A. 红烧茄子怎么
主料：茄子 : 2个 花生油 : 500克
辅料：干面粉 : 30克 花生油 : 20克 生抽 : 3勺 白糖 : 20克 葱 : 1段 姜 : 1小块 蒜 : 3瓣 花椒 : 2克 盐 : 1勺 香菜 : 3棵 淀粉 : 1勺
详细步骤：
1、茄子洗净切成块，加入半勺盐腌制出水后用手攥出水份
B. 烧茄子的做法
烧茄子的家常做法如下：
1、茄子切1、2cm左右的厚片，断面划上花刀，不要划断。
2、放入锅中炸到两面金黄，捞出控油。
3、炒锅留底油，加入葱姜炒香。
4、放入茄子，加入花椒粉和酱油翻炒。
5、加入小半碗温水，加盐，盖盖炖一会。
6、撒上蒜片翻匀出锅。
C. 怎么炒茄子
炒茄子的做法：
主料：茄子2条、豆干2块、猪肉末80克、咸菜100克。
辅料：蒜瓣3瓣、生粉5克、盐3克、鸡粉10克、美极鲜味汁40毫升、香油5毫升、料酒5毫升、油适量、清水适量。
步骤：
1、准备好材料。
D. 红烧茄子的做法最正宗的做法
主料
茄子2条
- 辅料
青椒1个
西红柿1个
蒜适量
- 配料
盐适量
白糖适量
花生油适量
酸咸口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
8
出锅前撒上切好的蒜末即可。
红烧茄子的做法步骤
E. 家常红烧茄子的简单做法
食材明细
主料
圆茄子1个
蒜适量
食用油适量
糖2大勺
鸡精1小勺
香油适量
- 辅料
青辣椒1个
番茄酱适量
玉米淀粉适量
盐2小勺
老抽2小勺
咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
11
将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。
红烧茄子的做法步骤
F. 红烧茄子怎么做好吃
红烧茄子怎么做好吃？
食材
茄子 三个
花生油 一勺
白糖 一勺
醋 一勺
生抽 一勺
蒜 两瓣
葱 一根
老抽 一勺
蚝油 一勺
盐 一勺
方法/步骤
首先我们把茄子切成滚刀块放入清水浸泡一会儿，捞出来沥掉水分。
然后在锅中倒入花生油，比平时炒菜要多放一些，倒入茄子块煸炒。
接着炒到茄子非常软烂，外面有微微焦黄，捞出来沥掉油备用。
接下来准备好蒜末，锅中倒入花生油，加入蒜末炒香，再加入生抽、蚝油、盐、白糖、醋和少少的老抽翻炒均匀。
最后倒入已经炒软的茄子块翻炒均匀，再撒上小葱花即可出锅装盘。
总结
1
茄子切成滚刀块放入清水浸泡一会儿，捞出来沥掉水分
锅中倒入花生油，比平时炒菜要多放一些，倒入茄子块煸炒
炒到茄子非常软烂，外面有微微焦黄，捞出来沥掉油备用
锅中倒入花生油，加入蒜末炒香
倒入已经炒软的茄子块翻炒均匀，再撒上小葱花即可出锅装盘
注意事项
茄子煸炒时开始会吸掉很多油，不用担心，煸炒一会儿油就会还回来的。
第二种制作方法，
食材
茄子 500g
青辣椒 50g
淀粉 适量
老抽 适量
食盐 适量
番茄酱 适量
食用油 适量
白糖 适量
大蒜 适量
方法/步骤
将茄子去皮切块用清水洗净放入一勺食盐腌制十分钟。
G. 红烧茄子的做法
茄子在春夏季正是开吃的时候。很多人对茄子都有欲罢不能的欲望，晒出来没有人看着不想吃的。绝对是米饭杀手的首选。红烧茄子是一道川菜，作为一个地道的四川人一定要把川菜发扬出去。
