⑴ 小扇贝怎么炒好吃又简单的做法
一、清水煮着吃
对于海边人来说，吃海鲜就要吃一个“鲜”字。如何才能让海鲜保持最“鲜”的口感，那就是吃原汁原味的海鲜。因此在烹饪海鲜时，就没有必要添加佐料了，只需要用清水煮熟便可以吃了。
扇贝用清水煮，做法简单。
具体做法：锅中倒入多一些的清水，开大火烧开水之后，倒入洗净的扇贝。随着水温的上升，扇贝会陆续张开“嘴巴”，等水沸腾之后，稍微煮一两分钟，即可享用极“鲜”的清水煮扇贝了。
直接用手拿着扇贝壳，用牙齿去咬扇贝肉，你会感觉满口爆鲜！当然，您也可以自制一些蘸料，或者买一些蘸料，取下扇贝肉蘸酱料吃，味道也是极好的，而且吃完之后满口留香。
五、炒扇贝
大多数海鲜都可以炒着吃，扇贝也是这样，而且做法非常简单。
具体做法：
1）扇贝洗干净，放入沸水中，开壳后捞出，去掉壳（也可以把黑色物质去掉）备用。
2）新鲜辣椒洗干净切小块，喜欢吃辣的人，就多切点辣椒，干辣椒也可以。切点姜末、香菜末。
3）锅中倒入油，油热之后，放入辣椒、姜末，爆香之后，倒入扇贝肉，翻炒几下，放少许食盐、生抽。
4）炒一两分钟后，放鸡精、香菜末，即可出锅享用了。
⑵ 蒜蓉扇贝肉的做法
主料
扇贝肉1小碗
紫洋葱1/2个
胡萝卜3片
小米椒3个
蒜3瓣
姜2片
香菜2根
蒜蓉辣酱依个人口味
糖2勺
酱油1勺
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点击查看大图9.成品出锅。
辅料
调料
蒜蓉扇贝肉的做法步骤
⑶ 小扇贝的做法
1、炒扇贝
大多数海鲜都可以炒着吃，扇贝也是这样，而且做法非常简单。
具体做法：
1）扇贝洗干净，放入沸水中，开壳后捞出，去掉壳（也可以把黑色物质去掉）备用。
2）新鲜辣椒洗干净切小块，喜欢吃辣的人，就多切点辣椒，干辣椒也可以。切点姜末、香菜末。
3）锅中倒入油，油热之后，放入辣椒、姜末，爆香之后，倒入扇贝肉，翻炒几下，放少许食盐、生抽。
4）炒一两分钟后，放鸡精、香菜末，即可出锅享用了。
2、蒜蓉蒸扇贝
相信很多人都听说过这个菜名，没错，蒜蓉蒸扇贝确实是一道经典名菜，基本上有海鲜的饭店都会有这道菜！如果自己在家中做蒜蓉蒸扇贝呢，也比较简单。
具体做法：
1）将买来的那种细细的、白白的粉丝用水泡软，然后切一些葱末、蒜末和姜末。
2）用铁质勺子把扇贝开壳并取肉（可以去除黑色的东西），再将扇贝肉放在壳内，将粉丝均匀铺在一个个扇贝肉上。
3）起锅倒入少许油，油热之后，倒入葱蒜姜末爆香，再加少许盐、生抽、白糖和鸡精，再用勺子将料汁均匀淋在粉丝和扇贝肉上。
4）将扇贝一个个放在一个盘子里，放入蒸锅隔水蒸5-8分钟。
5）淋上些许热油（也可爆香辣椒和葱花），即可享用这一盘香喷喷的蒜蓉蒸扇贝了。
⑷ 扇贝怎么做
扇贝做法很多，下面介绍蒜蓉扇贝做法：
原料：蒜1颗，扇贝6个。
调料：橄榄油适量，料酒1小匙，盐适量。
做法：
1，将蒜去皮后压成蒜蓉。
2，锅里放少许橄榄油。
3，倒入蒜末，小火煸香，加入盐和料酒炒均匀关火。
4，将扇贝清洗干净，放入盘子中。
5，将炒好的蒜蓉均匀的倒入扇贝上。
6，上锅蒸约10分钟左右。
7，蒸好后撒少许葱花装饰即可。
小诀窍：
1，蒜蓉如果没有工具，可以用刀切成碎末。
2，将蒜蓉炒香会比较好吃。
3，也可以出锅后，在葱花上淋上少许热的橄榄油。
⑸ 烤扇贝用的蒜蓉汁做法
蒜蓉扇贝的详细做法（包含蒜蓉汁）如下：
准备材料：若干扇贝、两个头蒜、若干粉丝
1、两头头蒜，切末，一半用水冲洗，然后控干；
⑹ 新鲜扇贝怎么做好吃又简单
香辣扇贝肉
准备食材：扇贝肉一斤（强烈要求新鲜），泡椒切段大概小半碗，泡姜切丝(没有的话可以不用)，酸萝卜切片，甜面酱两勺，米醋一丢丢，鸡精一丢丢，料酒两勺，白芝麻一丢丢(没有也可以不用)，葱姜蒜全部切末，花椒一丢丢，干辣椒切段适量(怕辣的小伙伴可以不加)。还是调整度蛮高呦！
