① 月饼的种类有哪些 图片大全
我国月饼品种繁多，按产地分有：京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式、甚至日式等。就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味。从馅心讲，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等。按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类；就造型而论更是品种繁多，不胜枚举。
下面主要介绍广式、京式、苏式三大系列：
1、广式月饼，广式月饼是目前最大的一类月饼，它起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地，其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为2：8，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出，突出的代表是广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼。
2、京式月饼，京式月饼起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为4：6，以馅的特殊风味为主，口感脆松，主要产品有北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等。
3、苏式月饼，苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区，其主要的特点是饼皮蔬松，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其它类月饼，主要产品有杭州利民生产的苏式月饼等。
② 传统广式月饼有哪几种馅料
莲蓉月饼、莲蓉蛋黄月饼、五仁月饼、豆沙月饼等，以下是莲蓉蛋黄月饼的做法：
饼皮：转化糖浆42克、枧水1.2克、玉米油12克、中筋面粉60克
馅料：莲蓉馅165克、蛋黄6个
辅料：白酒适量、玉米油适量
表面：蛋黄1个、水1小勺、月饼模具1件
步骤：
1、转化糖浆中倒入枧水
③ 月饼的种类有哪些
1，广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足。
2，晋式月饼：甜香，醇和。形式古朴，口味醇厚、酥绵爽口，甜而不腻。
3，潮式月饼：皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，口感柔软。
4，苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。
5，滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻。
6，京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。
7，徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。
8，衢式月饼：酥香可口，芝麻当家。
9，秦式月饼：冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。
10，丰镇月饼：味道香甜，入口醇香浓厚，令人回味无穷。
11，桥式月饼：皮酥松脆，内馅甜美，出产自苍南县桥墩镇而出名，属于潮式的进化版本。
④ 月饼的图片这个谁有能给我下，在找月饼的图片
