⑴ 韩式炸鸡的美味做法
嗯，很成功。
原料：鸡腿、鸡翅、韩式辣酱、雪碧、蒜末、牛奶、鸡蛋、面粉、番茄沙司、盐、黑胡椒。
做法步骤：
第8步、行啦。
来自 美食天下 赛亚小能人儿 的作品。
⑵ 炸鸡怎么做好吃又不腻
今天为大家分享一道家常小零食炸鸡的家常做法，炸鸡是很多快餐店的招牌食品之一。金黄香脆的外皮，鲜嫩多汁的鸡肉，还有香辣咸麻的味道，掀起了一股男女老幼吃炸鸡的热浪。吃一份原味炸鸡几乎相当于摄取了人体一天所需的饱和脂肪。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【黄金炸鸡】
1.首先我们准备一整只鸡，剁掉鸡爪切掉鸡屁股，把鸡从中间劈开放在清水中，洗净内部的血水后捞出控干水分备用，不要直接把鸡剁成两半以免影响造型。
2.接着我们把鸡腌制一下，准备生姜一小块，切成薄片放入盆中，小葱几根捏碎，再抓入花椒5克，加入料酒10克去腥，蚝油5克，食盐3克，白糖少许，胡椒粉1勺，辣椒酱10克，把料汁均匀涂抹在鸡的表面以及内部，涂好以后腌制30分钟给鸡肉入味。
3.然后准备一个大盆，倒入面粉100克，淀粉100克，淀粉面粉的比例是1:1，加入十三香3克，花椒粉2克，食盐2克，姬松茸3勺，把所有粉料抓拌均匀。
4.再把腌好的鸡放入盆中，使鸡的表面和内部都均匀裹上粉料，粉料能够锁住鸡肉身上的水分，防止炸的时候溅油，又能使鸡肉口感更酥脆。
5.食材准备好以后，我们开始炸鸡，锅内加入适量的植物油，油温六成热油面冒青烟时，把裹满粉料的鸡放入油锅中，轻轻晃动炒锅防止鸡身粘在锅底。
6.表面定型以后，转为小火慢炸8分钟，不停把热油浇在露出油面的部分，让鸡内外生熟一致同时又能防止底部炸糊，一面炸好后翻过来炸另一面，继续把热油浇在露出油面的部分。
7.8分钟以后，鸡已经炸熟、炸透、炸至表面金黄捞出控油摆盘，接着准备一个盘子，摆上一圈香菜点缀，把炸鸡摆放在盘中即可。
公认的好吃炸鸡需要满足三个特点：壳脆、多汁、不油腻。
按炸鸡制作顺序讲起。
炸鸡想要多汁，最重要的是腌制
取8g盐、20ml料酒加入1000ml水中搅匀。
拆好的鸡肉放入其中，保鲜膜封好放入冰箱腌2个小时，腌好后将水倒掉。
取8克百里香、8克罗勒、8克牛至、15克黑胡椒、25克辣椒粉、10克大蒜粉、15克姜黄粉拌匀。
如果百里香、罗勒、牛至买到的是大颗粒的，需要用搅拌机打碎。
取一半香料粉加入鸡肉，倒入50g水涂抹均匀，保鲜膜封好后放入冰箱腌2个小时，放过夜更入味。
这里用到的是两斤半的整鸡，正常情况下只要将调料粉混合一点水均匀涂抹在鸡肉表面即可，不要过于追求分量上的一致哦，做炸鸡应该是件轻松的事~
接下来我们为外面那层脆壳努力
取350g低筋面粉、40g玉米淀粉、100g天妇罗粉、8g盐混合，加入刚刚剩下的另一半香料粉拌匀。
混合好后分三次加入40ml清水，搅成小颗粒。
这是小颗粒的状态：
此时取出腌好的鸡肉加入一个鸡蛋拌匀。
把鸡肉放入裹粉当中，均匀裹上：
想吃厚壳可以往上面洒点水再裹一层~
这时就可以开始炸了。
用对的油温，炸出黄金脆壳
现在进入油炸阶段，教你“投粉问路”测油温。
锅中放入1kg的棕榈油，开大火，烧到6~7成油温（160度左右）。
测试油温可以丢一小块面粉颗粒进去，如果面粉放下去能迅速成型浮起就说明油温对了：
