Ⅰ 如何才能做出美味的麻辣香锅
准备好食材后按照先素后荤的顺序把食材焯水、沥干备用,然后在锅中放入油,把麻辣香锅料放入炒香,再陆续放入食材就可以了。具体的步骤如下:
主料:豆皮1张;丸子6包;海带适量;鱿鱼须适量;面筋1块;腐竹1包;金针菇适量。
辅料:食盐1勺;植物油适量;花生适量;青菜1把;麻辣香锅底料1包。
步骤1、准备食材。
注意事项:
1、 麻辣香菇其实没有非常固定的食材 ,只要自己喜欢吃的都可以往里面放。
2、爱吃辣椒的朋友还可以在底料的基础上多加一点辣椒。
Ⅱ 麻辣香锅怎么做才好吃
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将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐、鸡精调味,炒匀即可,用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。
Ⅲ 麻辣香锅盖饭的营养功效
材料
墨鱼丸,虾丸,淡水鱼丸,鱼豆腐,牛肉丸,油菜,胡萝卜,西芹,山药,元葱,西兰花,麻椒,干红辣椒,八角,香叩,桂皮,姜片,葱段,郫县红油豆瓣酱,酱油,蚝油,灯笼椒
做法
1.各种丸子类准备好
2.各种蔬菜也洗净切好
3.各种调料准备好(郫县红油豆瓣酱、酱油、蚝油忘记拍照了)
4.将西兰花焯水后浸冷水备用
5.锅内注油,放入麻椒、八角、香扣、桂皮小火慢炸至出香味
6.再放入干红辣椒、葱段、姜片炸至焦红,捞出所有调料弃之不用
7.将灯笼椒扔进油锅稍炸后捞出备用
8.放入两匙郫县红油豆瓣酱炒出红油
9.放入丸子和除油菜和西兰花之外的蔬菜翻炒均匀,让酱汁均匀裹在食材上
10.倒入少许酱油
11.倒入蚝油调味
12.炒至食材将熟的时候放入油菜和西兰花继续翻炒
13.放入事先炸好的灯笼椒
14.直接端上桌食用即可
Ⅳ 麻辣香锅怎么做好吃
【制作方法】:
1、准备麻辣香锅所需的素菜,切丝或切片,如:干豆腐切丝,金针菇撕开,薯仔和耦去皮切成片等,不需要切的青菜清洗干净。
2、准备荤菜,如下图片。虾要取出虾线,剪掉须和腿,把虾从背部划开,方便入味。
3、准备香料。大蒜切片,生姜切片,大葱切成段,干辣椒3-5粒,喜欢吃辣的可以再加一些,加入适量花椒。
4、锅中水烧开,下入薯仔片、藕片等(需要焯水的配菜),焯熟捞出。
5、再下入各种丸类,丸类不易熟,煮5分钟后捞出。
6、锅中放油,烧热,放入海底捞底料(麻辣香锅料也可以),化开,炒出香味,倒入葱姜蒜等,炒出香味。
7、再倒入虾,炒至虾变色,倒入未焯水的青菜,炒出香味,下入焯水的所有配菜,大火翻炒均匀,炒大约3-4分钟左右。
8、让所有食材彻底入味,加入食盐和白糖,翻炒,撒入白芝麻和香菜,出锅装盘。
Ⅳ 麻辣香锅如何做好吃
学会就可以当你自己的拿手菜了,家庭聚会,朋友聚餐做这道菜很有排面,并且毫无难度。配菜超级随意,喜欢什么放什么。做一做试试看吧……
用料
虾 鸡翅 肥牛卷
香肠或午餐肉
薯仔 藕 莴笋玉米
西兰花 油菜 香菜
金针菇 木耳 香菇
鱼丸 蟹棒 牛肉丸
腐竹 年糕 宽粉
葱 姜 蒜 适量
干辣椒 花椒 适量
盐 鸡精 适量
麻辣香锅调料或者火锅底料 1包
家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了的做法
配菜完全根据自己喜好,今天家里聚会人很多,所以我准备也有点多。总之自己喜欢什么就可以加什么。藕片,薯仔片别切太厚,不容易熟。
小贴士
1 配菜完全根据个人喜欢,荤菜不怕热量高的也可以用油炸,油煎,味道更好。
2 麻辣香锅调料和火锅底料味道基本一样,买不到香锅料就用火锅底料。
3 易碎食材 :腐竹,薯仔片,蟹肉棒(煮熟后去皮) ,可以最后放进去搅拌,尽量保证食材的完整美观!
