Ⅰ 小鸡喝饼由来
小鸡喝饼由来是发源于安徽宿州的一道名菜，随着经济和生活水平的提高，人们对食品的口味要求越来越高。现有的小鸡喝饼在制作过程中由于没有明确的制作方法指导，制作过程中纯靠经验，对制造过程中的火候，配料以及时间等方面把握不全，所以一些制作出小鸡喝饼的菜产品，吃起来味道偏差较大。
小鸡喝饼加工方法，其特征在于，包括以下步骤，将生长一年以上的散养鸡宰杀清膛，用喷火枪迅速把鸡体喷烤，使其表面杀菌及去绒毛，并使鸡体表皮迅速收缩，将喷烤后的鸡体洗净，然后剁成大块。鸡体剁大块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀，直到鸡块都被面粉裹住。
将综合后的中草药与调味品加水煮制成料液备用，煮制时间45分钟。把玉米面、小米面，黄豆面，按照2:1比0.5的比例倒入干净容器里，用开水烫面，晾凉后和成面团备用。倒入适量食用油，锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把准备好的鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。
将准备好的茄子切成茄丁，茄丁倒入锅内并加适量的盐、酱油和水。调入料液，大火翻炒均匀。把和好的面团揉捏成小面饼趁热贴在锅边。锅里放入八角、桂皮、香叶，倒入没过鸡肉的清水，致使小面饼下部三分之一侵入菜水内。
锅盖上摆个放了冷水的碗，大火煮开后改小火，细火慢炖。鲜青红椒洗净后切段，细火炖制40分钟等锅里的汤汁浓稠后，或等碗里的水达到55℃左右，就可以掀开锅盖，用铲子起出面饼。倒入切好的青红椒段，大火翻炒，即可。
Ⅱ 地锅鸡贴饼子（老家话小鸡合饼）怎么做如何做好吃
准备材料：鸡肉，茄子，红薯粉丝，面粉，葱，姜，花椒，八角，干辣椒，生抽，酱油，蚝油，料酒，盐。1、面粉加水活成光滑的面团，盖上保鲜膜在放一旁醒发；2、鸡肉凉水下锅加料酒，焯出血沫，捞出用冲洗干净，控水备用；3、葱，姜，干辣椒，花椒，八角；4、起锅烧油，将材料下锅爆香；5、下鸡肉翻炒；6、加入盐，生抽，酱油，蚝油。大火爆炒一会儿；7、锅里加水，沫过鸡肉后再多加点水(粉丝吸水厉害)，水开5分钟后下红薯粉丝；8、茄子去皮手撕成长条型；9、撕好的茄子下锅，中火煮5分钟；10、盛面团的小盆里加水(面团不粘手)；
11、纠下来一块小面团，双手拍成这样的小饼子；12、贴上一圈小饼子，盖上锅盖继续炖10分钟；
13、关火，撒一些蒜苗提鲜。
Ⅲ 贴饼还没烤好就掉下来了是什么原因
面不能太稀，锅要热，放进去时手可以扶一下。
扩展知识：
说到小鸡贴饼，这道菜可以说是皖北地区的特色美食了，肉质鲜嫩可口，饼经过汤汁的浸泡也是有滋有味，相信吃过的朋友都不会忘记。这道菜从选材到烹饪出锅，都是十分的繁琐，很多家庭都是嫌弃麻烦不想去做，今天小编就和大家分享非常简单的小鸡贴饼做法，每次我家做出来都抢着吃，比肉还解馋！
【准备食材】：成年仔鸡、葱、面粉、干红辣椒、花椒、八角、食用盐等调味品；
【做法】
