煸炒几下，出香味后加入辣椒。
6
辣椒翻炒几下之后加入鸡肉一起中大火翻炒，翻炒时候会发现辣椒味越来越浓烈，等辣椒味散发很彻底，鸡肉变深 ，跟你平时在外面吃到的口感差不多，就是鸡肉开始微微有焦香时候就可以出锅了。
7
这时候就已经是可以直接食用的辣子鸡啦。喜欢吃辣椒的人也会发现这个里面辣椒非常酥脆！很好吃。也可以撒上一把油炸花生米一起翻炒！更有滋味。
8
炒辣子鸡的同时另起一个锅，放入适量油，把一些干辣椒和蒜小火慢慢爆香，然后放两大勺豆瓣酱中大火煸炒至油变红，接着放入白菜帮翻炒几下，加水，水开后把实现用水泡好的米线放进去，（如果你的米线成熟时间短，就晚点放）。等米线煮到八成熟后加入白菜叶，白菜叶软了之后就可以出锅了。
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连同汤一起倒入大碗中，放入刚才做好的辣子鸡适量。依据个人口味可以加入香菜调味。
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另外撒上花生米，陪着酸辣萝卜（前面有教程），一起吃！太美味了！！