可以把鸡肉沿着锅边沿放入锅中：
鸡肉一入锅，就转中小火炸。
在锅内多翻转几次，大约3~4分钟后鸡肉会自然上浮，用筷子推一下明显感觉很轻就说明快要炸好了。
这时候注意，接下来的步骤非常关键：转大火再炸30秒。
这30秒能将鸡肉里的油分逼出去，吃起来就不会油腻。
至此，炸鸡所有步骤都已经完成，装盘开吃！
切开看看，瞬间就有汁水涌出，香到吮拇指。
棕榈油高温稳定性好，炸出来颜色金黄，比实物是这种固态的，用的时候直接放到锅中开大火加热。
也可以用家用的大豆油替代，只是豆油容易氧化，炸出来颜色会偏深，所以需要前面答案回答的那样炸两遍，选择哪种都可以~
这里用到的是一整只鸡，大约在两斤半左右！
蒜香炸鸡翅的用料
鸡翅 9个蒜 1大勺葱花 1大勺料酒 1勺黑胡椒粉 1小勺生抽 2勺蚝油 1勺面粉 3勺淀粉 3勺盐 小半勺
蒜香炸鸡翅的做法步骤
步骤 1
准备好所有食材
步骤 2
鸡翅两面各切两刀
步骤 3
加入蒜末和葱花
步骤 4
2勺生抽
步骤 5
1勺蚝油
步骤 6
半小勺盐
步骤 7
1勺料酒
步骤 8
1勺黑胡椒粉
步骤 9
腌制1小时
步骤 10
面粉和淀粉混合均匀
步骤 11
鸡翅裹上干粉
步骤 12
油温6成热小火炸7-8分钟
步骤 13
捞出沥干
步骤 14
油温加热后复炸1分钟
步骤 15
炸至金黄捞出控油
步骤 16
外脆里嫩
步骤 17
太好吃啦
你好，我是奥斯卡炊事班老汪。今天给你分享韩式炸鸡的做法，希望能帮到你。
方法以及酱汁
1.鸡翅洗净 控干水分 改花刀
2.放入酱油 糖 黑胡椒粉和蒜末 料酒调味儿 盆外那个是个大顺儿的哈哈
3.抓拌均匀放入冰箱冷藏至少一小时
4.调面糊 一个鸡蛋适量生粉 面粉盐和胡椒粉
5.加适量水 搅拌成比较稠的面糊
6.一勺甜辣酱，一勺蜂蜜一勺酱油和两勺番茄酱拌匀 酱汁就做好了
7.腌制好的鸡翅先沾一层生粉
8.再裹上面糊
9.放入五成热的油锅
10.炸至金黄色 捞出
11.再把油烧九成热 放入鸡翅复炸 炸好后捞出控油
12.锅里留少量底油 放入酱炒香
13.再放入鸡翅 吸收酱汁
14.盛出装盘 撒芝麻 原味也非常好吃
1.将洗干净的鸡腿用刀划几刀，这样更入味。
2.鸡腿放入盆中，加入蜂蜜、料酒、醋、生抽和食盐，用手抓匀。腌制2小时。
3.将腌好的鸡腿裹上脆浆粉。
4.裹粉的鸡腿放入清水中3秒后取出再裹一层粉。
5.起锅烧油，油温七成热下温七成热下入鸡腿。
6.开中小火炸至表面金黄即可出锅。
其实炸鸡，炸鸡块还是炸鸡翅啥的，最主要是要腌制入味，想简单方便就是直接加奥尔良腌制料，如果想吃辣，就另外加辣进去，腌制入味了，准备炸鸡三件套，鸡蛋液，淀粉，面包糠，注意开始不要大火炸，中小火慢炸，期间注意颜色变化，炸到表面金黄了，夹起！油温升高，复炸一遍，这样会更加酥脆，谢谢，希望能帮到你[玫瑰]
家常版做法，好吃不腻。
1、把整只鸡切块，将 鸡肉 放进 开水 中浸泡数秒，快速拿出放进 冰水 中再浸泡数秒，如此步骤浸泡 三轮 。
2、锅里放油，将 葱姜 下锅翻炒，加入 香料 （具体配方见本日下栏推送），再依次加入 海米 和 瑶柱 翻炒数秒，之后分别加入适量 酱油 、 糯米料酒 、 冰片糖 、 热水 。
3、往汤里加入几颗 桂圆 和 红枣 ，再依次加入 香葱 、 香菜 、 辣椒 ，最后加入 鸡肉 ，炖煮45分钟。