大家好，我是小G。
马上就要到中秋节啦，一到中秋节期间，家里就会不知不觉长出许多月饼礼盒。
不知道你们都喜欢吃什么口味的月饼呀？小G最爱苏式的肉馅月饼啦。
大家是喜欢苏式月饼还是广式月饼呢？
今天小G从网上搜刮了一些奇葩口味的月饼，
快来看看你见过哪些，有没有吃过这些奇葩月饼呢。
1、麻辣小龙虾馅的月饼
2、金蚝月饼
将风干的生蚝与陈皮、老姜、禾秆草结合起来制作而成的。难以想象这个味道是怎样的。
3、海参月饼
4、海胆月饼
海鲜组绝对不会让你失望的。
5、螺蛳粉月饼
前有螺狮粉味的
6、香菜月饼
7、韭菜鸡蛋月饼
韭菜能不能好好和鸡蛋在一起，不要以为你换了个壳我就不知道你是韭菜盒子。
8、梅菜扣肉月饼
本南方人狂喜，哪里有卖，很想试试看。
9、火锅月饼
没想到吧，月饼我也能用来涮火锅哈哈哈
10、麻辣钵钵鸡月饼
好的不愧是你，四川！下一个是什么，我猜毛血旺月饼！
11、青花椒月饼
感觉会好吃哎，青花椒yyds！
12、燕窝月饼
养颜美容与中秋节完美的结合。
13、香辣牛肉燕窝月饼
单单燕窝倒还可以接受，但是燕窝加上香辣牛肉是什么鬼啦
14、莲蓉辣条月饼
这…我已经无法用语言来形容了…自行体会吧
15、酱香羊肚菌月饼
好不好吃不知道，我只知道应该很贵。
那么如何制作这样的动图呢？
制作教程：
设备：电脑
工具:SOOGIF
素材：提前准备好的图片
第一步：首先，进入 SOOGIF官网，选择【多图合成GIF】工具，上传图片。
第二步：上传完成后，可以在【图片调整】页面，调节图片的播放速度和图片的顺序。
第三步：选择【文字动效】——【添加文字】——双击文本框输入文案——选择字体、大小、颜色、动画效果——鼠标按住文本框，拖动文本框来调整位置。（字体颜色这里可以选择自定义颜色，也可以调整颜色的透明度）
第四步：调整画质和尺寸（画质越高，画面越清晰，图片内存越大），点击【生成GIF或视频】即可下载~
⑤ 特色月饼都有哪些
对我们吃货来说，中秋节的意义就在于又可以吃到各种口味儿的月！饼！啦！但是我的肚子等不到中秋啦！5款特色月饼盘点，看图片就流口水，哪一种是你心中的味道？
水晶月饼
一提起月饼界的颜值扛把子，首先想到的就要数水晶月饼了。外表晶莹剔透，润泽盈盈，真是漂亮得让人不忍下口呀！不仅外观可人，水晶月饼的口感也很不错。清甜爽滑，让人欲罢不能。
⑥ 月饼的馅料种类有哪些图片
基本款：枣泥、 蜜红豆、 白豆沙 、 绿豆沙 、 乌豆沙 、 红豆馅 、无油红豆沙 、 红豆粒馅 、蜜红豆粒、 芋泥 、 白莲蓉、 凤梨糕、 冬瓜酱
变化款：抹茶红豆馅、牛奶芝麻馅、豆沙素蛋黄馅、梅子乌梅馅、 绿茶豆沙 、 绿茶瓜子仁豆沙、 乌龙茶豆沙 、 梅子豆沙、 山楂话梅豆沙、 桂圆豆沙 、 咖哩豆沙 、
咸味：卤肉豆沙 、 香菇卤肉豆沙、 素卤肉豆沙 、素香菇月饼
保健新品：枸杞山药馅
还有：冰淇淋口味之多大家应该可以想象，就不再多说了。
月饼馅料大致可分为三种：
豆沙馅(例如生豆沙、绿豆沙)
生豆沙由白凤豆制成(有抗癌成份之说)、海藻糖(保湿、口感较不甜腻及可抗老化延长产品保存期限) 、山梨糖醇(为化合糖类，其糖度只有砂糖的七成比重，而且热量为零)、高麦芽糖粉(延缓组织老化，使豆沙馅更富弹性)等。
果冻类(例如凤梨酥膏)
本身为冬瓜肉或白葡萄煮成，再加凤梨果肉融合煮成，或再加香精、色素调和而成。
冰淇淋：一般常见的冰淇淋
月饼配料表
菜谱名称 广东月饼
所属菜系 甜品
所属类型 甜品小食
基本特点
基本材料 糖浆皮、鲜鸡蛋、肥肉、果仁、芝麻、糖莲子、糖冬瓜、核桃、白糖、生油、麻油、汾酒、面粉、糖金桔、玫瑰糖制陷。材料用量自酌。