1.我做这道菜都是先和面，和好就可以直接贴了，这样比较省事，然后在把买来的仔鸡剁块，在开水里烫一下，这样做能出去鸡块中的血水，二是比较干净。
2.准备好葱姜辣椒八角花椒，油热后下入锅中翻炒爆香，之后下入焯过水的鸡块，之后加入两勺酱油上色。
3.完全上色后加入开水没过鸡肉，之后加入适量食用盐，盖上盖子大火煮5分钟左右。
4.煮肉的时间，我们把事前和好的面在手里戳圆在压扁，用擀面杖摊平后改刀切成长方形，这就是我们皖北的死面膜。
5.死面膜做好后可以贴在锅的边缘，也可以放在鸡块上，然后煮到5分钟的时候改小火炖2分钟，出锅前也可以加入一点糖、鸡精和少许醋，收汁可以吃了。
以上就是整到小鸡贴饼的简单做法，其实里面还可以加入一些薯仔、冬瓜干和干豆角之类的蔬菜进去，这样炖出来的味道会更加鲜香味美，这个完全是个人喜好，每次我家做这道菜家人都抢着吃，特别是贴饼，要分两次贴才够吃，感觉比肉还香。好了，看过以后你也在家尝试下吧！
Ⅳ 安徽宿州小吃
孔府大盘辣子鸡，从市运车站坐车的话半个小时左右的时间就能到符离集，票价2块，大盘辣子鸡是用大号的铁盘装的分量很充足味道鲜美肉质爽口，辣子入口的时候感觉不是特别的强烈但是后劲很辣，另外会送上煮好的热腾腾的一盘宽的手擀面，倒在剩下辣子鸡汤里蘸上浓浓的辣辣的充满着肉香味道的汤汁当作主食，地址:符离镇委路口往南300米店面门朝西乘车的话就说到”孔府大盘辣子鸡店”就可以拉
火车站对面有个“古城宾馆”，样子有点破旧，但里面的鸡头会给你留下记忆。
一中东门旁边的一天沙锅居里的沙锅也很好吃的
二中广场西边的一品快餐里的香辣肉丝很不错
汴河路宿固路交*口有一家东乡居，椒糊子贼好吃
浍水路有两个饭店都是在南边一家叫萧县一锅端，一家叫倪记一锅端，个人认为倪记比较好吃
土到家,土菜便宜又好吃，辣椒饼、南瓜饼每次必点地址：宿固路粮库南
喜欢喝酒的人还有一个在南关粗粮饭店里的粮食酒.是免费送的.喝多少送多少里面的藕条不错而且那里的茶也很有特色里面的特色东西挺多有用窝头抄的菜还有用好象是酿酒剩下的粗粮炒的菜象鱼子
欣欣饭店，N多分店具体口味不尽相同惟有烤鸭的味道始终让人回味喜欢吃酸辣薯仔丝的记得去八分店吃能酸倒牙另外该店店的油焖茄条不错
1浍水路保险公司西边的羊肉巷，北门口的老梅羊肉馆，他儿子开的梅家羊肉馆也不错还有一处就是东昌路大戏院对面的巷子
1吃鱼就去大河南街东头(真维斯对面巷子)，曹家鱼馆的口味不错
合徐宿州段高速公路入口处不远有一家刘合子野味馆，最近很受欢迎他们的特色就是卖全羊，称好了给你做全羊宴
淮河路跟淮海路交口财税干校旁边有一家皖北菜馆，里面有个凉菜无骨凤爪个人认为宿州最好吃的10元一份提供外卖
三里弯，农村信用社旁边的巷口有一个自家饭店，他的菜好吃，大家不妨去尝尝，生意忒好
嘉兴面馆往南，过了梅家庄饭店有个小巷子，里面有个家庭饭店，没有招牌，但很多人知道，专门卖最家常的家常菜的