4、捞出鸡肉，将 绿豆淀粉 兑水搅拌至 流状 ，裹在 鸡肉 上，下锅油炸，炸至鸡肉表面有 小气泡 即可。
5、捞出鸡肉块后摆盘，一盘 咸香酥脆 的雄鸡报晓就大功告成啦！
炸鸡已经备好，接下来，就打开电视机，享受周末吧
刚好上周末我做了一个不腻人的炸鸡，全家人都觉得好吃。做法分享给大家：
1.把鸡肉洗干净改花刀，放入盐，黑胡椒，料酒，倒纯牛奶没过鸡肉，浸泡至少两小时。
2.准备炸粉，1:1的面粉和淀粉，搅拌均匀备用
3.把牛奶沥干，打一个鸡蛋抓匀，放一部分炸粉抓匀，均匀揉搓上浆即可，然后把鸡肉放到另一部分炸粉里面每一面都裹上一层
4.锅中烧油至筷子头冒泡，下入鸡肉炸至金黄捞出，待油温升高再复炸1分钟
5.这个时候就可以吃了
6.还可以再等的话，就调个料汁，番茄酱一勺蜂蜜一大勺韩式辣酱，少许蒜末
7.料汁小火熬制粘稠放入鸡肉翻炒均，经典韩式炸鸡就搞定了，再来瓶啤酒保你吃不腻
我感觉我每次做完了，端出来，等我收拾厨房出来就没有了，我还想要怎么能让大人小孩吃腻呢。说说下面怎么做又不腻
1，鸡翅改刀，
2，生姜切片，
3，料酒，
4，小葱，
5，盐，
6，白胡椒粉，
7，辣椒粉
8，五香粉
9，进行腌制3O分钟入味，
1O，鸡蛋打散搅拌
11，贴上鸡蛋液，
12，贴上面粉，
13，最后面包粮，
14，起锅烧油五成热下鸡翅炸，
15，炸成形，捞起来，油温升高下锅炸用筷子插进去，让里面油放出来，金黄捞起来控油就可以了
你好，很高兴回答你的问题。
下面是咋鸡的几种不同做法。大家可以根据自己的口味去做。
脆皮炸鸡（不辣）
1、准备小鸡、面粉、泡打粉、淀粉。
2、将鸡处理好，放到大碗中加料酒，蚝油，胡椒粉，盐，糖腌制入味。
3、取一个盘子，将面粉、泡打粉、淀粉混合搅拌均匀备用。
4、取一个盘子打入一个鸡蛋清，加适量清水搅拌均匀备用。
5、将腌制好的鸡，均匀的裹上一层粉，然后裹上鸡蛋清，在裹上面粉。
6、放入锅中炸熟即可。
7、可以用手揉搓鸡，让面粉有菱角，炸出来更好吃。
韩式炸鸡
1、准备好鸡、牛奶、炸鸡粉、面粉、韩式辣椒酱、黑胡椒酱、番茄酱、雪碧。（以上超市都可以买到）
2、将鸡处理干净，倒入纯牛奶没过鸡，腌制30分钟备用。
3、在鸡中打入一个蛋黄，适量大蒜、洋葱、黑胡椒酱、盐搅拌均匀腌制30分钟。
4、在鸡上裹上炸鸡粉和面粉，放入锅中炸8分钟，等油冷到5分热，复炸5分钟。
5、取一个碗倒入韩式辣椒酱，番茄酱，雪碧，醋搅拌均匀即可。
6、锅内少许油，放入蒜末煸香后倒入调好的酱汁，加入起泡后关火放入鸡翻炒均匀，即可。
黄金炸鸡（有点辣）
1、准备鸡、面粉、淀粉、姬松茸。
2、将鸡处理干净，将鸡处理干净放入盆中。
3、放生姜片、小葱、花椒、料酒、蚝油、食盐、白糖、辣椒酱，腌制30分钟。
4、另外准备一个盘子，将面粉、淀粉、十三香、姬松茸、花椒粉混合搅拌均匀备用。
5、将腌制好的鸡放入盘中裹上粉。
6、锅中倒入油烧热，将鸡放进去炸熟即可。
芝士炸鸡
1、准备芝士、鸡、面包糠、淀粉、鸡蛋。（超市买的到）
2、将鸡用生姜、料酒、蚝油、盐、白糖腌制30分钟备用。
3、在鸡肉中塞点芝士。裹上淀粉和鸡蛋液，在裹上面包糠。
4、放到锅中炸熟即可食用。
香酥炸鸡
1、将鸡处理干净，生抽，料酒，耗油，盐，生姜腌制半小时备用。
2、入蒸锅大火蒸40分钟。
3、捞出擦干水分。