Ⅵ 自己在家尝试做麻辣香锅,最主要的灵魂在哪呢
麻辣香锅最初起源于重庆缙云山,是当地老百姓的一种家常做法!所有食材放一个锅里面,炒制麻辣口味,当地人都是大锅炒制!简单来说,就是大锅乱炖,简称大锅菜!一般只有家里来了客人才会在菜里面加上肉类!因为所有材料都在同一锅里加工,又导致各种食材各种香味混杂在一起,吃起来偏又格外的香!
饭店里分三个类别!香料油,香锅酱,香料粉!一般饭店里面的操作步骤与家庭版本无太大差异,区别的是底料的不同以及师傅的手艺不同!也是分为三大步!第一步准备工作,第二步,预处理食材,第三步加香料油炒姜蒜辣椒底料,然后加入食材,调味后最后加入香油花椒油,撒香料粉,香葱,之后起锅!
香料油!这玩意我个人认为比例是不能固定的,因为各种材料的品质不同,用量也会不尽相同的!下面这张图片来自朋友推荐的比例,有兴趣的可以收藏起来,据说是香锅加盟店的比例!
Ⅶ 麻辣香锅与冒菜有什么区别
麻辣香锅与冒菜最大的区别就是一个是干的,一个带汤。因为麻辣香锅和冒菜都是麻辣的口感,所以这2个我都很爱,也经常吃。【加盟个冒菜店自己也能当老板】
正宗的麻辣香锅应该是全部用油干烧而成,不加水的。当然有的店为了省时间,先用水把菜煮熟在干烧也是正常的。不过总体来说,麻辣香锅的口感有点类似于干锅。菜的香味是炒熟的香味,用料上我不太清楚,我自己常吃的里面会有辣椒、花椒、蒜还有香葱这些。冒菜最容易和麻辣烫搞混,和麻辣香锅的区别还是满大的,不过冒菜的佐料也会用到辣椒那些,所以在麻辣味道上和麻辣香锅其实是一样的。唯一的区别就是,里面的菜是煮熟的。正所谓,冒菜是一个人的火锅。冒菜一般就是一锅煮一个人的,先把不容易熟的菜煮熟,在下容易熟的菜进去煮。明白点说就是干锅薯仔和煮薯仔的区别,味道上可能都是麻辣,但是口感会不一样。
麻辣香锅和冒菜没有哪个好吃,哪个不好吃的说法,同样的材料,同样的佐料,做法不一样,口感不一样,我觉得都非常好吃。
我自己的话麻辣香锅和冒菜都会吃,只不过在选菜方面会有不同。我觉得冒菜的青菜比香锅的青菜好吃,而香锅的肉类会比冒菜好吃。
如果还是不太清楚香锅和冒菜的区别,建议你去吃一下,不管是直观的样子,还是吃到口里的感觉,都是不一样的,这个吃一次就能区别了。【点击了解更多加盟项目】
Ⅷ 正宗四川麻辣香锅的做法
莲藕1节
薯仔1个
木耳15朵
虾400克
芹菜1棵
香菜2棵
瘦肉200克
香肠2根
豆腐皮2张
丸子300克
大葱1棵
生姜5片
大蒜10瓣
生抽2汤匙
黄酒2汤匙
郫县豆瓣酱3汤匙
白糖3茶匙
十三香1汤匙
干辣椒25个
花椒适量
食用油适量
食盐适量
鸡粉1茶匙
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我们可以一边用电火锅最小火力加热边吃,无敌下饭哦!
麻辣香锅的做法步骤
Ⅸ 麻辣香锅怎么做
用料
虾 鸡翅 肥牛卷
香肠或午餐肉
薯仔 藕 莴笋玉米
西兰花 油菜 香菜
金针菇 木耳 香菇
鱼丸 蟹棒 牛肉丸
腐竹 年糕 宽粉
葱 姜 蒜 适量
干辣椒 花椒 适量
盐 鸡精 适量
麻辣香锅调料或者火锅底料 1包
家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了的做法
配菜完全根据自己喜好,今天家里聚会人很多,所以我准备也有点多。总之自己喜欢什么就可以加什么。藕片,薯仔片别切太厚,不容易熟。
小贴士
1 配菜完全根据个人喜欢,荤菜不怕热量高的也可以用油炸,油煎,味道更好。
2 麻辣香锅调料和火锅底料味道基本一样,买不到香锅料就用火锅底料。
3 易碎食材 :腐竹,薯仔片,蟹肉棒(煮熟后去皮) ,可以最后放进去搅拌,尽量保证食材的完整美观!