老丁饭店以前是联络街的老丁饭店现在联络街没了就迁到北苑小区内名字还叫老丁饭店大致位置就在北苑小区内都是饭店小吃的那一块他家最有名的是青椒肉丝和家常豆腐青椒肉丝由于用了淀粉勾芡然后放上了糖醋所以特别下饭还有番茄蛋汤不错有种SA汤的味道不过在他们家那叫酸辣汤汗……但是我确实觉得那是番茄蛋汤20-B.东北特色小吃同样在顺河路西头昏北跟前面介绍的陕西面馆是邻居里面的地锅鸡量很足(可惜味道一般比不上一中对面的无名地锅鸡)特色菜是东北大拉皮然后香辣肉丝也很好喜欢吃辣的人推荐品尝是用煮熟的肉丝放上红尖椒和香菜调制的
傻老三东北酱骨头店地址在顺河路中部昏南可以用吸管吸骨髓的，味道一般，只是卖个概念不过也许有人吃的特别顺口
南苑村布置成农家院落效果据说里面的油炸馍烧小鸡不错(我去的时候没这道菜)尖椒鸡蛋不错，烧鸡公也很好吃就是价格贵了点50块一只其他的比较有名的是椒糊子(很可惜我不喜欢吃姜椒糊子都是姜沫所以对我来说味道大打折扣)但是大家注意他家的椒盐南瓜花不要点简直堪成失败中的极品地址：蓝天商场往西走浍水路他家饭店墙上很大字写的南苑村一眼就看到了
一中东门对面的无名小鸡喝饼店做的小鸡喝饼不错(或者叫地锅鸡)我习惯叫地锅鸡外拉皮肉丝和银芽馓子做的也不错特点是分量足(相信我他们店所有东西分量都很足)辣味重(几乎每个用到辣椒的菜你都会发现被红红的干辣椒覆盖)鸡肉和喝饼是用两个盘子分开装的爱吃里面的死面饼的人有口福了因为这家给的面饼分量真不是一般的多而且味道也好面劲道菜汤浸的透地址：一中东门对面无名小鸡喝饼店(阳光大酒店南侧)
香格里拉美食城二楼的羊腿很好吃30块一份是羊的一根整后腿分量很足是先烤过然后再裹上鸡蛋用油炸到金黄味道比较淡夹在送的面饼里味道真的很棒另外再推荐一道菜鸡丁香菌烧茄条(就是香菇鸡丁烧茄子)爽滑香嫩整道菜是用酱料烧制的可惜黄酒放的有点多有点把鲜味盖掉了最后一定要记得香格里拉二楼的保底消费是68元不含酒水很不爽不过如果只是个人想吃羊腿的话那就去点两份羊腿再随便点个汤好拉哈哈喝完汤把羊腿打包走地址：苏果西对面PUMA专卖店北边香格里拉美食城小吃串烧面食类1.东方红对面的小吃巷羊肉串泛滥的地方巷口那家的汤包很不错同家卖的豆汁很不错的另外推荐羊排(羊脆骨)和烤素鸡西面摊位从南边数第一个烤羊肉的摊位烤的素鸡很好吃油油的并且调料的味道全部进去了第2个烤羊肉的摊位据说羊肉味道烤的很好另外最北边的摊位有油炸的鱼和鸡腿味道也比较不错炸鸡腿比烤的鸡腿味道更好东面摊位的豆脑味道也满好
雪枫小学附近的烤羊排绝对价廉物美但别吃那里的素鸡，烤的很失败，旁边的水饺也很不赖。
Ⅳ 在外地的你，家乡有啥让你想念的美食
要说家乡让我最想念的 美食 莫过于 海鲜了。 因为土生土长在海边 去了外地之后很少能吃到海鲜。更别说地地道道的海鲜了，特别是大鱿鱼 八爪鱼 皮皮虾 这些都是我最爱吃的 不仅营养丰富 而且特别鲜美。
最想念老家的土鸡，那个香味忘不了。
您好 很高兴回答您的问题
我最想念的家乡 美食 就是酸菜。
我是东北人，从小就是吃酸菜长大的，小的时候家里每年冬天都要腌制酸菜，饭桌上酸菜也是家常菜，出镜率也是非常高，一般隔几天就要做一次。酸菜怎么做都非常好吃，炖酸菜，酸菜肥肠，排骨酸菜汤，炒酸菜，酸菜馅饺子包子馅饼，烤酸菜，吃火锅的时候也可以放酸菜，这些做法我自己都有尝试过每一种都非常的喜欢，也是一种念念不忘的味道无论我人在哪里都非常想念家乡的味道。所以酸菜是我想念的 美食 。