4、锅中倒入油烧热，放入鸡炸一遍，炸至表明金黄即可。
以上就是几种比较简单的炸鸡做法，喜欢的赶紧试试吧！
⑶ 韩国炸鸡应该怎样做
用料
三黄鸡一只或者鸡翅、鸡腿都可以
腌料
大蒜 6—8瓣
姜 1小块
白酒 10ml
盐（可根据自己口味增减） 4克（
黑胡椒碎 适量
炸鸡的面糊
普通面粉 125克
大蒜粉 3克
咖喱粉 2克
玉米淀粉 30克
糖 10克
水 适量
酱汁
生抽 15ml
白醋 15ml
糖 15克
清水 30ml
黄芥末（没有可不放） 少许
韩国炸鸡的做法
鸡肉洗干净，鸡腿切小块和鸡翅中、鸡翅根放在一个大碗里。擦入蒜泥、姜泥，白酒、黑胡椒、盐抓匀。盖上盖子或者保鲜膜腌制2小时。
⑷ 肯德基炸鸡和韩式炸鸡的区别韩式炸鸡都有什么样的种类
炸鸡在生活当中非常常见，但是最为出名的也就是肯德基炸鸡和韩式炸鸡了，这两者是有一定区别的。因为肯德基炸鸡销量非常的好，所以收益也要比韩式炸鸡更高一些。但是韩式炸鸡的种类也有很多，例如酱油炸鸡、半半炸鸡、原味炸鸡等。
不管怎么样，这两种炸鸡在生活当中都得到了大家的喜爱，因此大家可以根据自己喜欢的种类去购买。不过炸鸡毕竟是反复用油炸出来的，因此可能不是那么的健康，所以大家尽量一个星期或者半个月吃一次，不能过多，不然不仅身体会出现一定的问题，甚至还会给小孩子造成性早熟的情况。
⑸ 你吃过最好吃的炸鸡是哪种
先刷一层店家秘制油辣子，金灿灿的炸鸡变得红彤彤（不是奥尔良的红，味道偏辣，
西北油泼辣子你们懂吧），然后追加辣椒孜然花生碎，阿姨超级舍得给料。
是很纯粹很天然的香气扑鼻，没有任何香精感。味道方面其实更偏向于烧烤的感觉，没有一丁点，不得不说西北人真的很爱孜然辣椒这种搭配，香香辣辣，
而且西北地区的孜然真的比其他地方香很多很多。
走在路上就忍不住解决掉几块，坐在公交车上还被人询问什么东西这么香。所以说像炸鸡的话，肯德基，麦当劳啦，这都比较好吃的
1、首先，我们准备一下食材：鸡腿三个，清洗干净以后用牙签扎一下，这样更容易入味，生姜一小块，拍扁后切成碎末，和鸡腿放在一起。
2、把小葱和香菜揉一下，比较好出味，放入食盐1克、胡椒粉1克、再加入蚝油5克、料酒5克、然后搅拌均匀，为了更入味一点多搅拌一会，静置腌制30分钟。
3、下面，我们调脆皮糊，薯仔淀粉和面粉的比例是一比一，为了蓬松加香，加入一勺吉士粉。吉士粉在生活超市都有卖，没有的可以不放。
4、再加入食盐1克，胡椒粉1克。用勺子搅拌一下，倒出一部分后，加入清水，不要一次性加入，慢慢的加，先搅成特别粘稠的面糊，这样没有面疙瘩。
5、再次加水，面糊稍微稀一点，搅拌成扯丝的状态，然后放入鸡腿，均匀的裹满面糊。再把鸡腿放在刚才兑好的面粉里，裹好面粉，表面呈干粉状态。
6、下面，我们开始炸鸡腿，锅里烧油，把油烧至四成热，放入鸡腿。这个期间开小火慢慢炸，一定不要那么高的油温。以免造成外表已经焦糊，里边还不熟。
7、这个时间要持续8到10分钟。最后升高油温，或者是复炸一次。
表面金黄以后，捞出控油，就可以装盘。上面可以撒上孜然，或者椒盐。
⑹ 韩式炸鸡的做法图文
韩式炸鸡的做法（图文）
千颂伊总是说，下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒?下面我就为大家整理了韩式炸鸡的做法，一起来试试看!