广式月饼是过中秋节首选的佳品。其特点是：皮薄松软，油光闪闪，色泽金黄，油润软滑、甘甜不腻、造型美观，图案精致，花纹玲珑清晰，饼身呈腰鼓形，饼底呈皮色幼砂眼，不易破碎，携带方便等特点，不但在国内市场上十分畅销，而且远销港澳、海外。广式月饼的馅料多种多样，多以馅料命名，其风味可分为纯甜和咸甜两种。纯甜口味的有五七（桃仁、杏仁、麻仁、花生仁、瓜子仁五种）、椰蓉、莲蓉、豆蓉、豆沙为馅心等月饼；咸甜口味的是在月饼中加入了蛋黄、香肠、鸡丝、叉烧肉等馅心的月饼。
广式月饼主要品种有：白莲蓉月、叉烧腊肠月、纯正莲蓉月、单黄白莲蓉月、单黄黄莲蓉月、蛋黄白豆沙月、蛋黄白莲蓉月、蛋黄豆沙月、蛋黄豆蓉月、蛋黄凤梨月、蛋黄莲蓉月、蛋黄鲜冬蓉月、蛋黄鲜椰汁月饼王、豆沙月、豆蓉月、凤梨精品月、凤梨月、贡品月、果仁芋蓉月、欢乐儿童月、黄金PIZZA月、火腿月、健康月、66、莲蓉月、玫瑰豆沙月、七星伴月、奶油椰丝月、礼品月、迷你月、栗蓉月、双黄白莲蓉月、双黄豆沙月、双黄黄莲蓉月、双黄莲蓉月、榄仁烧鸡月、水果月、三蛋白莲蓉月、三黄莲蓉月、香槟美酒月、鲜花月、伍仁月、特大月饼、瑶柱叉烧月、椰丝莲子月、月饼馅类原材料、云腿月饼等等。
⑦ 6种最具地方特色手工月饼，你吃过几种
No. 1京式月饼
北方地区汉族月饼类食品的代表品种之一，花样众多，起源于京津及周边地区，甜度及皮馅比适中，重用麻油，口味清甜，口感脆松。主要有提浆月饼、酥皮月饼、自来红月饼、自来白月饼。
No. 2苏式月饼
源于江浙，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥。苏式月饼的特点是“酥”，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其他类月饼。
No. 3广式月饼
广东省地方特色名点之一，主要特点是重油、皮薄、馅多，馅料多选用当地特产，如椰丝、橄榄仁、蜜橘饼、广式香肠、叉烧肉、咸蛋等，制皮、制馅均有独到之处，外皮棕红有光，并有清晰、凹凸的图案。
No. 4滇式月饼
云腿月饼和鲜花饼是滇式月饼的代表。滇式月饼主要起源并流行于云南及周边地区，其主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。
No. 5潮式月饼
潮式月饼又称朥饼，是广东省潮汕地区汉族糕类名点，属酥皮类饼食，主要特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类，内核则包括蛋黄或海鲜等多种。
No. 6秦式月饼
出自陕西，其代表为西安的水晶月饼，皮酥馅甘，甜而不腻。秦式月饼主要有鲍鱼月饼、茶月饼、玉米月饼、无糖月饼等，荤素兼备，以素为主，糖、油、胎料比较突出，馅心多放青红丝、玫瑰、桔饼等果脯。
⑧ 广式月饼怎么做
制作方法
馅料选材
月饼馅料的选材十分广博，除用芋头、莲子、杏仁、榄仁、桃仁、芝麻等果实料外，还选用咸蛋黄、叉烧、烧鹅、冬菇、冰肉、糖冬瓜、虾米、桶饼、陈皮、柠檬叶等多达二三十种原料，发展到用凤梨、榴莲、香蕉等水果，甚至还使用鲍鱼、鱼翅、鳄鱼肉、瑶柱等较名贵的原料。
做法：
原料
面粉160克，植物油40克，转化糖浆110～120克，碱水1/2小匙（可以用小苏打）1/2小匙+水1小匙代替)，盐少许，月饼馅（大月饼需要880克，小月饼需要600克），咸蛋黄（大月饼需要8个，小月饼需要10个），酒（米酒或高梁酒都行） 2大匙，装饰（蛋黄2个，水或植物油 2小匙，搅拌均匀）。（可以做大月饼8个，或者小月饼20个。）
做法
1、把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热几十秒，至糖浆变稀。筛入面粉，用橡皮刀拌匀，做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜，室温下放置四小时以上。