以上就是我的回答，谢谢
大家好，我是蝼蚁观大势，出门在外，家乡的 美食 让人非常怀念，这是我的视频分享，谢谢！
春芽炒蛋
因为工作的原因，有时候我也会经常出差，但是每次出差的时候我都会十分想念我家乡的一种 美食 ，这种 美食 我想是每一位河南人再熟悉不过的了，在家的时候几乎每天早上它都会作为我们的早餐，哪怕工作再忙、时间再紧，我都会抽空去到我最常去的一家胡辣汤店，因为对于一个河南人来说，离开河南想要找一碗好吃的胡辣汤，太难了。而胡辣汤到底是怎样的一种 美食 呢？下面我给大家介绍一下！
每每想起，清晨一口又香又辣的的胡辣汤的下肚，再配上一口香酥的油炸肉饼都令我回味无穷、唤醒一整天的精气神儿。当然因为河南地域的广阔性胡辣汤在河南不同的地方又有着极为相似，却又不同的味道和做法，以为家乡南阳的胡辣汤为例，我们这边的胡辣汤汤水不是特别粘稠，汤色以略发淡淡红色为主，汤味偏重但却不是以麻香为主，相较于郑州的胡辣汤而言，我们这边的胡辣汤注重的配料的不同，通常以面筋、海带、羊肉或者牛肉、黄花菜为主，在辅以腌制好的花生豆，最最重要的是我们的胡辣汤是用粉皮代替粉条做配料，并且粉皮也是我们当地的一种特色。有些商家还会根据顾客的喜爱在盛碗之后还会加上一勺香油，或者是一些香菜。对于我个人而言，我更喜欢喝加上香菜的胡辣汤，偶尔在喝过半，或者喝第二碗的时候呢我还会加上些香醋，因为我觉得加上香醋后的胡辣汤合喝起来又是一番不同的滋味。
随着 社会 发展，有一部分胡辣汤经营者开始走“高端路线”，目标人群是年轻人。熬的特制胡辣汤最高价一碗188元，还可以根据客户的定价去烧汤。但是还是有一些商家和经营者仍然保持着10、20年前的经营理念，仍然是那种以前的老店铺、老做法、老门店。
家在哈尔滨南岗区（这是一个老城区）除一类街道以外，小街小巷都有大大小小的烧烤店，每逢夏日，店门外就摆上数张桌子、小椅子，夕阳刚落就能看见三五结伴的男男女女，找个”眼缘好”的位置坐下来，各种烤品恨不得都点上一遍，不一会满桌子就上齐了各种烤品。
烤牛肉串
必须是这种铁签子的小串才够味，整串是三瘦两肥，肥而不腻，瘦肉嫩滑鲜美。
每家烧烤店的味料都有所不同，我个人的感觉除极个别家的味道，烧烤吃的可能就是一种感觉，一种氛围，一种习惯吧。
涮毛肚锅
不可缺少的涮烤一条龙的涮品之一，鲜香麻辣令人回味已久！
烤羊排肉
解馋必点烤品之一，羊排肉的肥美，让人垂帘三尺，出差在外地的时候，想想就流口水。
烤羊腰子
男人的加油站，女人的美容院。那种满足感是从心底发出的，配上大蒜，啤酒， 家人或者好友一起享受美味，多么的自由，多么的自在。
夏日的微微晚风令人醉
小街小巷烤炉都在烟火缭绕
灯火阑珊处，你我正微醺
手握烤串，几瓶啤酒，三五挚友
这便是东北人最享受的生活
作为一名哈尔滨人
打小就感受这座城市的烟火气
炉火、肉串、青烟...
滋滋声、吆喝声、啤酒瓶的碰撞声...