⑺ 小红扇贝的家常做法
扇贝、龙口粉丝、蒜蓉、盐、姜丝、白酒、白胡椒粉、色拉油、葱花、鲜味生抽
做法
蒜蓉扇贝
8. 在清洗干净扇贝肉上撒少许盐和白酒以及白胡椒粉，拌匀后再放点淀粉，腌制待用。
9. 起个油锅以把蒜蓉煸香。
10. 将煸香的蒜蓉取一半装入碗中,再倒入少许的蒸鱼豉油拌匀成调味汁。
11. 把粉丝剪成小段再垫在扇贝底下,把锅中剩下的一半蒜蓉均匀放到每个扇贝肉上再放上姜丝。
12. 蒸锅里放冷水烧开后再放入扇贝大火蒸五分钟左右，随后出锅。
13. 去掉蒸好的扇贝上面的姜丝，用小勺把上述提到的调味汁趁热浇在每个扇贝上，撒上葱花。
14. 干净的炒锅烧热，放入一大匙的食用油烧至冒烟，然后将油均匀地浇在各个扇贝上，嗞啦一声后，即可开吃!
主料：扇贝(鲜)辅料：粉丝、姜、蒜、葱
调料：料酒、鸡精、酱油、色拉油、食盐
1先把扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用。
2姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花。
3锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香。
4将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用。
5洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐。
6将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉。
7再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点儿酱油，另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可。
⑻ 蒜蓉扇贝怎么做能介绍一下制作方法吗
蒜蓉扇贝的做法其实还是挺简单的，但是过程比较繁琐，需要花费一些时间，需要有一点耐心才能够做成，虽然看起来很难的样子，但其实实际操作起来还是比较简单，即使是没怎么做过菜的人，也是可以去做的，首先就是要去购买扇贝啦，扇贝要选择一些比较新鲜的，这样做出来的口感会更加好，扇贝买回来之前要好好清洗一下，扇贝一般情况下都是比较脏的，如果清洗不干净，容易拉肚子，可以先将扇贝在水中浸泡一会，然后拿刷子刷一下扇贝的表面，把扇贝表面的淤泥、沙子全部都清洗干净。
其实总体来说蒜蓉扇贝的做法还是比较简短的，就是需要多一点的耐心，需要费一些时间而已，但我个人觉得蒜蓉扇贝还是烤着吃比较好吃，不过如果是在家里做不是很方便。
⑼ 蒜蓉扇贝怎么做
所需食材：扇贝，粉丝，小葱，蒜，新鲜朝天椒。
首先，准备工作，扇贝浸泡于盐水一小时，用刷子把贝壳刷干净，掰开扇贝，将肠子等赃物摘掉，放一旁备用，同时拿出适量粉丝，用温水泡10分钟，然后捞出切成小段。
其次备料，多扒点蒜剁碎（蒜一定要多，这样才好吃），切好葱花，新鲜小红辣椒剁碎备用（不能吃辣的可以不放）。准备一只碗，放入适当蚝油、白糖、料酒、蒸鱼豉油和少许盐，调成碗汁。
然后烹制扇贝，扇贝取带肉的那一面，将切好的粉丝放在扇贝肉上，然后把碗汁均匀淋在粉丝上。上锅蒸或者置于烤箱烤，一般情况下烤的会更好吃，扇贝和粉丝均易熟，不要烤太久，几分钟即可。
最后煸炒蒜油，起锅热油，倒入蒜末和辣椒末，一定要小火慢慢煸炒，等炒出蒜油后把蒜末均匀放在蒸好或烤好的扇贝粉丝上，然后撒上葱花即可。
一道好吃的蒜蓉扇贝就做好了，粉丝和蒜是这道菜必不可缺的灵魂，另外扇贝最好买新鲜的，冷冻的口感还是差不少。