❶ 酱大骨的家常做法，你学会了吗
快到年关了，小伙伴们准备好要长膘了吗？过年的时候就该是团圆的日子，一家人坐一桌，表示来年会更加幸福，日子也会越过越好，当然就少不了很多的美食啦。
今天为大家分享一道东北经典名菜“酱大骨”的做法，酱大骨选用的是猪大腿骨做成，猪大骨中的蛋白质含量要比奶粉中的还要高，其中铁、钠等远远高于鲜肉，钙的含量更是远非其他食物所能比，经常食用还能起到很好的补钙作用。
但需要注意的是在烹饪的时候，由于骨头比较大，需要经较长时间的煮炖才能将血水除净，这样容易造成肉味的损失还会造成营养成分的流失，所以我们采用浸泡的方式来减少血水，从而最大化的保留大骨的营养成分。
今天小编给你做一道比较适合过年的菜--酱大骨，过程不复杂，操作简单，真是看见它就会忍不住流口水。
食材：猪筒骨：配料：豆瓣酱，黄豆酱，大葱，香叶，桂皮，草果，大蒜，花椒盐，冰糖，
❷ 大棒骨做成美味解馋的酱大骨，吃起来太爽了，你知道怎么做吗
每逢佳节，我们的餐桌上就会出现几道硬菜，许多人都喜欢吃鱼肉、鸡肉、鸭肉等，但是更多的人喜欢在过节的时候吃酱大骨或者是大肘子等肉类，不仅好吃还不油腻，一口下去美味的汤汁就会流下来，过一说是相当过瘾的，在平时吃饭的时候我们也不能让自己的肚子受委屈了，但我们有时觉得没有味口吃饭，吃饭还是要吃点肉的，这样饭吃起来才会更香，而酱大骨就是最明智的选择，今天就来教大家在家中如何制作美味的酱大骨。
以上就是酱大骨的制作过程，要是想吃的话可以在家中自己尝试一下美食非常美味的，它的汤汁也是可以下饭的。
❸ 很多东北人都喜欢吃酱大骨，酱大骨具体怎么做
作为一道地道的东北名菜，做这道菜首先就要用上好的酱，东北的黑土地造就了优质的黄豆，那么做出的黄豆酱，酱香味就十分的浓郁，其次北方的冬天比较冷，家家户户都用到炉子，这就形成了这道菜也不可缺少的一个关键，需要小火慢炖。酱好的大骨酥软、颜色诱人、酱香浓郁、看着就特别的有食欲。
锅烧热后，放入少许油，倒入冰糖小火炒至融化上色，冰糖炒出糖色后，迅速加入温水，再倒入其他所有材料（大骨、料酒、生抽、老抽、盐、八角、香叶、草果、桂皮、陈皮、小茴香、姜、葱）颜色需要红一点的话可以加点南乳汁。在锅中加入花椒、八角、酱油等食材炖煮，接着准备酱料包，酱料包种含有：孜然、丁香、山楂、当归、草扣、白糖、辣椒、陈皮、甘草、桂皮、生姜、栀子、香叶、海参、等食材，将它们全部放入调料包中之后，直接将调料包放入锅中炖煮。
❹ 正宗酱大骨的做法
酱大骨的做法
1.猪腿骨买的时候超市剁成小段，清洗干净，用料酒浸泡半小时
2.准备好各类配料
3.锅内烧开水将猪腿骨过热水
4.开锅后舍去浮沫关火捞出
5.用温水清洗干净
6.倒入电高压锅放入大料
7.加入适量的温水或者热水
8.加入少许盐
9.电压力锅选择蹄筋键。45分钟断电。
10.热气腾腾的猪腿骨已经快骨肉分开了
11.生抽老抽甜面酱冰糖老抽兑成酱汁
12.捞出煮熟的猪腿骨和少许的骨汤，剩余骨汤放入器皿冷冻冰箱就是做菜用的高汤了
13.锅内加热，将撑出的猪腿骨连带骨汤一起倒入炒锅内
14.倒入酱汁
15.放几块冰糖
16.大火烧开，炖十分钟上色。收汁。
17.盛盘食用。可以加入葱花点缀
18.效果图
❺ 自制酱大骨怎么做好吃又简单，做法图解分享，安大厨
主料
猪骨：1000
油 ：适量
盐 ：适量
酱油：适量
冰糖：适量
黄豆酱 ：适量
小葱：50
料酒 ：适量
大蒜：100
姜：80
第八步
8.把电压力锅中的水倒入里面，大火收汁撒点葱丝即可
1.电压力可以打在筋蹄一项，炖出来的大骨肉脱骨2.不喜欢吃甜的可以不要加冰糖3.最后加电压力锅的汤时要没过大骨，不能中途添加
辅料
具体步骤
烹饪技巧