组合起来不正是真实的生活吗？
2016年毕业来到上海，在上海呆了三年，每天一个人上班，下班有时候甚至连饭都吃不上，我是一名程序员，在上海，程序员的加班还是比较厉害的。渐渐地，随着时间的增长，越来越想念家乡，想念妈妈做的饭菜，想念我们淮北特色的小吃—烫面和卷面皮还有小鸡贴喝饼。
我家在安徽北部，也就是皖北的，家乡的主要特色的小吃有很多，我最喜欢的是烫面，其次是卷面皮，然后是小鸡贴喝饼，这些是我们淮北人都爱吃的，那时候家里有点穷，并不是每个月都能吃到，但是随着经济的发展，现在基本上每次回家都会大吃一顿。
烫面是淮北的特色，除了淮北和萧县之外，很少有地方看到烫面。来到上海，我愈发的想吃烫面，却找不到可以去吃的饭店，所以每次回到家我都会吃上一大碗烫面。烫面其实是一种面制品，是用面粉加上一种添加剂，然后面就变得特别筋道，用水一烫就可以吃了。
用水一过，放上香菜，辣椒油，味道不言而喻。每次吃完感觉还想再来一碗，直到吃到嗓子眼才停下来。
小鸡贴合饼是皖北和徐州的一种特色 美食 ，主要就是在地锅里面炒上鸡，然后等鸡块熟的时候用死面饼子贴上去，等都熟了以后饼子上面沾满了鸡肉的香味，咬上一口，别提有多香了。
我觉得大多数人应该都是比较喜欢小鸡贴喝饼的应该没有多少人会讨厌这道菜，毕竟它是主食和菜都有了，而是比较方便、省事！
卷面皮是皖北的特色，因为很多面皮都是切成条的，我们那边卷面皮是卷上黄瓜丝、绿豆芽、面筋，然后淋上辣椒油，咬上一大口，感觉特别的满足，比盛在碗里的那种感觉要好很多倍。
到上海以后很少有看到面皮卷着吃的，所以每每放假回到老家都会到小摊上卷上两个，然后每次都吃的特别特别撑。
在外地的你，家长有什么让你想念的 美食 。
很高兴回答这个问题。作为广西人的我来说最想念的莫过于那碗螺蛳粉了。
Q弹有嚼劲的米粉，配上有灵魂的酸笋，虽说会有臭味但是也阻挡不了它那诱人的味道。加上酸辣可口的腌豆角，酸菜，木耳。对于我来说最喜欢的属螺蛳粉里面的腐竹，将它慢慢的浸泡在充满螺丝味的高汤中，使其慢慢的变软，这个时候腐竹把汤吸收，放入口中，会让你根本停不下来。
没有什么是一碗螺蛳粉不能解决的，有的话，那就两碗。
我是小李，非常荣幸能够回答您的问题。我是广西钦州人，现在在深圳已经打拼3年了，期间也时不时想起家乡的 美食 ，其中让我最想念的有： 柳州螺蛳粉、广西柠檬鸭、白切鸡、阳朔啤酒鱼 等！
1、 柳州螺蛳粉 ：因为大学在柳州就读，所以四年间几乎每个星期都有螺蛳粉相伴，螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的着名小吃，成菜特点有辣、爽、鲜、酸、烫等风味。其实也是广西最具地方特色的小吃，螺蛳粉点遍布广西大地。当然螺蛳粉的味美主要原因是它独特的汤汁。其中汤汁由螺蛳、八角、肉桂、丁香、小米辣、干辣椒等料头配制熬制而成。
螺蛳粉
2、 广西柠檬鸭 ：因为老家父母亲是以养殖鸭子为主要工作，所以几乎每次回家都能吃到正宗的广西柠檬鸭，广西柠檬鸭的主要配料由酸荞头，酸辣姜，酸泡椒，酸柠檬组成。其中酸柠檬越久越香，放上几年甚至是十几年，不仅很难变质，香气和味道反而更是能提升一个层次。只有加入这些配料，才能算是广西正宗柠檬鸭。