广式月饼烘培图
2、咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥，然后把蛋黄放烤盘中，不用预热烤箱直接烤，325F烤7分钟。取出待凉。
3、分割月饼皮：如果做大月饼，把月饼皮分成8份，每份40克；如果做小月饼，每份15克，共20份。
4、分割月饼馅：如果做大月饼，把月饼馅分成8份，每份110克，分别包好蛋黄搓圆；如果做小月饼，每份30克，共20份，分别包半个蛋黄，搓圆。
5、包月饼：手掌放一份月饼皮，两手压压平，上面放一份月饼馅。一只手轻推月饼馅，另一只手的手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止。这个技巧很重要，可以保证月饼烤好后皮馅不分离。月饼模型中撒入少许干面粉，摇匀，把多余的面粉倒出。包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉，把月饼球放入模型中，轻轻压平，力量要均匀。然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了。依次做完所有的月饼。
6、烤箱预热至350F。在月饼表面轻轻喷一层水，放入烤箱最上层烤五分钟。取出刷蛋黄液，同时把烤箱调低至300F。再把月饼放入烤箱烤七分钟，取出再刷一次蛋黄液，再烤五分钟，或到自己喜欢的颜色为止。最后一次进烤箱时，可以只用上火（broiler），上色更快。刷蛋可增加饼皮表面光泽。蛋液要稠度适当，能拉开刷子，薄薄的刷上两层，过厚会造成烘烤时着色过深，还会影响花纹的清晰度。
7、把烤好的月饼取出，放在架子上完全冷却，然后放入密封容器放两至三天，使其回油，即可食用。
⑨ 广式月饼有哪几种口味
每年中秋，吃月饼是必不可少的传统。现在还记得小时候第一次吃塑料袋包装的月饼的情形，印象太深刻了，当时好像还不到10岁，家里收到姑姑从外地寄回来的月饼，拆了包装，就把小袋子里的粉末撒在月饼上，一起吃了下去，吃了大概有半个，肚子疼得不行，后来才知道，那是月饼保鲜用的脱氧剂，不能吃的。
从传统的纸包装月饼到现在各种印刷精美的袋装月饼，口味也越来越多，以广式月饼为代表的传统月饼就有多达十几种口味，比较常见的有白莲蓉蛋黄月饼，红豆沙月饼，五仁月饼，水果味月饼等等，今天龙宝就给大家聊一聊这些口味的月饼的口感。
【白莲蓉蛋黄月饼】白莲蓉蛋黄月饼，可以说是广式月饼里最经典的口味，细腻的白莲蓉，搭配咸度适宜的咸蛋黄，深受两广人的喜爱，有些月饼分量大，还会放2个蛋黄。
【红豆沙月饼】红豆沙月饼的豆香味比较浓，最近几年有低糖红豆沙，比较适合一些追求健康饮食的朋友，其实一年也吃不了几个月饼，不必对月饼里的糖太介意。
【莲蓉月饼】莲蓉月饼分为白莲蓉和红莲蓉2种馅，白莲蓉月饼要清香一些，从口感上来说，莲蓉月饼要比红豆沙月饼稍硬一点点。
【黑芝麻蛋黄月饼】黑芝麻蛋黄月饼是去年比较流行的小众口味月饼，做了一次，吃起来还挺香的。
【伍仁月饼】伍仁月饼在我看来，这是广式月饼里最难吃的口味了，材料贵又不好吃，很重的杏仁味，不过我家老人挺喜欢这个口味，据说北方人喜欢这个口味多过甜的广式月饼。南甜北咸，不知道在月饼上有没有这样的说法。
【凤梨月饼】水果口味的月饼比较常见的有凤梨味，冬瓜味，哈密瓜味，这几种味道里凤梨味比较好吃，外面卖的凤梨味月饼多多少少也加了一些冬瓜蓉，另外2种口味我家基本上没人吃，买过一次没吃完扔掉了。
南北月饼口味PK，南方人爱甜月饼，北方人喜欢伍仁月饼，是这样的吗？广式月饼常见的六种口味，第1种最经典，第5种最难吃，您怎么看？以上6种口味月饼就是我吃过的粗略感受，广式月饼糖分和热量相对来说有点高，吃月饼的时候建议搭配一壶茶解腻。