茄子的营养是非常丰富的。茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。茄子性寒，味甘，入脾、胃、大肠经，具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效，适用于肠风入血、热毒疮痈、皮肤溃疡等。茄子含黄酮类化合物，具抗氧化功能，可防止细胞癌变，同时也能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，可调节高血压，保护心脏。紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。茄子适宜发热、咯血、便秘、高血压、动脉硬化、坏血病、眼底出血、皮肤紫斑症等容易内出血的人食用。
红烧茄子的做法
步骤step
1
黑皮茄子洗净切滚刀。
步骤step
2
红烧茄子的烹饪技巧
技巧tips
茄子要选大小相同的切出来比较均匀，调味料可以根据自己的口味改变。
可以不用加辣椒粉，是因为豆瓣酱不是太多，用了辣椒粉一起让颜色好看些。
勾芡的为了茄子比较嫩，也会比较集中有光泽度。
没有菜籽油就用平时炒菜的油，菜籽油会比较香一些。
H. 紫茄子怎么烧好吃
家常烧茄子
小贴士
确认油温可用筷子放入油中，有气泡快速冒出即可
茄子老需要去皮，口感更好
茄子是药食同源的食物，早在唐代的《食疗本草》当中对它有所记载。《食疗本草》说它主寒热，治五脏之劳，《本草纲目》介绍茄子可以散血止痛、消肿宽肠，实际上有活血化瘀的作用。另外，茄子还可以活血、清热解毒等。茄子经常有人用它，比如磕碰、皮肤青紫，一般取茄子，过去用桐木，用酒服用。所以说明有活血化瘀的作用，茄子性寒，多食会伤脾胃，所以寒性的人不要多吃。
茄子能够降低高血脂，高血压，具有清热止血，消肿止痛的功效，能抑制消化系统肿瘤，对于防治胃癌有一定效果。常吃茄子还可有效治疗内痔出血，对便秘也有缓解作用，对慢性胃炎、肾炎的水肿等疾病，都有一定的治疗作用。茄子有防止出血和抗衰老的功能，常吃茄子可降低血液中胆固醇水平，延缓人体衰老。茄子还能保护心血管，防治坏血病及促进伤口愈合。茄子清热解毒，对于容易生痱子、生疮的人尤为适宜。但是茄子属于寒凉性质的蔬菜，消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒的人不宜多吃。
I. 红烧茄子怎么做的
茄子是一种非常常见家常的蔬菜，虽然一年四季都有，但是在广东，茄子最好吃的季节就在初夏，新苗初长的茄子，味浓，清香，肉厚实。茄子营养丰富，常吃茄子能减低血压血脂，抗衰老，清热解毒，提供免疫了等。
茄子的做法很多，红烧茄子是“颜值”最高的一种烹饪，紫色的茄子做好之后还能保持着紫色、油亮，在配上去掉鸡皮、鸡骨的鸡腿肉，虽然油炸，但却不吸油，此次做的红烧茄子也健康好吃。
红烧茄子的做法
步骤step
1
红烧茄子的烹饪技巧
技巧tips
1.茄子切好清水浸泡可以去黑色；
2.炸茄子的油温要高，否则易黑；
3.加上一勺高汤味道更好。
J. 烧茄子的做法
准备食材，茄子去皮切块，胡萝卜切菱形片，切葱花和蒜末，肉切薄片，辣椒切段。
2.把茄子放进盆中，表面喷水，然后撒一些干淀粉颠动盆里的茄子，使茄子均匀的裹上淀粉。
3.再二次喷水，撒干淀粉颠动茄子，如图中。
4.锅中倒适量油烧热后，放入裹好淀粉的茄子，油温大概能使放入的茄子周围冒泡就行，炸到茄子表皮硬了就捞出来。
5.再次把油锅加热到油温八成热，把刚才炸过的茄子倒进去复炸一遍。
6.捞出控油。
7.调酱汁:把两勺生抽，一勺淀粉，一勺蚝油，一茶匙盐，一茶匙鸡精和适量十三香倒进碗中搅拌均匀，然后再添适量清水一起搅拌均匀。
8.锅中放少量油烧热后倒入蒜爆香，然后放入肉片炒至断生。
9.把胡萝卜和尖椒倒进锅中翻炒均匀。
10.把调好的酱汁倒进去翻炒至粘稠。
11.倒入炸好的茄子和葱花翻炒，把酱汁都挂在茄子上。（如果太干可少放点水）
12.盛出装盘。