柠檬鸭
3、 白切鸡 ：提到过年过节，我猜那自然最不能缺少的一道菜必定是白切鸡，每当逢年过节，总能看到这道菜的身影。白切鸡又叫白斩鸡，是中国八大菜之一粤菜系鸡肴中的一种，始于清代的民间参观，在广西、广东、海南特别盛行，其做法也特别简单，烹鸡时不加调味仅仅白煮就能成菜，极大的缩短和简化了烹饪时间，且其蘸料也是主打鲜甜为主，主要由沙姜末、耗油、生抽酱油、白糖组成，非常符合岭南人的口味。依稀还记得每此逢年过节回家时，老妈都会给我们兄弟姐妹几个做上一道白切鸡，所以每每想到白切鸡，思乡归家的心情会愈发强烈。
白切鸡
4、 阳朔啤酒鱼 ：在柳州念大学时期间去了几次去桂林同学家里做客，而桂林那边除了山水甲天下外，阳朔啤酒鱼也堪称一绝，可以说阳朔啤酒鱼是整个桂林最有地方特色的 美食 菜了，其肉质非常鲜嫩，香味浓郁，鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉组合而成的香味真的是可以让人胃口大开，回味无穷。食材是选用的是阳朔漓江里最新鲜的土鲤鱼，第一步先用桂林北部出产的生茶油煎炸，然后放入桂啤酒，干辣椒，泡姜、番茄等材料焖煮而成，具有非常浓烈的香辣鲜嫩风格。
啤酒鱼
好了，以上就是本人对于家乡-广西最想念的 美食 了，当然这只是举例了一部分。最后希望我的回答对您有用，有帮助，再次感谢您给了我这次回答的机会！
Ⅵ 小鸡喝饼怎么做好吃
皖北地区最地道的小鸡喝饼，就数我婆婆做的最地道，每次都吃不够
油盐酱醋，调出万千滋味！大家好，我是寻食小哥，今天和大家分享的是：我家婆婆最拿手的小鸡喝饼，每次做出来都不够吃，味道非常入味！
随着天气越来越热，家里的小麦也收的差不多了，公公从外地打工回家，因为忙的一直没有好好吃过一顿饭，今天婆婆特意在家做了一道拿手的小鸡喝饼给我们吃，这道菜在不同的地方有不一样的做法，但是在我们皖北地区，还是我婆婆的这种做法最地道，我家婆婆最拿手的小鸡喝饼，每次做出来都不够吃，味道非常入味！
在我们皖北这地方，家里来客人或者是节假日的时候，家家户户都少不了这道小鸡喝饼，也叫小鸡贴镆，农家散养的大公鸡配上小麦粉做的死面饼一起炖，鸡块熟透之后，死面饼也吸足了汤汁的精华，两者结合在一起来特别的美味，皖北地区最地道的小鸡喝饼，就数我婆婆做的最地道，每次都吃不够。
【准备食材】：大公鸡、面粉、葱、姜、干红辣椒、花椒、八角、食用盐等调味品；
【做法】
第一步：家里散养的宰杀之后，用热水去毛去内脏洗净剁块，最后把剁好的鸡块在开水里汆烫一下捞出控干水分。
第二步：准备好的葱姜和干红辣椒和八角洗净切段，然后放在案板上待用。
第三步：油热后下入准备好的葱姜八角花椒和干红辣椒翻炒爆香，之后下入鸡块和酱油翻炒，待鸡块完全上色后加水和食用盐。
第四步：普通小麦粉加水和的软点，然后在手里搓圆在压扁，之后用擀面杖在案板上擀平，最后将面饼改刀切成梯形，最后沿着锅边一张张贴在上面即可。
第五步：死面饼特进去之后盖上盖子大火煮开之后，改小火炖2分钟收下汤汁就完成了。
