㈠ 山西清徐土月饼的做法步骤图，怎么做好吃
用料
面粉1000克
食用油300克
饼干碎300克
花生米100克
花椒一把
熟芝麻半斤
红糖适量
瓜子仁适量
白酒或啤酒少量
蜂蜜少量
葡萄干适量
步骤 1
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先做馅料，熟的花生米赶碎一点，加入熟芝麻（我用的黑芝麻，白芝麻也可）葡萄干，饼干碎，红糖，瓜子仁等各种干果拌匀，饼干碎是为了防止糖融化流出，馅料就做好了
步骤 2
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拌好的馅料
步骤 3
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菜籽油或胡麻油稍微加热浇到750克面粉里，用手搓匀
步骤 4
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刚才的面里加入少量白酒或啤酒，少量蜂蜜，为了月饼上色好
步骤 5
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250克面粉蒸熟，出锅后马上用擀面杖擀开
步骤 6
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熟面和刚刚的油面混合，用放凉的花椒水（提前煮好）和面
步骤 7
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活好的面，比饺子面稍微软一点
步骤 8
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揪成小剂子，我这个差不多60-70克一个
步骤 9
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擀开后像包包子一样把馅料包进去，饼拍扁，如果有月饼模子更好，我没有月饼模子，就只在表面用叉子画了些点点点，呵呵
步骤 10
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烤盘刷油
步骤 11
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冰表面再刷一层油
步骤 12
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烤箱180-190预热烤制，饼会鼓起，最好能在上面错一个小孔，我用叉子错了个小孔放气，十分钟后可以在饼表面刷一层蜂蜜水上色快，差不多30分钟就烤好啦，烤箱不同烤制时间也不同，要多观察上色情况，调整上下
步骤 13
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出炉啦，1000克烤了27个，等过两天回油会更漂亮哦
步骤 14
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看看里面，酥酥脆脆，也不是很甜，正正好，喜欢甜食的可以多放糖哦。
小贴士
放一点蒸熟的面粉月饼会更酥，所以一定要放哦；有人会在面粉里放鸡蛋，可能会有点腥，我没放；面粉就是普通中筋粉就可以