① 小炒黄牛肉的做法 最正宗的做法
用料
黄牛肉 250克
姜 一块
蒜 半颗
蚝油 2勺
白胡椒粉 适量
菜籽油 适量
小米辣 4个
泡椒 一把
香菜 一捆
小炒黄牛肉，肉嫩味香！太好吃了简直是米饭杀手！的做法
黄牛肉逆着纹理切小片，加3勺色拉油，2蚝油，少量白胡椒粉抓匀，再加一点淀粉抓匀，最后再来点一勺油抓一下锁水
小贴士
腌制牛肉不要加生抽，蚝油和白胡椒足够了，因为这道菜主要是要突出干香，加了生抽比较霸道，会盖过原来牛肉的干香味
② 小炒黄牛肉的家常做法
小炒黄牛肉的家常做法如下：
食材／配料：黄牛肉200克、红辣椒适量、小米辣适量、泡野山椒适量、姜适量、食盐适量、老抽适量、蒜适量
1、准备200克黄牛肉，横着纹理切成片，尽量切薄一些，切好的牛肉不用腌制。
③ 小炒黄牛肉的正确做法
小炒黄牛肉是以牛肉、青尖椒、红尖椒等食材制成的一道菜品，香味浓郁，味道鲜美，具体做法如下：
用料：牛肉（里脊）200克。
辅料：红尖椒30克、姜10克、野山椒10克、蒜20克、生抽1勺、食盐5克、鸡精半勺、蚝油1勺、植物油适量。
1．牛肉要买里脊牛肉，没有筋和膜的牛肉适合小炒。
2．横切牛肉，切肉的时候要跟肉的纹理呈90度，肌肉纤维被切断，就会比较嫩。
3．红尖椒、野山椒、姜、大蒜切好备用。
4.先把牛里脊肉用生抽、盐、鸡精、耗油腌制一会，牛肉通过腌制可以保存水分，这样炒起来的牛肉特别嫩。
5.热锅冷油，加入大蒜生姜煸锅油炒香以后，牛肉下锅快速翻炒，肉变色以后盛起来，红尖椒、野山椒下锅，炒出香味以后，牛肉再下锅，一起快速翻炒。
6．最后加少量的盐、老抽调色，最后放鸡精出锅，上桌。
④ 小炒黄牛肉怎么做
这是我吃过最好吃的小炒黄牛肉了，虽然做法简单快手，但是味道真的是好吃到令人惊讶，而且还特别适合上班族的一道快手菜。
最近大家有没有看中餐厅哇！反正我是彻底被里面的美食给征服了！特别是那一锅小炒黄牛肉，隔着屏幕我都馋得忍不住流口水了，香辣解馋又下饭。
【家常炊烟小炒黄牛肉】
像我们酱紫的煮饭小白，可以事先把炒菜时需要用的酱汁调好哟，这样炒的时候可以一股脑儿倒进去，就不至于炒菜时手忙脚乱啦！