PS：喜欢吃的蘑菇或者干豆角的，也可以在放面饼之前放进去，这样炖起来口感会更好，味道也会更香。
我家婆婆最拿手的小鸡喝饼，每次做出来都不够吃，味道非常入味，以上就是我婆婆做这道小鸡喝饼的整个过程，每次婆婆做这道菜，家里人都吃不够，现在分享给大家，相信你们一定会喜欢，如果大家有时间的话，也可以在家照着这样的方法做一下尝尝，保证你们一定会满意的
Ⅶ 炒鸡贴饼子的家常做法
——铁锅炖鸡贴饼子
”
铁锅炖鸡和杂面饼子这道菜，是农家菜里最好吃的一道，香、软、嫩的鸡肉，底部带有糊咯吱口感焦香的杂面饼子，热烈红火的一锅，有菜有饭吃着太爽。
好饭要用好锅做，这道菜用大锅木柴炖煮，其做出的味道是现在的电锅、天然气代替不了的！
要想吃到美味自然不能吝啬食材，挑选散养小鸡炖出来的肉嫩而不烂，口感十足，这是那些肉食鸡没法比的。
散养小鸡收拾干净后剁成大一些的备好，待柴火点上锅逐渐升温，倒油调料翻炒出香味，倒上切好的鸡肉块在锅中大火翻炒，再加汤炖煮，直至鸡肉熟透。
在炖煮同时把玉米面小米面和黄豆面和成面团，分成小剂子后按扁成小饼子。炒锅继续加热，趁热把杂面饼子贴在铁锅的边缘，所有杂面饼子贴好后，再倒进没过食材的清水，大火煮开后用小火炖煮。
炖煮过程中，杂面饼子熟透且底部出现糊咯吱后，把饼子用锅铲起下来。
炖煮到鸡肉熟透后倒进切好的尖椒，大火翻炒收汁。
就这样香喷喷的美味就出锅了~
小伙伴，看到这有没有流口水了呢？
Ⅷ 安徽宿州有啥特色美食
安徽宿州有啥特色美食？安徽宿州，一座被称为“云都”的城市，有天下第一奇石灵璧石，皇藏峪，淮海战役总前委，有多个文化名片，展现了皖北大地的古韵，在这里还藏着许多特色美食，今天小编就来分享安徽宿州的六大特色美食，一起来看看吧。
六、小鸡喝饼
小编我最喜欢我妈妈做的菜应该就是小鸡喝饼了，这个也算是我们宿州的特色菜，在其他地方这道菜都被称为地锅鸡贴饼，不知道大家有没有吃过，最好的就是用柴火做，把小鸡炒好，然后沿着锅边贴一层饼子，也可以用玉米面饼子，鸡肉味道鲜美、喝饼劲道入味，吸足了汤汁，特别好吃。
以上就是小编分享的安徽宿州的六大特色美食，你还知道哪些？记得留言评论哦。
Ⅸ 小鸡贴馍的做法和配方 小鸡贴馍做法步骤
1、配方。鸡600克、面粉350克、青红椒块适量、姜片、蒜瓣、八角、花椒粒、精盐、料酒、老抽、美极鲜酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量。
2、面粉中加适量盐和味精，和成稍软的面团，再把软面团分成25克左右的小剂子，把小剂子放在清水里泡着待用。
3、把杀好洗净剁成鸡块待用。
4、铁锅倒油烧热，放姜片、蒜瓣、八角和花椒粒炝香，倒鸡块，炒干鸡块的水汽后烹入料酒，翻炒一会加适量高汤或清水大火烧开。
5、放精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、美极鲜酱油和老抽等调味料，翻匀后转小火，盖锅保持小火烧至鸡肉熟透且汤汁稍浓稠。
6、取出泡在水里的面剂子，用手按压成薄饼后贴在锅的四周，薄饼的下边缘最好有一部分在汤里，再继续小火烧至饼熟，放青红椒块翻匀，青红椒断生即可关火。