主料
鸡翅
辅料
蒜 姜 辣椒 酒 麦芽糖浆 白醋
酱油 黄芥末酱
做法步骤
1. 把鸡翅用盐、酒、姜粉腌15分钟
2. 鸡翅均匀沾上淀粉
3. 把每一个鸡翅均匀沾好淀粉
4. 锅中的油中火加热，油热后加入一根根的加入鸡翅
5. 炸12分钟后盛出
6. 现在把火开大，准备2次加热
7. 油热后放入鸡翅，进行复炸，为什么要复炸呢？因为第一次炸好的鸡翅，表面上看起来很脆，但是几分钟后，鸡翅内部的水份就会渗出来，皮就会变得软软塌塌
8. 你会发现，第二次把鸡翅放进油锅里后，炸制时的声音变大了，那就是表面水份渗出的原因，大火复炸2分钟后就可以出锅了
9. 另起油锅，加入蒜，姜，干辣椒，爆香
10. 加入1勺酱油、1勺白醋，3勺麦芽糖浆，1小勺黄芥末酱，之后加水，小火熬煮
11. 这个是我淘宝买的韩国麦芽糖浆，大家可以参考
12. 汁熬好后，关火，加入鸡翅，拌匀
13. 然后就可以出锅了
;⑺ 火爆滋味下酒小菜韩式辣炸鸡，都有怎样的好吃的制作方法
一、韩式炸鸡
用材：小鸡翅（鸡翅根翅中均可）20只，植物油（烤鸡腿用）适量，黑胡椒粉适量，盐少量，生姜沫2汤匙，蒜泥1汤匙，韩国辣椒面2汤勺，韩国辣椒酱1/3二杯，香油1汤勺，糖稀4汤勺起，水1汤勺，韩国白醋2汤匙，生抽2汤匙，黑与白熟芝麻，碎花生，松仁等视本人口感而定
小提示
添加韩式大酱是大厨师的祖传秘方，不但能给鸡肉带到酱的香气和盐味，还能调成鸡肉自身的鲜香；若没有东北大酱，可以用新中式郫县豆瓣酱替代，或同时用盐调料；使用量不必过多，由于最终还需要裹上料汁；料汁的配制自定，可以边调边试味，以裹匀为好，过多会危害松脆。
⑻ 韩式炸鸡口味推荐
在长沙，真的超级超级想吃炸鸡，一直找不到好吃的？今天一定要给你们安利这家超人气“韩式炸鸡”店—崔酱。
️这家店就在涉外大学后街一条街上去，或者从小铁门下来就能立马看到，买着边走边吃或者外卖也都可以~品种多，卖得非常好。
主打【韩式炸鸡】，现做现炸只需要6分钟左右，炸鸡腿和炸鸡翅都炸得特别酥脆，肉量也很足，有十几种不同款式可以选择。
炸鸡控简直不要太喜欢，有选择困难症的人全部买一遍吧哈哈~
关于炸鸡口味
️进口韩式甜辣裹酱：人气款之一，是属于粘稠湿湿的口感，偏韩式的甜辣裹酱，和炸鸡充分融合，撕开还能肉眼可见炸鸡的肉汁溢出来，超级喜欢的一款，一定要趁热吃，冷了之后会只剩下甜味。
芝士粉+芝士酱的双吉口味：双重芝士的冲击，怎么能不好吃！浓郁的芝士味，带一点微辣的口感，炸鸡外皮酥脆，此时只想来杯啤酒。
️进口芝士酱+雪霜粉的雪酪口味：这款人气也很高，进口奶霜粉和芝士酱的结合，一般很少能吃到的独特口味，更香甜，十分推荐。
浪味仙口味的银粟口味：这个口味真的有蛮独特了，用的是浪味仙粉，建议吃之前先舔一层粉哈哈，童年的味道；
️蜂蜜芥末酱：很经典的口味啦，不用多做评价，蜂蜜芥末和炸鸡还是十分搭配的。
黑芝麻花生裹酱：黑芝麻和花生酱这个因为我个人不是很喜欢这两种食物，所以没报太大期待，但值得一试；
️月桂/蒜味酱油酱：桂花蜜和蒜汁调和的酱汁，神奇的味道，谁吃谁知道；
️千岛酱番茄酱：经典简单。
此外，还有甘梅地瓜条、芝士年糕、薯饼、洋葱圈、薯条等小食类可以搭配着吃~人均大概30左右吧，论口味和食材，性价比还是很不错的。